Low-Carb Erdbeertorte

Low-Carb Erdbeertorte für den Kaffeetafel.

Erdbeertorte gibt es mittlerweile in vielen Variationen. Meine Erdbeertorte ist angenehm süß, fruchtig, quarkig und erfrischend. Sie hat einen weichen, fluffigen Biskuitboden, mit einem dekorativen süßen Erdbeerrand, was mit einer leichten Quark-Sahnecreme bedeckt ist. Diese Erdbeertorte ist ein wahrer Hingucker auf jeder Kaffeetafel und sie ist auch noch low-carb!

Zutaten für den glutenfreien Biskuitboden: 4 Eier, geriebene Schale 1 mittelgroßen Bio-Zitrone, 1 ML Bourbon Vanille gemahlen, 40 g Xylit ( Birkenzucker ), 100 g gemahlene, blanchierte Mandeln

Zutaten für die Füllung: 500 g Quark, 250 Sahne, 1 TL Bourbon Vanille gemahlen, 60 g Xylit ( Birkenzucker ), 2 EL Limettensaft, 1 Pck. Gelatine, 500 g Erdbeeren

Für den Biskuitboden Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Xylit, Vanille und Zitronenschale cremig rühren. Gemahlene Mnadeln mit einem Gummilöffel unter die Eigelbcreme mischen und Eiweißschaum vorsichtig unterheben. Die Masse in eine eingefettete 22 cm Springform geben und

bei 160 Grad Umluft ca. 20 min backen. Zahnstocherprobe machen!

Für die Creme Quark mit Vanillezucker, Xylit und Limettensaft zusammen rühren. Gelatine nach Anleitung zurbereiten und zum Quark mischen. Sahne steif schlagen und unter heben. Erdbeeren putzen und ca. 13 Erdbeeren halbieren. Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Springformrand fest umschließen. Die halbierten Erdbeeren am Springformrand auf dem Tortenboden aufstellen, die restlichen Erdbeeren wie Hütchen verteilen.

Erdbeertorte

Die Quarkcreme in die Form füllen und die Torte für ca. 2 Stunden kühlen.

glutenfrei-getreidefrei-sojafrei-vegetarisch-low-carb

Erdbeertorte 2  Erdbeertorte 3

Erdbeertorte 4

Low-carb epertorta

Ez az epertorta egy finom, könnyü, nem túl édes torta ami tökéletes vendégváró és ráadásul könnyen is elkészíthetö.

Hozzávalók a piskótához: 4 tojás, 1 bio-citrom lereszelt héja, 1 mk bourbon vaniliaörlemény, 40 g xilit, 100 g darált, blansírozott mandula

Hozzávalók a krémhez: 500 g túró ( a német krémesebb állagú túró mint a magyar, ezt a túrót használtam ), 250 ml tejszín, 1 tk bourbon vaniliaörlemény, 60 g xilit, 2 ek limettalé vagy citromlé, 1 cs.( 9 g )zselatin, 500 g eper

A tésztához szétválsztjuk a tojásokat. A fehérjét kemény habbá verjük. Sárgáját a xilittel és a vaniliával krémesre keverjük. Darált mandulát hozzá keverjük a fehérjét óvatossan bele forgatjuk. A masszát egy sütöpapírral kibélelt 22 cm- es tortaformába öntük és

160 fokon légkeveréssel kb. 20 percig sütjük. Tüpróbát csináljatok!

A krémhez a túrót a xilittel, vaniliával és limettalével vagy citromlével összekeverjük. Zselatint a csomagon levö elöírás szerint elkészítjük, majd kis lángon kevergetve feloldjuk, a tűzről levéve belevegyítünk 4-5 evőkanálnyi túrós krémet, és ezután csurgatjuk folytonos keverés mellett a többihez. Tejszínt kemény habbá verjük és a túrókrémbe forgatjuk.

Kivesszük a formából a piskótalapot, levesszük róla a papírt, rácson hagyjuk hűlni, a formát elmossuk és visszatesszük bele a tésztalapot. Kirakjuk az oldalát félbevágott eperszemekkel körben. Egész eperdarabokkal telerakjuk a piskótalapot ( úgy mint ahogy a képen látjátok. Ráöntjük a túrókrémet és 2 óra hosszára hütöbe tesszük.

gluténmentes, gabonamentes, szójamentes, low-carb

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.