Fisch,  glutenfreie Rezepte,  Low-Carb kochen,  low-carb Rezepte,  Paleo kochen,  paleo Rezepte,  Vegetarisch kochen

Nudeln mit Lachs Sahnesoße

Ein einfaches und gelingsicheres Rezept, für ein leckeres und gesundes Mittag oder Abendessen. In meinem Rezept verwende ich Coco Amino Würzsauce aus indonesischem Kokosblütennektar und Meersalz, die gluten-soja und histaminfrei ist. Vom Geschmack her ist sie fruchtig, würzig und vielseitig in der Küche verwendbar. Die Sauce passt wunderbar zum Fisch aber auch zum Rind und Gemüse. Wir lieben sie einfach. Ihr könnt natürlich stattdessen auch eine glutenfreie Sojasoße verwenden.

Zutaten für 4 Personen: 750 g frischer Lachsfilet, 250 g glutenfreie Spaghetti ( ich verwende aus Sesammehl ), 200 ml Kokoscreme ( ich verwende Kokos Cuisine von Alnatura ) oder Sahne, 1 Dose 400 g Bio Tomaten in Stücken, 2 Kalifornische Paprika rote, 1 Zucchini, 2 zerdrückte Knoblauchzehen, Lemonen-Pfeffer, Salz, Coco Aminos Würzsauce ( erhältlich im Internet ) oder glutenfreie Sojasauce, Olivenöl, etwas Ghee oder Bio-Butter

Den Lachs waschen, trocken tupfen, die Haut entfernen und auf ein Blech legen. Salzen mit Lemonen-Pfeffer würzen und mit Coco Aminos Würzsauce betreufeln. Je nach Belieben Butterstücke oder Ghee auf den Lachs geben.

Bei 200 Grad Ober und Unterhitze ca. 20-25 Minuten braten. Danach in Stücke schneiden.

Kochwasser aufsetzen und Spaghetti darin nach Packungsanweisung bißfest garen. Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider lange Streifen schneiden. Paprika waschen und in Streifen schneiden. In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Paprikastreifen und zerdrückte Knoblauchzehen dazu geben, die Pfanne mit einem Deckel zudecken und bei mittlerer Hitze braten. Dabei immer wieder umrühren. Wenn die Paprikastreifen fertig gebraten sind, Zucchinispaghetti dazu geben umrühren und 1 Minute weiter braten. Zucchini soll nicht matschig sein. Mit etwas Coco Amino Würzsauce betreufeln. Mit Kokoscreme oder Sahne aufgießen und die Tomaten in Stücke auch dazu geben. Salzen. Kurz aufkochen, danach vom Herd nehmen. Lachsstücke hinein geben. Pasta abgießen, abtropfen lassen mit etwas Butter oder Ghee zusammen mischen, salzen und mit der Lachs-Sahnesoße servieren.

Ich wünsche Euch guten Appetit!

glutenfrei, getreidefrei, mit Kokoscreme paleo, low-carb

Lazacos tejszínes spagetti

Isteni finom, egyszerüen elkészíthetö egézséges recept ebédre vagy akár vacsorára. A receptben Coconut aminos szószt használtam, ami szója, glutén és hisztaminmentes. Használata mint szójaszósz zöldségekhez, halhoz de marhahúshoz is nagyon finom. Mi nagyon szeretjük, szinte mindenbe bele szoktam tenni. Összetevök: organikus kókuszpálma nedv- természetesen érlelt és nap szárította és tengeri sóval kevert. Természtessen aki gluténmentes szójaszószt használ készítheti a receptet azzal is.

Jó étvágyat hozzá!

Hozzávalók 4 személy részére: 750 g friss lazacfilé, 250 g gluténmentes spagetti ( én paleo szezámliszteset használok ), 200 ml kókuszkrém vagy nem paleosoknak tejszín, 1 ( 400 g ) bio darabolt paradicsom konzerv, 2 piros kaliforniai paprika vékony szeletekre vágva, 1 cukkini, 2 zúzott fokhagymagerezd, só, citromos-bors füszerkeverék, coconut amino kókusz szósz vagy gluténmentes szója szósz, olivaolaj, egy kevés bio-vaj vagy ghee

Spagettit forralt vízben a tasakon levö elöírás szerint elkészítjük. Lazacot beletesszük egy tepsibe sózzuk megszórjuk citromos-bors füszerkeverékkel, meglocsoljuk coconut amino szósszal és ráteszünk egy kis vajdarabot vagy gheet.

Sütöben 200 fokon alsó és felsö sütéssel kb 20-25 percig sütjük. Sütés után kockákra vágjuk.

Sütés közben elkészítjük a tejszínes mártást. Cukkiniböl cukkini spagettit készítünk. Egy nagyobb serpenyöben felhevítjük az olivaolajat, beletesszük a paprika szeleteket, megszórjuk zúzott fokhagymával és sózzuk egy keveset. Befedjük fedövel és közepes hömérsékleten sütjük. Közben mindig keverünk rajta egy keves ne hogy leégjen a paprika. Mikor kész beletesszük a cukkini- spagettit sütjük 1 percig, meglocsoljuk coconut amino szósszal, majd felöntjük kókuszkrémmel vagy tejszínnel és a darabolt paradicsom konzervel. Sózzuk egy kicsit. Hagyjuk rottyani egyet, majd levesszük a tüzhelyröl. Òvatossan belekeverjük a lazac kockákat is. Tésztát közben leszürjük összekeverjük egy kis vajjal vagy ghee-vel, sózzuk és a tejszínes lazacosraguval összeforgatjuk.

gluténmentes, gabonamentes, kókuszkrémmel és coconut aminoval paleo, low-carb

Eine Antwort schreiben

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.