Rosmarin-Birnen Strudel

Paleo Rosmarin-Birnen Strudel für alle die extra aromatisch lieben!

Dünner Teig aus Gari umhüllt eine aromatische, fruchtige Mischung aus Rosmarin und Birnenstücken und gerösteten knackigen Walnüssen.  Verlockende Aromenvielfalt für allerlei Genießerglück!

Zutaten für den Teig: 200 g Gari, 80 g kaltes Ghee oder Butter, ich habe meinen Teig mit Ghee gemacht, 2 Eier Größe M,  1 EL ( ca. 25 g )Birkenzucker oder Ahornsirup, 1 Eigelb zum Bepinseln

Zutaten für die Füllung: 400 g reife, feste Birnen, Saft 1 mittelgroßen Zitrone, 1-2 Zweige Rosmarin, 1 TL Ceylon Zimt, je nach Belieben 1 EL Ahornsirup, 1 Handvoll Walnüsse

Für den Teig alle Zutaten außer Eigelb gründlich zusammen kneten ( ich habe es in einer Küchenmaschiene gemacht )und solange im Kühlschrank stehen lassen bis die Füllung gemacht wird.

Für die Füllung Birnen schälen, halbieren, vierteln, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Rosmarin waschen, Nadeln abzupfen und fein hacken und mit Fruchtfleisch, Zitronensaft, Zimt und je nach Belieben mit Ahornsirup mischen.

Den Teig nochmal kurz mit den Händen durchkneten und zwischen 2 Backpapiere ausrollen.

Walnüsse in einer beschichteten Pfanne kurz anrösten und in einem Mörser grob zermahlen und den ausgerollten Teig damit bestreuen. Die Rosmarin-Birnenmischung darauf verteilen. Mit der Hilfe des unteren Backpapiers den Teig vorsichtig aufrollen auf ein Blech legen und mit Eigelb bepinseln.

Bei 180 Grad Umluft ca. 25-30 min backen.

glutenfrei-getreidefrei-paleo

Tipp: wer es mag, kann noch Zartbitterschokostücke in den Füllung geben.

 

Paleo rozmaringos-körtés rétes

Különleges füszerezésü, nagyon aromás, gyümölcsös, ropogós pirított diódarabokkal, egy igen   finom rétes gari tésztával készítve. Aki szereti tehet még a töltelékbe csokidarabokat is vagy akár keverheti a körtét almával.

Hozzávalók a tésztához: 200 g Gari ( cassava dara), 80 g hideg ghee ( tisztitott vaj ) vagy vaj, 2 m-es tojás, 1 ek ( kb. 25 g ) finn nyírfacukor vagy juharszirup, 1 sárgája bekenéshez

Hozzávalók a töltelékhez: 400 g érett de nem túl puha körte, 1-2 rozmaringág, 1 közepes citrom kifacsart leve, 1 tk fahéj, ízlés szerin 1 ek juharszirup, 1 marék pirított durvára darált dió

A tésztához a hozzávalókat a sárgája kívételével alapossan összegyúrjuk és amíg a tölteléket elkészítjük a hütöben tesszük.

A töltelékhez meghámozzuk a körtéket, felezzük, negyedeljük, eltávolítjuk a magházát és kockára vágjuk. Rozmaringot megmossuk leveleket apróra vágjuk és összekeverjük a körtével, citromlével, fahéjjal és ízlés szerint a juharsziruppal.

A tésztát átgyúrjuk mégegyszer és két sütöpapír között kinyújtjuk. A diót egy teflon serpenyöben egy keveset megpirítjuk, durvára daráljuk és rászórjuk a kinyújtott tésztára. Rátesszük a tölteléket és az alsó sütöpapír segítségével feltekerjük. Belehelyezzük egy tepsibe megkennjük sárgájával és

180 fokon légkeveréssel kb. 25-30 percig sütjük.

gluténmentes, gabonamentes, paleo

 

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.