Paleo Melonentorte

Mit der Paleo Melonentorte lässt sich die heiße Jahreszeit so richtig genießen!

Pure Sommerfrische verspricht diese köstliche Torte mit der erfrischenden, saftigen Sommerfrucht. Die honigsüßen Perlen von Wasser und Honigmelonen auf einer gut gekühlten Zitronen-Kokoscreme mit einem fluffigen Biskuitboden, sorgen für ein fruchtiges Vergnügen!

Melonen Torte ohne backen findet ihr hier.

Viel Spass beim Backen und Genießen!

Zutaten für den Biskuitboden: 4 Eier Größe M, 100 g gemahlene, blanchierte Mandeln, 1 Prise Bourbon Vanille, 40 g Birkenzucker oder Kokosblütenzucker, abgeriebene Schale 1 mittelgroßen Bio-Zitrone

Zutaten für den Belag: 400 ml Cocomas Kokoscreme, Saft und abgeriebene Schale 1 mittelgroßen Bio-Zitrone, 1 ML ( Mokkalöffel ) Bourbon Vanille, 50 g Birkenzucker oder Süßungsmittel nach Wahl, 1 Pck. ( 9 g ) Gelatine, Melonenfruchtfleich ( Wasser und Honigmelone )

Für den Boden Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, Eigelb mit Birkenzucker und Vanille cremig rühren, danach abgeriebene Zitronschale unterrühren. Gemahlene Mandeln mit dem aufgeschlagenem Eiweiß mit einem Gummilöffel abwechselnd unter heben.

Eine 22 cm Tortenfotm mit Backpapier belegen und bei

160 Grad Umluft ca. 20 MIn backen. Zahnstocherprobe machen! Boden gut abkühlen lassen.

Für die Creme Cocomas Kokoscreme gut kühlen und mit Vanille und Birkenzucker so gut wie es geht aufschlagen. Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale unter rühren. Gelatine nach Packungsanleitung zubereiten und die geschmolzene Gelatine unter die Creme rühren.

Belag auf den abgekühlten Boden verteilen und für halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Aus Melonenfruchtfleisch kleine Kugeln ausstechen, auf der Torte verteilen.

glutenfrei, getreidefrei, paleo

Paleo dinnye torta

Nyár dinnye nélkül szinte elképzelhetetlen. Ezzel a hüsítöen  zamatos gyümölcsel nagyon finom tortát is lehet készíteni. A torta alapja egy könnyü piskóta ami citromos-kókuszkrémmel van befedve és mézédes kétfajta dinnyével megrakva. Aki eszik tejterméket az készítheti natur joghurttal is de akkor keverjetek hozzá még egy kis felvert tejszínt kb. 200 ml-ert.

Sütés nélküli dinnye tortámat itt találhatjátok.

Hozzávalók a piskótához: 4 m-es tojás, 100 g darált, blansírozott mandula, 1 csipet bourbon vaniliaörlemény, 40 g nyírfacukor, 1 közes bio-citrom lereszelt héja

Hozzávalók a krémhez: 400 ml cocomas kókuszkrém vagy nem paleosoknak 400 ml natúr joghurt+200ml tejszín, 1 közepes bio citrom lereszlt héja és fifacsart leve, 1 cs. ( 9 g ) zselatin, 50 g nyírfacukor, 1 mk bourbon vaniliaörlemény, kétfajta dinnye ( görög és sárga dinnye )

A piskótához ketté válsztjuk a tojásokat. A fehérjét kemény habbá verjük, a sárgáját krémesre keverjük a vaniliával és a nyírfacukorral. Hozzákeverjük a citromhéjat is és váltakozva beleforgatjuk a felvert fehérjehabot a darált mandulával.

Egy 22 cm-es tortaformát kibélelünk sütöpapírral és beleöntjük a masszát.

160 fokon légkeveréssel sütjük kb. 20 percig. Tüpróbát készítünk. A piskótát jól kihütjük.

A krémhez jól behütjük a cocomast és vaniliával és nyírfacukorral felverjük. Hozzákeverjük a citromlét és a lereszelt citromhéjat. Zselatint elöírás szerint elkészítjük és az olvasztott zselatint a krémbe keverjük. Nem paleosok keverjék össza a joghurtot a vanilával, nyírfacukorral, a citromlével és lereszelt héjával. Keverjék hozzá a felolvasztott zselatint. Verjék fel a tejszínhabot és forgassák bele a krémbe.

A krémet elosszuk a jól kihült piskótán és fél órára hütöbe tesszük. A kétfajta dinnyéböl egy dinnyekanál segítségével kisebb gömböket kanalazunk ki és elosszuk a tortán.

gluténmentes, gabonamentes, paleo

 

 

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.