Süßkartoffel mit Tomaten und Oregano

Es ist eine super köstliche Beilage aus weißen Süßkartoffeln, mit Tomaten, Oregano und Basilikum. Es könnte sogar auch ein überzeugendes Hauptgericht mit Salat sein, wenn ihr die Menge etwas erhöht. Oregano gibt den Kartoffeln und Tomaten ein wunderbares Aroma.

Guten Appetit!

Zutaten:500 g weiße Süßkartoffeln, getrockneter Oregano, Olivenöl, 1 große Handvoll frisches Basilikum grob zerpflückt, 2 rote Zwiebeln in Ringe geschnitten, 2 Tomaten in Würfel geschnitten, Salz, Pfeffer aus der Mühle.

Kartoffeln schälen in Ringe schneiden und in Zitronenwasser geben, da sie sich sehr schnell verfärben. In einer Auflaufform ca. 3 EL Olivenöl gut verteilen und die Kartoffelscheiben darauf einschichten. Salzen, Pfeffern mit Oregano bestreuen. Tomatenwürfel und Zwiebelringe darauf legen und mit Basilikum decken. Mit Olivenöl gut betreufeln.

Das Gemüse im vorgeheizten Ofen garen bis sie goldbraun und gar sind.

glutenfrei, getreidefrei, paleo, low-carb, vegan

Paradicsomos, oregánós édesburgonya

Tepsiben sült isteni finom köret fehér édesburgonyával, paradicsommal, oregánóval és bazsalikommal. De nem csak szaftos húsokhoz passzol, hanem önmagában, egy kis salátával is fogyaszthatjátok. Az oregánó nagyon finom füszerest ízt, aromát ad a burgonyának.

Jó étvágyat hozzá!

Hozzávalók: 500 g fehér édesburgonya karikára vágva, szárított oregánó, 2 paradicsom kockára vágva, 1 marék friss bazsalikom levél durvára csipkedve, só, frissen örölt bors, 2 lilia hagyma karikára vágva, olivaolaj

Egy tepsit meglocsolunk 3 ek olivaolajjal és ehelyezzük benne a karikára vágott édesburgonyát. Sózzuk, borsozzuk és megszórjuk oregánóval. Rádobáljuk a hagymakarikákat és a paradicsom darabokat. Megszórjuk szétcsipkedett bazsalikom levelekkel és jól meglocsoljuk olivalajjal.

Sütöben készre sütjük.

gluténmentes, gabonamentes, paleo, low-carb, vega