Fisch,  glutenfreie Rezepte,  low-carb Rezepte,  Paleo kochen,  Vegetarisch kochen

Lachsfrikadellen mit schneller Meerrettich-Mayonnaise

Schmackhafter, frischer Fisch mit leckerer Mayonaise ist ein köstliches Mittagessen.

Diese köstlichen Fischfrikadellen bringen überhaupt keinen Aufwand, ihr könnt sie mit einem Feldsalat oder Ofengemüse nach Saison servieren. Ich habe dazu gebackene Rote Beete und Süßkartoffeln serviert. Die schnelle Meerrettich-Mayonnaise passt wunderbar dazu.

Ich wünsche euch einen guten Appetit!

Zutaten: 600 g frisches Lachsfilet, 1/2 Bund Dill feingehackt, 1 mittelgroße Zwiebel, 1 Ei, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 TL Senf ( zuckerfrei ), Saft 1/2 Zitrone, Gari zum Wälzen, Ghee zum Braten

Zwiebel schälen, klein hacken und im Olivenöl glasig braten. Lachsfilet in Würfel schneiden und mit den restlichen Zutaten ( Außer gari und Ghee )in einen Zerkleinerer geben

Alles gut durchmixen, die Masse noch nach Belieben salzen und pfeffern.
Aus der Masse Fischfrikadellen formen, im Gari wälzen und im heißen Ghee braten.

Zutaten für die Meerrettich-Mayonnaise: 100 ml geschmolzenes Kokosöl oder Olivenöl, 1 Prise Salz, 2 Eigelb Größe M, 1 TL Senf ( zuckerfrei ), Saft 1/2-1 mittelgroßen Zitrone, 1 TL Birkenzucker oder ein anderes natürliches Süßungsmittel nach Wahl, 40 g frischer Meerrettich

Eigelb, Birkenzucker, Zitronensaft, 1 Prise Salz, und Senf in einen Mixer geben und mixen. Das Öl bei laufendem Mixer nach und nach langsam zu den anderen Zutaten zugeben. Meerrettich schälen fein reiben und zu der Mayonnaise mischen. Etwas pfeffern.

glutenfrei, getreidefrei, paleo, low-carb, prescitarisch

Lazacfasírt gyors torma-majonézzel

Nagyon finom gyors ebéd ami semmilyen ördöngöséget nem igényel. A tormás majonéz szuperül passzol hozzá. Tálalhatjátok szezonális sütöben sült zöldséggel és madárbegy-cikória salátával. Èn sütöben sült céklával és édesburgonyával szervíroztam.

Jó étvágyat hozzá!

Hozzávalók a fasírthoz: 600 g friss lazacfilé, 1/2 csokor finomra vágott kapor, 1 közepes apróra vágott hagyma, 1 tojás, só, frissen örölt bors, 1 tk dijoni mustár, 1/2 citrom kifacsart leve, gari a forgatáshoz, ghee a sütéshez

Az apróra vágott hagymát olivaolajon megdinszeljük. A lazacot kockára vágjuk és a többi hozzávalóval a gari és a ghee kívételével egy aprítógépbe tesszük és finomra aprítjuk.

Esetleg sózzuk és borsozzuk még. Kisebb méretü fasírtokat formázunk a masszából megforgatjuk gariban és felhevített ghíben ropogósra sütjük.

Hozzávalók a tormás majonézhez: 100 ml olvasztott kókuszolaj vagy olivaolaj, 2 m-es tojás sárgája, 1 tk dijoni mustár, 1/2 vagy 1 citrom kifacsart leve, 1 tk nyírfacukor, 1 csipet só, 40 friss torma

Egy mixerbe beletesszük a mustárt, sárgáját, nyírfacukrot és citromlevet. Jól összeturmixoljuk. Majd fokozatossan öntsük bele az olajat úgy hogy a mixer mennjen ne kapcsoljuk ki!!! Ez fontos! Ìgy gyorsan szép sürü lesz. Tormát meghámozzuk, finomra reszeljük és a majonézbe keverjük. Egy keveset borsozzuk.

glutenmentes, gabonamentes, paleo, low-carb, vegetáriánus


Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.