Herrliche Lachssuppe, passend zur Jahreszeit und den Festtagen!

Diese köstliche, wärmende Suppe ist mit extra viel Fisch und mit Topinambur zubereitet. Sie könnte eine leckere Vorspeise auf dem Weihnachtstisch sein. Das Gemüse kann je nach Jahreszeit variiert werden, im Winter Topinambur, Sellerie oder Süßkartoffeln, im Frühling oder Sommer Kohlrabi und zarte Kartotten.

Guten Appetit!

Zutaten für 4-5 Personen: 1 Liter Hühnerbrühe, 300 g Petersilienwurzel, 500 g frische Lachsfilet, 1 Zwiebel, 2 zerdrückte Knoblauchzehen, 1 EL Ghee, 1 TL Pfeffer-Limone Gewürzmischung, 1 Lorbeerblatt, 4-5 Topinambur, je nach Belieben 1 Bund Dill, Salz

Zwiebel schälen, klein hacken. In einem Topf Ghee erhitzen und Zwiebel darin glasig dünsten. Topinambur und Petersilienwurzeln schälen, in Würfel schneiden, in den Topf geben und alles anbraten. Lorbeerblatt dazu geben und mit Brühe aufgießen. Salzen, mit Pfeffer-Limone Gewürzmischung würzen. Köcheln lassen bis das Gemüse beinahe gar ist. Topinambur und das Lorbeerblatt herausnehmen, Petersilenwurzel mit einem Stabmixer pürieren. Topinambur erneut in den Topf geben. Lachs waschen, würfeln und hinzufügen. Für 3-4 Minuten garen, der Fisch soll nicht zerkochen. Wer es möchte kann man zum Servieren mit frischem, gehackten Dill würzen.

glutenfrei, paleo, low-crab, aip Rezept, pescetarisch


Lazacleves

Ez a nagyon finom melengetö leves nem csak ebben az évszakban tökéletes, hanem az ünnepi vacsorához is bevezethetö. Sok lazaccal és csicsókával készült. A zöldség évszaktól függöen variálható, télen tökéletes a csicsóka vagy édesburgonya akár a zeller is, tavasszal és nyáron a karalábé és a zsenge répa. A leves gyorsan elkészül, egyszerü és nagyon finom!

Jó étvágyat!

Hozzávalók 4-5 személy részére: 1 liter tyúkhúsleves alaplé, 300 g kockára vágott petrezselyemgyökér, 500 g friss lazacfilé felkockázva, 1 finomra vágott hagyma, 2 zúzott fokhagymagerezd, 1 ek ghee, 1 tk citrombors füszerkeverék, 1 babérlevél, 4-5 csicsóka, ízlés szerint 1 csokor finomra vágott kapor

A felhevített ghee-n üvegesre dinszteljük a hagymát, csicsóka és peterezsyemgyökérkockákat is beletesszük átkeverjük beletesszük a babérlevlet is. Felöntjük az alaplével, sózzuk füszerezzük citromborssal. A levest addig fözzük amig megpuhulnak a zöldségek, majd kivesszük a csicsókát és a babérlevelet és a petrezselyemgyökeret egy kézi mixerrel pürésítjük. Visszatesszük a csicsókát és beletesszük a kockára vágott lazacot és kb 3-4 percig fözzük. Vigyázzunk ne följön túl a lazac. A kaprot a végén adjuk hozzá.

gluténmentes, paleo, low-carb, aip recept, pescetáriánus


Kommentar hinterlassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.