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Schoko-Bananenkuchen

Paleo Schoko-Bananenkuchen wird mit Schokocreme gefüllt und bedeckt.

Cremige Schokohülle zwischen zarten Schoko-Bananenböden.

Zutaten: 3 sehr reife Bananen, 4 Eier Größe M, 15 g schwach entöltes Kakaopulver, 2 Prise Bourbon Vanille, 1/2 TL Ceylon Zimt, 1 Prise Natron, 1 EL Ahornsirup oder Honig ( je süße der Bananen ), 50 g Mandelmehl ( keine gemahlenen Mandeln ), 80 g geschmolzenes Kokosöl

Zutaten für die Creme: 200 g Cocomas Kokoscreme, 1 EL Birkenzucker, 1 gehäuftel EL schwach entöltes Kakaopulver, 20 g Zartbitterschokolade zum Bestreuen des Kuchens

Für den Teig Bananen mit einer Gabel pürieren. Eier mit Honig oder Ahornsirup, Vanille und Zimt cremig rühren. Geschmolzenes Kokosöl unterrühren. Pürierte Bananen auch unter rühren. Trockene Zutaten zusammen mengen und vorsichtig unter heben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 22 cm Backform füllen.

Bei 170 Grad Umluft ca. 25 Min. backen. Abkühlen und waagerecht halbieren.

Für die Creme Cocomas gut kühlen und mit 1 EL Birkenzucker steif schlagen. Kakaopulver unter heben.

Den ersten Boden mit der hälfte der Creme bestreichen, den zweiten Boden darauf legen und den Kuchen mit der restlichen Creme bestreichen. Mit einem Gemüseschäler 20 g Zartbitterschokolade raspeln und damit den Kuchen bestreuen.

 

 

Csokis banános süti

Ha van pár nagyon érett banánotok amit már nem ennétek meg akkor azok ideálissak ehez a nagyon puha, csokis, szaftos sütihez. Ez a süti szinte eteti magát, nem fogjátok tudni abbahagyni!

Hozzávalók: 3 nagyott érett banán, 4 m-es tojás, 80 g olvasztott kókuszolaj, 15 g holland kakaópor, 2 csipet bourbon vaniliaörlemény, 1/2 tk fahéj, 1 csipet szódabikarbóna, 1 ek méz vagy juharszirup, 50 g mandulaliszt ( nem darált mandula )

Hozzávalók  csokikrémhez: 200 ml jó behütött cocomas kókuszkrém, 1 ek nyírfacukor, 1 púpos ek holland kakaópor, 20 g ètcsoki min. 70%-os

Egy villa segítségével összetörjük a banánokat. A tojásokat a mézzel vagy juharsziruppal, vaniliával és fahéjjal habosra verjük. Hozzáverjük az olvasztott kókuszolajat és a banános pépet. Száraz hozzávalókat összekeverjük és óvatossan belekeverjük. A masszát egy sütöpapírral kibélelt 22 cm-es tortaformába tesszük és

170 fokon légkeveréssel 25 percig sütjük. Jól kihütjük és vizszintessen kettévágjuk.

A krémhez a cocomast jól behütjük és 1 eek nyírfacukorral kemény habbá verjük. Utánna beleforgatjuk a kakaóport.

Az alsó lapot megkennjük a krém felével, rátesszük a 2. lapot és befedjük teljessen a maradék krémmel. 20 g étcsokiból  egy zöldséghámozó segítségével csokiforgácsokat készítünk és megszórjuk vele a süteményt.

Paleo Kuchen-Würziger Umgedrehter Bananenkuchen

Umgedrehter bananenkuchen schmeckt nach Nelke, Kardamom und Zimt.

Es ist ein saftiger, würziger, leckerer  Adventskuchen mit Bananen und mit einer schönen Optik.

Glutenfreier Bananenkuchen

geht schnell, einfach und mit der Spekulatius Gewürzmischung schmeckt auch nach Advent!

Zutaten für den umgedrehten Bananenkuchen: 5 Eier, 120 g Kokosöl, 100 g Kokosraspeln, 100 g Kochbananenmehl, 1/2 TL Backpulver ( glutenfrei ), 1 TL Zimtpulver, 1/2 TL Bourbon Vanille gemahlen, 1 1/2 TL Spekulatius Gewürzmischung, abgeriebene Schale 1 Bio-Orange, 60 g Xylit ( Birkenzucker ) oder Honig, 2 1/2 Bananen, etwas Zitronensaft

Kokosöl schmelzen lassen. Eier mit Xylit oder Honig, Zimtpulver, Vanille, abgeriebener Orangenschale cremig rühren. Geschmolzenes Kokosöl dazu rühren. Trockene Zutaten wie Kochbananenmehl, Backpulver, Kokosraspeln zusammen mengen und unter mischen.  Eine 28×18 cm Backform mit Backpapier auslegen. Bananen schälen und längs halbieren mit etwas Zitronensaft bepinseln. Bananen mit der Schnittseite auf das Backpapier legen. Teigmasse auf den Bananen verteilen.

Bei 170 Grad ca. 20 min backen.

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