Italienischer Schoko- Mandelkuchen ist schnell und ohne Mehl gemacht.

Dieser Kuchen ist ein italienisches Originalrezept. Der Kuchen ist sehr locker und saftig, Dank dem Olivenöl. Ihr braucht keine Angs vor dem Olivenöl zu haben, es schmeckt man überhaupt nicht im Kuchen.

Viel Spass beim Backen und Vernaschen!

Zutaten: 200 g gemahlene Mandeln natural, 70 g Birkenzucker, 50 g Zartbitter Schokodrops, abgeriebene Schale von  2 mittelgroßen Bio-Zitronen, 5 Eier Größe M, 20 g Pfeilwurzelmehl, 1 Prise Natron, 1 ML ( Mokkalöffel ), 100 ml Olivenöl, 1 Prise Salz

Die trockenen Zutaten ( die gemahlenen Mandeln, Pfeilwurzelmehl, 1 Prise Salz und Natron )zusammen mengen, Schokodrops auch unter mischen. Eier mit Birkenzucker und Vanille dickschaumig rühren, abgeriebene Zitronenschale dazu rühren. Abwechselnd mit dem Olivenöl, trockene Zutaten unter rühren.

Die Masse in eine 22 cm mit Backpapier ausgelegte Tortenform gießen und

bei 170 Grad Umluft ca. 35 Min. backen.

glutenfrei, getreidefrei, low-crab, paleo

Olasz csokis mandulatorta

Egy eredti olasz recept alapján készült ez a gluténmentes sütemény. Bármilyen alkalomra elkészíthetö, nagyon finom könnyü, szaftos a tésztája amit az olivaolajnak köszönhet. Nem kell félnetek az olivaolaj karakteres íze nem érvényesül a süteményben.

Hozzávalók: 200 g darált héjas mandula, 70 g nyírfacukor, 50 g low-carb csokicsepp ( xilites ), 2 közepes bio-citrom lereszelt héja, 5 m-es tojás, 20 g nyílgyökérliszt, 1 csipet szódabikarbóna, 1 mk bourbon vaniliaörlemény, 100 ml olivaolaj, csipet só

Összekeverjük a szárazanyagokat: a darált mandulát, a keményítőt, a nyírfacukrot, a szódabikarbónát, és egy csipet sót. A csokit is hozzáforgatjuk a szárazanyagokhoz. Egy másik tálban a tojásokat fehéredésig kikeverjük a vaniliával és a nyírfacukorral. Belereszeljük a citromhéjat és felváltva az olivaolajjal belekeverjük a szárazanyagokat is. Az elkészült masszát egy 22 cm-es sütöpapírral kibélelt tortafomába öntjük.

170 C fokon légkeverés mellett 35 percig sütjük.

gluténementes, gabonamentes, low-carb, paleo