Süßkartoffel-Hack-Pie

Süßkartoffel-Hack Pie ohne Teig!

Süßkartoffel, Hackfleisch aus Angus Rinderhals unter einer Haube aus Knoblauch-Eimischung, mit einem schönen Tomatensalat serviert ist ein perfektes Mittagessen! Angus Rinderhals ist etwas fetthaltiger, saftiger als andere Körperteile des Rindes. Es ist stark durchwachsen und hat einen vergleichsweise hohen Anteil an Fett und Binde- und Stützgewebe. Wir mögen es wenn das Fleisch nicht zu trocken ist, es kann ruhig Fett darin sein! Dieses Gericht geht schnell und ist  sowas von lecker!

Ich wünsche euch einen guten Appetit!

Zutaten: 600 g Hackfleisch vom Rind ( ich habe  Angus-Rinerhals verwendet ), 1 große Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 1 EL Ghee oder Schmalz, ca. 400 g Süßkartoffel, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1/2 Bund Petersilie, 1 TL Majoran, 3 Eier Größe M, 1 EL Pfeilwurzelmehl, 2 Zweige Thymian

In einem Topf Ghee oder Schmalz nach Wahl erhitzen. Zwiebel schälen klein hacken, 2 Knoblauchzehen schälen zerdrücken. Zwiebel und zerdrückte Knoblauchzehen in den Topf geben und unter rühren etwas anbraten. Salzen, pfeffern mit Majoran bestreuen.  Topf aus dem Herd nehmen.

Süßkartoffeln schälen, reiben und zum Hackfleisch mischen. Petersilie abbrausen und fein hacken. Hackfleisch mit Thymiannblättern und Petersilie bestreuen, gut durchmischen und wenn  nötig,  noch salzen und pfeffern. Eine runde Auflaufform oder Pieform einfetten und die Hackfleischmasse hineingeben. Eier mit 1 EL Pfeilwurzelmehl und 1 zerrdückten Knoblauchzehe in einen Mixer geben und kurz durchmixen. Die Eiermasse auf das Hackfleisch gießen und alles noch gut zusammen mischen. Je nach Geschmack könnt ihr euere Pie noch mit geriebenem Käse wie z.B. aus Pecorino Sardo oder Mangego oder auch aus Cheddar bestreuen. Ich habe die Hälfte meiner Pie mit geriebenem Pecorino Sardo bestreuet.

Bei 180 Grad Umluft ca. 25-30 Min backen.

glutenfrei, getreidefrei, paleo, low-carb

Èdesburgonyás marhanyakas pite

Èdesburgonyából nem csak mint köretet, sült burgonyát vagy süteményt készíthetünk hanem pitét is. Ez a pite tészta nélkül készült és tökéletes egy finom ebédre vagy akár vacsorára. A darálthús marhanyakból van ami szaftosabb, zsírosabb mint a lábszár. A pitét meszórhatjátok sajttal is, én csak a felére tettem egy kis reszelt pecorino sardot. Nagyon finom lett amit a gyerekek is szívessen megesznek. Èdesburgonya helyett el lehet készíteni cukkinivel is.

Jó étvágyat hozzá!

Hozzávalók: 600 g darálthús marhanyakból, 1 nagy fej apróra vágott vöröshagyma, 3 gerezd zúzott fokhagyma, 1/2 csokor finomra vágott petrezselyem, 2 friss kakukkfüág, 1 ek ghee vagy mangalicazsír, 400 g édesburgonya, 1 tk szárított majoranna, 1 ek nyílgyökérliszt, 3 m-es tojás, só, frissen örölt bors, ízlés szerint egy kis reszelz sajt mint pl. cheddar vagy pecorino sardo vagy mangego sajt

Egy lábasban felhevítjük a ghee-t vagy a zsírt és üvegesre pirítjuk benne a hagymát. Hozzátesszünk 2 zúzott fokhagymagerezdet és a darált húst és jól összekeverjük. Pirítjuk egy keveset, majd levesszük a tüzhelyröl. Àtsütni nem kell mert a sütöben úgyis készre fog sülni. Meghámozzuk az édesburgonyát és nagy lyuku reszelön lereszeljük, majd a kaukkfülevelekkel és az apróra vágott petrezselyemmel a darálthúshoz keverjük. Sózzuk, borsozzuk.

Egy piteformát vékonyan kizsírozunk. A tojásokat, 1 gerezd zúzott fokhagymát és az 1 ek nyílgyökérlisztet turmixgépben simára keverjük, ezt a masszát is a húshoz hozzáöntjük és alaposan elkeverjük. Az édesburgonyákeveréket beleöntjük a formába és ízlés szerint megszórhatjuk egy kis sajttal.

180 fokon légkeverés mellett kb. 25-30 percig sütjük.

gluténmentes, gabonamentes, paleo, low-carb

 

 

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.