No Bake Paleo Heidelbeer-Kuchen

Paleo Heidelbeerkuchen ohne Backen ist herrlich cremig, fruchtig und knusprig!

Dieser Rohkostkuchen geht schnell, einfach und ist super lecker. Die Creme ist vanillig, zart auf einem knusprigen Mandel-Aprikosen-Boden mit einem süßen Heidelbeeren-Topping. Der Kuchen ist  ohne Milchprodukte und Eier, jedoch nicht vegan da ich Gelatine verwendet habe. Ihr könnt natürlich stattdessen Agar-Agar oder ein anderes Geleemittel nehmen wenn ihr euren Kuchen vegan haben wollt.

Zutaten für den Boden: 100 g gehackte Mandeln, 40 g Kokosraspeln ( geröstet schmeckt besser ), 40 ml geschmolzenes Kokosöl, 130 g getrocknete Aprikosen

Zutaten für die Creme: 400 ml gut gekühlte Kokoscreme ( Cocomas ), 40 g Birkenzucker oder ein anderes natürliches Süßungsmittel nach Wahl, 1 TL Bourbon Vanille, 1 Pck ( 9 g ) Gelatine

Zutaten für das Topping: 250 g frische, süße Heidelbeeren, 6 g Gelatine

Für den Boden alle Zutaten in einen Zerkleinerer geben und mixen. Die Masse ist bröselig, es macht aber nichts aus. Eine 22 cm Tortenform mit Backpapier belegen und die Masse darin gleichmäßig verteilen und festdrücken. Für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Für die Creme Gelatine nach Anleitung zubereiten. Gut gekühlte Kokoscreme mit Vanille und Birkenzucker aufschlagen. Geschmolzene Gelatine unter mischen und die Creme auf den Boden verteilen. Solange wir das Topping machen, Torte in den Kühlschrank stellen.

Für das Topping Heildelbeeren waschen und in einen Topf geben. Ca 5 Min. unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. 6 g Gelatine mit 6 EL Wasser zusammen mischen und für 5 Min. quellen lassen. Gelatine in den Topf zu den Heidelbeeren geben und darin auflösen. Das Topping etwas abkühlen lassen und auf der Creme verteilen. Heidelbeer-Torte für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

glutenfrei, getreidefrei, paleo

Sütés nélküli paleo áfonyás torta

Ez egy nyers torta ami egyszerüen és gyorsan elkészül. A nyáron érö bogyós gyümölcsöknek nehezen akad párjuk, én is imádom öket, nagy kedvencem a málna mellett az áfonya, amit bármilyen formában legyen az fagylalt, pohárkrém vagy sütemény, el lehet készíteni. Ebben a nyers tortában is igen megállja a helyét. A tortaalapja ropogós mandula-aszalt barack amire egy vaniliás krém került és az egész áfonyás toppingal lett befedve. Egy könnyü, nyári sütemény amiböl egy szelet sosem elég!

Hozzávalók a tortaalaphoz: 100 g durvára vágott mandula, 40 g kókuszreszelék ( pirítva finomabb ), 40 ml olvasztott kókuszolaj, 130 g aszalt barack

Hozzávalók a krémhez: 400 ml jól behütött cocomas kókuszkrém, 1 tk bourbon vaniliaörlemény, 40 g nyírfacukor, 1 cs. ( 9 g ) zselatin

Hozzávalók az áfonyás toppinghoz: 250 g friss, aromás áfonya, 6 g zselatin

A tortaalaphoz a hozzávalókat egy aprítógépben összedaráljuk. A massza morzsás de nem baj a hütöben összefog állni. A masszát egy sütöpapírral kibélelt 22 cm-es tortaformába helyezzük, egyenletesen eloszlatjuk, majd berakjuk 1 óra hosszára a hűtőbe.

A krémhez a jól behütött cocomast a vaniliával és a nyírfacukorral felverjük. A zselatint a tasakon levö elöírás szerint elkészítjük és az olvasztott zselatint a krémbe keverjük. A vaniliás kókuszkrémet egyenletessen elosszuk a tortaalapon majd mehet megint a hütöbe addig amig elkészítjük az áfonyás toppingot.

A toppingoz 6 g zselatinporhoz hozzáadunk 6 ek vízet, elkeverjük és 5 percig zselésítjük. Az áfonyát megmossuk és egy lábasba tesszük. Lassú tüzön kb. 5 percig fözzük. Idöközönként keverünk rajta egyet. A zselatint az áfonyában felolvasszuk és hagyjuk egy keveset hülni. A valamennyire kihült toppingot ráöntjük a kókuszkrémre, elosszuk rajta és a tortát 1 óra hosszára hütöbe tesszük.

gluténmentes, gabonamentes, paleo

 

 

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.