Erdbeer-Knusper Torte

Erdbeer Knusper-Torte ohne backen!

Heute übernimmt der Kühlschrank den Job des Backofens, da diese leckere Torte ohne backen zubereitet wird. Der Boden ist schön knusprig, aromatisch mit einer lockeren Erdbeercreme bedeckt. Dieses Erdbeerkuchen – Rezept ist auch für eine AIP Diät geeignet. AIP bedeutet Autoimmunprotokoll, eine Eiliminationsdiät. Für Menschen mit einer Autoimmunkrankheit, reicht manchmal die Paleo Ernährung nicht aus und es müssen noch weitere Lebensmitteln aus ihrem Speiseplan gestrichen werden. Dann kommt die Paleo Autoimmunprotokoll – Diät ins Spiel. Es ist keine Dauerernährung, sondern es werden bestimmte Lebensmittel für 1-3 Monaten weggelassen, die bekannt dafür sind Darm und Gesundheitsprobleme zu verursachen. Dabei werden noch Nüsse, Samen auch Nussmehle, Eier, Nachschattengewächse      ( wie Tomaten, Auberginen, Paprika ), natürliche Süßungsmittel wie Birkenzucker oder Kokosblütenzucker oder Honig, Gewürze wie Chilli, Cayenne Pfeffer, Peperoni, Curry, Senf, Pfeffer, Wacholderbeere, Anis und Kaffee ausgeschlossen.

In diesem Rezept habe ich nur etwas natürliche Steviatropfen für den Boden verwendet, die Erdbeercreme habe ich nicht gesüßt. Ihr könnt natürlich den Kuchen nach eurem Geschmack  süßen.

Erfrischende Erdbeertorte mit frischen, aromatischen, heimischen Erdbeeren auf einem geröstetem Kokos-Knusperboden!

Zutaten für den Boden: 130 g geröstete Kokosraspeln, 110 ml Kokosöl geschmolzen, 1 TL Ceylon Zimt, 2 Prise Bourbon Vanille, 15-20 Steviatropfen oder 40 g Kokosblütenzucker

Zutaten für Die Erdbeercreme: 300 ml Cocomas Kokoscreme, 250 g frische, süße Erdbeeren, 1 ML Bourbon Vanille, 1 TL Guakernmehl, je nach Belieben süßen ( ca. 1 EL Birkenzucker ) aber dann ist es nicht mehr AIP

Für den Boden Kokosöl schmelzen lassen und mit den restlichen Zutaten zusammen mischen. Auf eine 22 cm Tortenform Backpapier auslegen die Masse darin verteilen und gut andrücken. Für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Das Papier entfernen, den Boden auf einen Tortenteller legen.

Für die Creme Erdbeere mit Vanille pürieren. Cocomas Kokoscreme ( ca. 30 Min vorher in den Tiefkühlschrank geben )steif schlagen die pürierten Erdbeeren unter mischen mit 1 TL ( 3 g ) Guakernmehl andicken. Erdbeercreme auf dem Boden verteilen und für 1 weitere  Stunde in den Kühlschrank stellen.

glutenfrei, getrediefrei, mit Stevia low-carb, paleo, mit Stevia AIP Rezept, vegan

Viel Spass beim Backen und Vernaschen!

Sütés nélküli ropogós paleo epertorta

Ez egy nagyon finom sütés nélküli epertorta recept, aminek az alapja ropogós pirított kókuszreszelék. Ropogós tortaalj selymes eperkrémmel befedve. Ez a torta recept tökéletes egy aip ( autoimmun paleo protokoll )diétában is, mivel teljessen liszt és édesítés nélkül készült. A torta aljába tettem kb. 15-20 csepp természetes sztévia csepet, az eperkrém viszont édesítés nélkül készült. Természetessen aki édesítene szeretne tehet a krémbe 1-2 ek nyírfacukrot vagy kókuszcokrot ( kókuszcukorral nem low-carb! ). Annak aki nem ismeri az aip diétát: ez nem egy állandó  életmód, hanem 1-3 hónapig tartó kúra ahol egyes élelmiszereket, amik a paleo táplálkozáson belül még megengedettek, el kell hagyni. Sajnos az autoimmun betegek száma egyre emelkedik, ahol a szervezet önpusztító mechanizmusai évekig károsítják a szöveteket. Leggyakrabban elöfurduló autoimmun betegségek: ALS, 1-es tipusú cukorbetegség, bélbetegség mint colitis ulcerosa és morbus chron, pajzsmirigy betegségek ( hasimoto és Graves betegség ), szklerozis multiplesz, couperosa ( börbetegség az arcon ). Ilyenkor szokszor nem elég a paleo táplálkozás, hanem egy szigorúbb diétába kell kezdeni. Ilyen az aip diéta, ahol még a tojást, dióféléket, maghéjasokat és ebböl készült olajokat, magvakat ( mák, szezám sem ) magliszteket, keményítöket, útifümaghéjat, kávét, fekete teát, minden édesítöt nyírfacukrot és eritritet is, sztevia néha megengedhetö, alkoholt, paprikát, paradicssomot, padlizsánt, kemény sajtokat és füszereket mint a csili, cayenne bors, bors, borókabogyót is el kell hagyni.

Ès most jöjjön a recept:

Hozzávalók a ropogós torta aljhoz: 130 g pirított kókszreszelék, 110 ml olvasztott kókuszolaj, 1 tk fahéj, 2 csipet bourbon vanilaörlemény, 15-20 természetes sztevia csepp vagy kb. 40 g kókuszcukor ( akkor nem low-carb és aip )

Hozzávalók az eperkrémhez: 300 ml jól behütött cocomas kókuszkrém vagy tejszín annak aki tejtermékeket fogyaszt, 250 g friss, érett eper, 1 mk bourbon vaniliaörlemény, 1 tk ( kb 3 g ) guarliszt a sürítésre ( guarliszt tökéletes hideg krémek sürítésére ), aki édesíteni szeretne tehet bele kb. 1 ek nyírfacukrot ez persze az eper édességétöl is függ

A ropogós torta aljhoz összekeverjük a hozzávalókat és egy sütöpapírral bevont 22 cm-es tortaformában elosszuk, jól ellapítjuk. 1-2 óra hosszára hütöbe tesszük, addigra szépen összeáll a torta alja. Levesszük róla a papírt és egy tortatálra tesszük. Körberakunk egy tortagyürüt.

A krémhez darabokra vágjuk az epret és összeturmixoljuk. 300 ml cocomast vagy tejszínt vaniliával kemény habbá verünk és beleforgatjuk az eperpürét ( aki akar édesítheti ). 1 tk guarliszttel sürítjük. A krémet rákennjük a lapra és további 1 órára hütöbe tesszük.

gluténmentes, gabonamentes, paleo, nyírfacukorral és szeviával low-carb, szteviával és édesítés nélkül aip, vegán

 

Schnelle Kokos Kekse

Blitzschnelle Kokos Kekse nur aus 3 Zutaten!

Diese Kokos-Banane Kekse kommen ohne Ei, ohne Mehl und auch ohne Zusäzliche Süßungsmittel aus. Es ist ein blitzschnelles und sehr einfaches Rezept wozu ihr nur, sehr reife Bananen und Kokosraspeln braucht. Je nach Belieben könnt ihr noch etwas Ceylon Zimt und Bourbon Vanille dazu geben aber ohne, schmecken sie auch wunderbar. Gesunde, super leckere Kokos-Kekse werden im Handumdrehen gemacht und genauso schnell verschlungen.

Und hier ist das Rezepet:

Zutaten: 75 g Kokosraspeln, 2 reife, süße Bananen, 1 EL Kokosöl geschmolzen

Kokosöl schmelzen lassen, Bananen schälen und in Stücke schneiden. Alle Zutaten in einen Zerkleinerer geben und durchmixen. Aus der Masse mit den Händen kleine Kugeln formen und etwas platt drücken.

Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und bei 180 Grad Umluft ca. 15-.20 Min. backen. In der Zwischenzeit Kekse umdrehen.

glutenfrei, getreidefrei, paleo, vegan, AIP Rezept

Villámgyors kókuszos-banános keksz

Ezekhez a villámgyors de annál finomabb kekszekhez nem kell semmi más csak 3 hozzávaló. Èrett banán, kókuszreszelék és kókuszolaj. Se tojás, se liszt, se külön édesítés. Természetesen bele lehet keverni még egy kis fahéjat vagy bourbon vaniliát de szerintem anélkül is nagyon finom.

Hozzávaló: 75 g kókuszreszelék, 2 érett banán, 1 ek olvasztott kókuszolaj

Hozzávalókat tegyük aprítógépbe és keverjük sima masszává. A masszából kis golyókat fomálunk amit egy keveset ellapítunk. Kekszeket egy sütöpapírral kibélelt tepsibe tesszük és 180 fokon légkeveréssel kb.15-20 percig készre sütjük. Sütési idö közben a kekszeket fordítsátok meg.

gluténmentes, gabonamentes, paleo, vega, aip recept

Kochbananen Wrap

Kochbananen Wrap mit selbstgemachter Olivencreme.

Kochbananenmehl verwende ich ab und zu aber mit der Frucht ( Gemüsebanane ) habe ich bis jetzt noch nichts zubereitet. Ich habe vom chinesichen Laden 1 Kochbanane gekauft und wollte wissen wie sie als Frucht schmeckt und habe daraus Wrap gemacht. Roh schmeckt sie sehr melig aber sie lässt sich gebraten oder auch wie in meinem Rezept als Wrap wunderbar verarbeiten. Die Kochbanane wird auch Gemüsebanane, Plante oder Pisang genannt und wird in Afrika und Südamerika angebaut. Dort bildet sie die wichtigste Grundnahrung. Die in der Kochbanane enthaltene Stärke ist resistente Stärke was heißt, daß sie nur zu einem geringen Teil während der Reifephase in Zucker umgewandelt wird . Als resisitent wird eine Stärke bezeichnet, wenn uns das entsprechende Enzym fehlt und wir die Stärke nicht in einzelne Glucosemoleküle aufspalten können. Auf diese Weise passiert die resistente Stärke und gelangt unverändert ohne verdaut zu werden über unseren Magen und Dünndarm, in den Dickdarm. Dort findet sich eine große Zahl an Bakterien, die in der Lage sind die resisitente Stärke durch Fermentation aufzuspalten und es entstehen kurzkettige Fettsäuren, Buttersäure. Resistente Stärke sättigt, kann das Körperfett reduzieren und vermindert den Blutzuckeranstieg.

Kochbananen Wrap sättigt, ist schnell zubereitet und kann für ein leckeres Abendessen dienen. Ich habe mein Wrap mit Olivencreme bestrichen, mit Bärlauchblätter, gebratenem Schweinehals gefüllt. Ihr könnt natürlich Putenschnitzel dazu nehmen.

Als Teig lässt sie sich gut biegen aber nur im noch warmen Zustand. Aus 1 Kochbanane könnt ihr 2 Wraps zubereiten. Ihr könnt es natürlich so füllen wie ihr es möchtet.

Zutaten für Kochbananen Wrap: 1 grüne Kochbanane, 1 Pck. ( 9 g ) Gelatine, 6 EL Rinderbrühe oder Wasser, 2 EL Olivenöl oder Kokosöl geschmolzen, etwas Salz

Zutaten für die Olivencreme: 70 g eingelegte, entkernte grüne Oliven, 2 EL Olivenöl, 1/2 Avocado ( große ), 1 zerdrückte Knoblauchzehe, 1 TL Zitronensaft

Für Wrap, Kochbanane schälen, in Scheiben schneiden. Gelatine mit 6 EL Brühe oder Wasser zusammen rühren und 5 Min. quellen lassen. Kochbananen in einem Zerkleinerer geben mit etwas Salz, Olivenöl oder Kokosöl pürieren. Gelatine unter rühren erwärmen und zum Kochbananenpüree geben. Alles gut noch durchmixen. Die Masse teilen und auf ein mit Backpapier gelegtes Blech geben. Vierecke oder runde Wraps mit der Hilfe eines Esslöffels daraus formen.

Bei 180 Grad Umluft ca. 25 Minuten backen.

Für die Olivencreme, Oliven halbieren mit 2 EL Olivenöl, dem 1/2 Avocadofruchtfleisch, 1 TL Zitronensaft und einer zerdrückten Knoblauchzehe in einem zerkleinerer cremig rühren.

Fertige Kochbananen Wraps etwas abkühlen mit Olivencreme bestreichen und nach Belieben füllen.

glutenfrei, getreidefrei, paleo, AIP Rezept

Fözöbanán wrap

A fözöbanánt nem sokan ismerik pedig nagyon finom és sok mindent lehet készíteni belöle.  Afrika és Dél-Amerika legfontosabb tápláléka. Nem gyümölcsként használják hanem zöldségként. A zöld banán vagyis fözö banán nem édes hanem szájösszehúzosan fanyar, nyersen ehetetlen. Olajban kisütve finom chipset is lehet készíteni belöle vagy mint ebben a receptben wrap-ként is kíváló. Egészséges növény, nagy mennyiségben tartalmaz B és C vitamint, valamint káliumot, pektint és rezisztens keményítö. Néha a keményítő egy kis része változatlan formában áthalad az emésztőrendszeren. Más szóval, rezisztens az emésztéssel szemben. A fő ok, amiért a rezisztens keményítők működnek, az az, hogy oldható, fermentábilis rostként hatnak. Emésztetlenül haladnak át a gyomron és a vékonybélen, majd elérik a vastagbelet, ahol a jótékony baktériumokat táplálják.

Ezt a wrap-et tetszés szerint tölthetitek, melegen még hajlékony könnyebben tekerhetö mint hidegen. Èn megkentem saját készítésü olivakrémmel, megtöltöttem medvehagymalevelekkel és sült tarját tettem bele. Isteni lett!

Hozzávalók a fözöbanán wraphez: 1 db fözöbanán, 1 cs. ( 9 g ) zselatin, 6 ek marhahús leves vagy víz, 2 ek olivaolaj vagy kókuszolaj olvasztott, pici só

Hozzávalók a az olivakrémhez: 70 g magnélküli, zöld olivabogyó, 1/2 avocado ( nagy ), 1 gerezd zúzott fokhagyma, 1 tk citromlé, 2 ek olivaolaj

A wraphez a fözöbanánt meghámozzuk, feldaraboljuk és az olivaolajjal egy kis sóval konyhai robotgépbe tesszük és pürésítjük. Zselatint összekeverjük a levessel vagy a vízzel és 5 percig állni hagyjuk. Kevergetve felmelegítjük és a banánkeverékhez keverjük. Simár turmixoljuk. A masszát elfelezzük és egy sütöpapírral kibélelt tepsibe öntjük, és negyzet alakú formára lapítjuk. De kerek formára is lehet.

180 fokon légkeverés mellett kb. 25 percig sütjük. A sütöpapírt óvatossan lehúzzuk és egy kicsit kihütjük. Még melegen formázzuk, töltjük.

Az olivakrémhez az összes hozzávalót krémesre turmixoljuk.

A kész wrapokat megkennjük a krémmel és tetszés szerint töltjük.

gluténmentes, gabonamentes, paleo, aip recept