Raita-Salat

raitasalat ist ein indischer gurken-joghurt salat

Der indischer Raita-Salat schmeckt erfrischend und leicht.

Zutaten für den indischen Raitasalat: 400 g  griechischer Joghurt, 1 nicht zu große Salatgurke, 1-2 Knoblauchzehe, 2 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, 1 1/2 TL Kreuzkümmel ganz, 1 TL Senfkörner, 1/2 TL Cayenne Pfeffer, 6-7 Minzblätter, 1 EL Koriander frisch, fein gehackt, Salz

Senfkörner und Kreuzkümmel kurz in einer beschichteten Pfanne rösten. Gurke schälen, reiben und  Saft auspressen.  Knoblauch schälen und zerdrücken. Minzblätter waschen und fein hacken. Koriander waschen und fein hacken. Joghurt mit Gurke, Chili, Zitronensaft, zerdrücktem Knoblauch, Olivenöl, gerösteten Senfkörnern und Kreuzkümmel, Koriander, Minze zusammen rühren. Raitasalat wird oft mit Naanbrot serviert.

 

Raitasaláta

Raitasaláta egy joghurtos uborkasaláta az indiai konyhából. Ez egy pikáns salát mentával, fokhagymával cayenne borssal. A hideg, frissitö raitát Indiában Naan kenyérrel szokták tálalni.

Hozzávalók: 400 g görög joghurt, 1 kígyóuborka durvára reszelve, 1-2 gerezd áttört fokhagyma, 2 ek olivaolaj, 1 ek citromlé, 1 1/2 tk kömény egész, 1 tk mustármag, 1/2 tk cayenne bors, 6-7 friss mentalevél, 1 ek friss koriander

Uborkát meghámozzuk és durvára reszeljük, a levet jól kinyomkodjuk belöle. Mustármagot és köményt megpiritjuk egy teflon serpenyöben és ráöntjük a joghurtra. Áttört fokhagymát, Olivaolajat és a citromlevet is a  joghurthoz adjuk. Végül hozzáadjuk az elökészitett uborkát, apritott mentaleveleket, aprított koriandert  és a cayenne borsot.

Ein Gedanke zu „Raita-Salat

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.