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Schoko Karotten-Hasen

Ostern steht vor der Tür und ich habe passend dazu leckere Schoko Oster-Hasen gebacken. Ein schnelles, einfaches und super leckeres Rezept.

Viel Spaß beim Backen und Vernaschen!

Zutaten: 300 g Karotten ( 4 kleine ) geschält und gerieben, dann wiegen sie 240 g, 100 g Zartbitterschokolade min. 85 %, 100 g geschmolzene Bio-Butter oder Kokosöl, 1 TL Ceylon Zimt, 1 ML ( Mokkalöffel ) Bourbon Vanille oder 1 TL Bourbon Vanilleessenz, 40 g Aprikosenkernmehl, abgeriebene Schale 1 Bio-Zitrone, 4 Eier Größe M, 40 g Birkenzucker oder ein anderes natürliches Süßungsmittel nach Wahl

Eier mit Vanille, Zimt und Birkenzucker cremig rühren. Butter oder Kokosöl mit der Schokolade in einem Schokoschmelzgerät schmelzen lassen. Karotten schälen, fein reiben. Aprikosenkernmehl, abgeriebene Zitronenschale, Butter-Schokolade unter Eiercreme rühren und die geriebenen Karotten unter heben.

Die Masse in 4 Silikon Oster-Hasenformen gießen. Natürlich könnt ihr den Kuchen auch in einer 22 cm Tortenform oder auch in einer Brotbackform backen.

Bei 180 Grad Umluft auf der 2 Schiene von Unten, ca. 25 min backen.

glutenfrei, getreidefrei, paleo, low-carb

Sárgarépás-csokis húsvéti nyuszik

Nyakunkon a húsvét, ennek az alkalmából készültek el ezek a nagyon finom pillekönnyü csokis húsvéti nyuszikák. Nagyon gyorsan és egyszerüen elkészülnek.

Hozzávalók: 300 g sárgarépa ( 4 kisebb ) meghámozva és finomra reszelve akkor kb 240 g lesz, 100 g étcsokoládé min. 85%-os, 100 g olvasztott bio-vaj vagy kókuszolaj, 1 tk fahéj, 1 mk ( mokkáskanál ) bourbon vaniliaörlemény, 40 g sárgabarackmag-liszt, 1 bio-citrom lereszelt héja, 4 m-es tojás, 40 g nyírfacukor

Ètcsokit a vajjal vagy kókuszolajjal felolvasztjuk. Tojásokat a nyírfacukorral, fahéjjal és a vaniliával krémesre keverjük. A felolvasztott csokit a tojásoskrémbe keverjük. Hozzáadjuk a sárgabarackmag-lisztet és a reszelt citromhéjat is. A finomra reszelt répát beleforgatjuk.

Masszát formába öntjük, természetessen süthetitek 22 cm-es tortaformában is.

180 fokon légkeverés mellett, a sütö 2. sínén kb. 25 percig sütjük.

gluténmentes, gabonamentes, paleo, low-carb

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