Low-Carb Zwiebelkuchen

sehr leckerer, saftiger low-carb zwiebelkuchen, der auch noch glutenfrei ist.

Dieser Low-Carb Zwiebelkuchen hat einen dünnen Boden aus Quark und Kokosmehl. Keine Angst, der Geschmack vom Kokosmehl dominiert nicht. Der herzhafte Belag ist sehr saftig und macht den Zwiebelkuchen so richtig köstlich. Es ist ein leckeres Low-Carb Rezept,  ohne viel Aufwand.

Zutaten: 80 g Kokosmehl, 80 g kalte Butter, 80 g Schafquark oder Quark, 1 TL Salz ( ich verwende Ur-Salz, es ist naturbelassen und nicht so stark wie Tafel oder Meersalz. ), 1 TL Xylit, 1TL Backpulver ( glutenfrei ), 1 EL gemahlene Flohsamenschalen, 2 Eier

Zutaten für den Belag: 1 Ei, 300 g Schafjoghurt oder griechischer Joghurt, 2 große Zwiebeln, 100 g Speckwürfel, 2 TL Ghee ( Butterschmalz ), 1 TL Kümmel ganz, Pfeffer, etwas Salz

Für den Teig Zutaten gut zusammen kneten und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Eine 26 cm Springform einfetten und den Teig mit den Händen hineindrücken, Rand etwas hochdrücken. Den Boden mehrmals mit einer Gabel löchern.

Für den Belag Zwiebeln schälen und fein hacken. In einer Pfanne 2 TL Ghee ( Butterschmalz ) erhitzen Zwiebeln mit Speckwürfeln darin glasig braten. Goldgelb aber nicht braun! Joghurt mit 1 Ei verrühren pfeffern und etwas salzen ( nicht viel,da Speckwürfel salzig sind)Speckzwiebeln dazu rühren. Alles gut zusammen mischen. Belag auf den Boden verteilen. Mit ganzen Kümmel bestreuen.

Bei 180 Grad ca. 30 min backen.

glutenfrei-getreidefrei-nussfrei-sojafrei-low-carb

 

Low-Carb sváb hagymás lepény

A hagymás lepényt itt a sváboknál ismertem meg, és itt ettem elöször. Piacon, a pékboltokban árulják. Nagyon megszerettem a hagymás lepényt, nem csak a franciák hanem a svábok is nagyon értenek hozzá. Szombatonként  a piacon az volt az elsö hogy megleptük magunkat egy meleg frissen sült hagymás lepénnyel 🙂 De ez már a múlt ma már én szoktam néhanapján sütni. A tésztájában kókuszliszt van, de ne ijedjetek meg, nincs kókuszíze a hagymás lepénynek. A tésztának nem kell vastagnak lenni itt a feltét fog dominálni ami természetesen sok hagymából áll és a lepény nélkülözhetetlen alapanyaga.

Hozzávalók a tésztához: 80 g kókuszliszt, 80 g hideg vaj, 80 g túró, 1 tk himalája só, 1 tk xilit, 1 tk foszfátmentes sütöpor, 1 ek útifümaghéj, 2 tojás

Hozzávalók a feltéthez: 1 tojás, 300 g görög joghurt vagy tejföl, 2 nagy fej hagyma, 100 g szalonnakocka, 2 tk ghee ( tisztitott vaj ), 1 tk egész kömény, só, bors

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és 1 órára hütöbe tesszük. Kivajazunk egy 26 cm-es tortafomát és a kezünkkel belenyomkodjuk a tésztát úgy hogy közben egy kivés pereme is legyen. Egy villával párszor megszúrkáljuk.

A feltéthez a hagymát megtisztítjuk és nagyon apróra vágjuk. Egy serpenyöben megolvasztjuk a ghee-t és a hagymát a szalonával együtt üvegesre piritjuk benne. A tejfölel vagy a joghurttal összekeverjük a tojást a hagymás-szalonát hozzákaverjük, borozzuk és egy kicsit még sózzuk. Ne nagyon mert a szalonna sós. Tölteléket a tésztára öntjük megszórjuk egész köménnyel.

180 fokon légkeveréssel kb 30 percig sütjük.

Jó étvágyat hozzá!

2 Gedanken zu „Low-Carb Zwiebelkuchen

  1. miomente sagt:

    Liebe Edina!
    Das Rezept klingt super interessant! Die Kombination von Kokosmehl und dem deftigen Belag macht uns so neugierig, dass wir dein Rezept in den kommenden Tagen bei uns im Büro nachbacken werden! Wir sind schon sehr gespannt, wie es bei uns im Büro ankommt!
    Liebe Grüße,
    Jenny
    miomente-Team

    • ediant sagt:

      Liebe Jenny, es freuet mich sehr, das Rezept wird euch bestimmt nicht enttäuschen. Lass mich bitte wissen, wie der Zwiebelkuchen bei deinen Kollegen angekommen ist 🙂
      Viel Spass beim Nachbacken

      liebe Grüße Edina

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.