Schafskäse- Bärlauch Eiernudelpfanne

Ein schnelles und super leckeres vegetarisches Mittagessen mit Low-Carb Nudeln. Die Truciolotti Trockennudeln sind mit 46% reduziertem Kohlenhydratgehalt und gekocht enthalten sie 13 g KH in 100 g.

100 g gekochte Pasta

Energie	453 kJ / 109 kcal
Fett	2,1 g
– davon gesättigte Fettsäuren:	0,8 g
Kohlenhydrate:	13 g
– davon Zucker:	0,4 g
Ballaststoffe:	11 g
Eiweiß:	3,7 g
Salz:	0,07 g

Die Nudeln bestehen aus Tapiokastärke, Bambusfaser, ganze Eier, Sesammehl, Flohsamenschalenmehl, Wasser, Kokosmehl, Süßkartoffelmehl und haben einen leichten aromatischen Sesamgeschmack. Ich liebe diese Nudeln, sie bringen Abwechslung auf unseren Speiseplan. Diese Eier-Feta-Nudelpfanne beweist, wie lecker und voller Genuss ein einfaches, schnelles low-carb Gericht sein kann.

Guten Appetit!

Zutaten für 3 Personen: 150 g Low carb Truciolotti Trockennudeln, 4 Eier, 70 g Schafskäse, 4-5 Bärlauchblätter, Olivenöl, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 3-4 Frühlingszwiebeln mit Grün

Die Nudeln im kochenden Wasser ca. 4 Minuten ohne Deckel kochen. Abseihen, gründlich mit kaltem Wasser abspülen und mit etwas Butter zusammen mengen, salzen. 4 Eier verquirlen. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und darin kurz anbraten. Nudeln in die Pfanne geben danach auch die Eier dazu gießen gut umrühren, damit nichts anbrennt, wenn das Ei wie Rührei aussieht noch mit Pfeffer nachwürzen und fertig. Fetakäse darauf bröseln und die kleingeschnittene Bärlauchblätter darauf streuen.

glutenfrei, getreidefrei, low-carb, ohne Feta paleo, vegetarisch kochen

Tojásos fetás tészta

Egy nagyon gyorsan elkészíthetö, egyszerü low-carb ebéd vagy akár vacsora. Ehez a remek ételhez Szafi Reform Truciolotti fodros kocka száraztésztát használtam. Németországban is megtalálhatjátok Szafi Reform száraztésztát a 365 forlife.de oldalon. Természetessen bármit tehetünk tojásos tésztánkhoz, én újhagymával, medvehagymával és fetasajtal készítettem.

Jó étvágyat hozzá!

Hozzávalók 3 személy részére: 150 g Szafi Reform Fodros kocka – Truciolotti paleo száraztészta, 4 tojás, 70 g fetasajt, 4-5 medvehagymalevél apróra vágva, 3-4 újhagyma finom karikára vágva a zöld rész is, só, olivaolaj, frissen örölt bors

Tegyük a tésztát felforrt vízbe és fözzük kb 4 percig fedö nélkül. Főzés után szűrjük le, és hideg vízzel jó alaposan öblítsük át! Keverjük össze egy kis vajjal és sózzuk meg. Egy serpenyöben hevítsük fel az olivaolajat dinszteljük meg benne egy keveset az újhagymát, tegyük hozzá a kifött tésztát, majd a felvert tojást is. Folyamatossan kevergetjük ne hogy odaégjen. Akkor jó mikor a tojásból rántotta lesz. Megszórjuk borssal, medvehagymával és rámorzsoljuk a fetát is.

gluténmentes, gabonamentes, low-carb feta nélkül paleo, vegetáriánus étel