Leckerer Maulwurfkuchen mit dem Obst eurer Wahl.

Dieser Kuchen geht ziemlich schnell und so richtig erfrischend und köstlich. Ich habe für die Füllung Erdbeere genommen natürlich könnt ihr sie auch mit Heidelbeeren oder aber mit Bananen zubereiten.

Viel Spaß beim Backen und Vernaschen!

Zutaten für den Teig: 120 g gemahlene Haselnüsse oder gemahlene Mandeln, 30 g Kokosmehl ( keine gemahlene Kokosraspeln ), 50 g weiches Ghee, 4 Eier Größe M, 70 g geraspelte Zartbitterschokolade 85%, 1 Prise Natron, 60 g Birkenzucker oder ein anderes natürliches Süßungsmittel, 1 ML ( Mokkalöffel ) Bourbon Vanille

Zutaten für die Füllung: 300 ml Cocomas Kokoscreme oder für nicht Paleo Anhänger Sahne, 300 g Erdbeeren, 2 TL natürliches Bourbon Vanille Aroma, 1 EL Birkenzucker

Eier trennen. Eigelb mit Vanille, Birkenzucker und weichem Ghee cremig rühren. Eiweiß steif schlagen. Trockene Zutaten wie Kokosmehl, gemahlene Haselnüsse, Natron und geraspelte Zartbitterschokolade zusammen mengen. Trockene Zutaten abwechselnd mit dem Eiweißschaum mit einem Gummilöffel unter die Eigelbcreme heben.

Eine 22 cm Tortenform mit Backpapier belegen und die Masse hineinfüllen.

Bei 170 Grad Umluft ca. 23 Min backen. Zahnstockerprobe machen. Kuchen gut abkühlen lassen.

Für die Füllung Kokoscreme gut kühlen und mit dem Vanille Aroma und Birkenzucker steif schlagen. Erdbeere waschen, in kleine Stücke schneiden und unter die aufgeschlagene Kokoscreme oder Sahne heben.

Von der Höhe des Bodens waagerecht ca. 1cm abschneiden und zerbröseln. Auf dem unteren Boden die Erdbeer-Sahne verteilen und mit den Krümmeln bedecken.

glutenfrei, getreidefrei, mit Kokoscreme paleo, low-carb


Vakondtúrás torta

Egy nagyon finom könnyü csokis tészta megtöltve tejszínes-eperrel. Természetessen meg lehet tölteni banánnal vagy akár áfonyával is.

Hozzávalók a tortához: 120 g darált mogyoró vagy darált mandula, 30 g kókuszliszt ( nem darált kókuszreszelék ), 1 csipet szódabikarbóna, 70 g reszelt 85 % étcsokoládé, 50 g puha ghee, 60 g nyírfacukor, 1 mk ( mokkáskanál ) bourbon vaniliaörlemény, 4 m-es tojás

Hozzávalók a töltelékhez: 300 ml kókuszkrém vagy nem paleosoknak tejszín, 2 tk természetes bourbon vaniliaaroma, 1 ek nyírfacukor, 300 g eper kisebb darabokra vágva

A tésztához ketté választjuk a tojásokat. Sárgáját a nyírfacukorral, vaniliaörleménnyel és a puha ghee-vel krémesre keverjük. Fehérjét kemény habbá verjük. A száraz hozzávalókat mint a darált mogyorót, kókuszlisztet, reszelt csokoládét és a 1 csipet szódabikarbónát összevegyítjük. Felváltva a száraz hozzávalókat a felvert fehérjével a sárgájakrémbe forgatjuk. A masszát egy sütöpapírral kibélelt 22 cm-es tortaformába öntjük és

170 fokon légkeverés mellett kb. 23 percig sütjük. Tüpróbát készítünk. Jól kihütjük.

A töltelékhez a kókuszkrémet behütjük 1 órával a felhasználás elött, majd vaniliaaromával és a nyírfacukorral keményre verjük. Eperdarabokat beleforgatjuk.A torta tetejéböl kb 1 cm szélességü lapot levágunk és elmorzsoljuk. Az alsó lapra kennjük a tölteléket és a maradék tésztamorzsával befedjük.

glutenmentes, gabonamentes, kókuszkrémmel paleo, low-carb

Kommentar hinterlassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.