Rindercurry mit scharfem Curry-Kokos Bluhmenkohlreis

Rindercurry mit scharfem curry-Kokos Bluhmenkohlreis ist lecker und auch noch low-carb

Ich bin zur Zeit im Rind-Beinfleischfieber. Ich liebe es mit diesem Fleisch köstliche Gerichte zu kochen. Da wir Curry-Liebhaber sind, wollte ich auch ein Currygericht mit diesem Fleischstück zubereiten. Gewürze und frische Kräutern sind so vielfältig, sie können ein seinsationelles Geschmackserlebnis hervorrufen. Künstliche Aromen und Geschmacksverstärker sind absolut überflüssig. In laufe der Jahren lernte ich die Gewürze und Kräuter zu schätzen. Auch in diesem Rindfleischgericht harmonisieren Curry und frischer Koriander herrlich miteinander und machen es so richtig köstlich. Saftiges Rindfleisch, tolle Aromen, frische Zutaten und  eine würzige Soße erhöhen die Vorfreude für dieses Low-Carb/ Paleo Gericht .

Zutaten: 700-800 g Rind-Beinfleisch, 2 gelbe Spitzpaprika, 1 rote Spitzpaprika, 10 Wacholderbeeren, 200 g Cherry Tomaten, 2 lila Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 2 TL Bio-Curry, 1/2 Bund ( 7 g )Koriander ( wenn man es nicht mag, kann man es weglassen ), 200 ml Wasser, ca. 50 ml Kokoscreme ( ich habe Cocomas verwendet ), 2 EL Ghee ( Butterschmalz ) oder Kokosöl ( Rindfleisch im Butterschmalz gebraten schmeckt super lecker ), Salz, Pfeffer

Zweierlei Paprika waschen, vierteln und in Streifen schneiden. Die Tomaten abbrausen und halbieren. Koriander abbrausen und hacken. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Wacholderbeeren mit einem Messer leicht andrücken, damit das Aroma sich verteilt. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und zerdrücken.

Ghee oder Kokosöl in einem Topf erhitzen, das Flesich zugeben und ein paar Minuten rührbraten. Salzen, pfeffern. Zwiebelstreifen, zerdrückte Knoblauchzehen, Paprikastreifen und Wacholderbeeren dazu geben und etwas rührbraten. Mit Curry würzen und mit Wasser aufgießen.

Bei Stufe 6, 1 1 /2 Stunden köcheln, danach die halbierten Tomaten, Kokoscreme zugeben und weitere 1/2 Stunde köcheln lassen. Mit Koriandergrün bestreuen.

Für 4 Personen. Guten Appetit!

 

Scharfes Curry – Kokos Bluhmenkohlreis

Zutaten: 1 Bluhmenkohl, 1-2 TL Bio- Curry, je nach Geschmack etwas Koriander, Salz, Pfeffer, 1 EL Kokosöl oder Ghee, 30-50 ml Kokosmilch ( ich verwende Aroy-D ), je nach Belieben 1/2 -1 TL Cayenne Pfeffer, Salz, Pfeffer

Den Koriander abbrausen und hacken. Bluhmenkohl waschen in Röschen teilen und in einem Mahlgerät reiskorngroß mahlen. In einer Pfanne Ghee oder Kokosöl erhitzen, Bluhmenkohlreis dazu geben und 4-5 Min. rührbraten. Salzen, pfeffern und mit 1-2 TL Curry würzen. Bluhmankohlreis kann etwas bräunlich sein, so schmeckt es noch besser. Ca. 30-50 ml Kokosmilch zugeben und kurz rührbraten. Mit Koriander und Cayenne Pfeffer bestreuen.

Currys marha csípös currys, kókuszos karfiolrizzsel

Mostanában marhalábszár lázban égek :). Egyszerüen nem tudok betelni vele. Most kiakartam próbálni curryval  és korianderrel is egy picit indiaiassan. Ès nem csalódtam benne nagyon finom ízletes, füszeres marharagu lett belöle. Köretként csípös, currys, korianderes karfiolrizst tálatam amit egy kis kókusztejjel leöntöttem. Hu nagyon finom lett. Vigyázzatok ne öntsetek túl sok kókusztejet rá, maradjon rizses állagú, de a kókusztejjel egy kicsit aromásabb és szaftosabb lesz.

Hozzávalók: 700-800 g marhalábszár, 2 sárga paprika vékony szeletekre vágva, 1 pritaminpaprika vékony szeletekre vágva, 10 borókabogyó, 200 g sherry paradicsom, 2 lila hagyma megtisztítva és rusztikusra vágva, 3 zúzott fokhagymagerezd, 2 tk curry, 1/2 csokor ( 7 g )koriander ( aki nem szereti a koriandert az el is hagyhatja ), 200 ml víz, kb. 50 ml Cocomas kókuszkrém,  2 ek ghee vagy kókuszolaj, só, bors

Marhahúst kisebb kockára vágjuk. Borókabogyókat egy kés segítségével egy keveset megnyomjuk, igy jobban kijönn az aromája. Egy lábasban felhevítsük a ghee-t vagy kókuszolajat és a húst megpirítjuk benne. Sózzuk, borsozzuk. Hagymát, kétfajta paprikát, fokhagymát, borókabogyót a húsra szórjuk. A curryporral ízesítjük. Felöntjük 200 ml vízzel és lassú tüzön ( 6-os fokozat ) 1 1/2 órát pároljuk. Paradicsomot megmossuk felezzük és a raguhoz adjuk. A kókusztejszínt ráöntjük és további fél órát készre pároljuk. Koriandert felaprítjuk és megszórjuk vele a ragut.

4 személy részére. Jó étvágyat hozzá!

Csípös, currys, kókuszos karfiolrizs: 1 fej karfiol, 1-2 tk curry, egy kevés koriander, só, bors,1 ek kókuszolaj vagy ghee, 30-50 ml kókusztej( én aroy-d használok ), 1/2-1 TL cayenne bors

Karfiolt megmossuk, rózsáira szedjük és egy aprítógépbenrizs állagúra aprítjuk. Egy serpenyöbe felhevítjük a ghee-t vagy zsírt és beleöntjük a karfiolrizst. Sózzuk, borsozzuk curryvel füszerezzük és állandó keverés mellett 4-5 percig pirítjuk. Egy kicsit odakaphat úgy még fincsibb lesz. Beleöntjük a kókusztejet megkeverjük és levesszük a tüzröl. Megszórjuk cayenne borssal és felaprított korianderrel.

 

Curry Hähnchenschenkel mit Curry Blumenkohlreis

Kokos Curry- Masala Hähnchen wird mit Curry Blumenkohlreis serviert.

Es ist ein sehr einfaches, leicht gemachtes Paleo Hauptgericht Rezept, mit indischen Gewürzen. Garam Masala und Bio-Curry gibt dem Gericht ein fantastisches Aroma. Knusprige Hähnchenschenkel „versunken“ in eine leicht scharfe, Curry-Kokos-Tomatensoße, dazu passt der Curry- Blumenkohlreis wunderbar.

Zutaten: 4 Hähnchenschenkel, 400 ml Kokosmilch ( ich verwende Aroy-D ), 1 Dose ( 400 g )Tomate in Stücken von Alnatura oder Denree, 3 Knoblauchzehen, 1 rote Zwiebel, 1/2 TL Garam Masala Gewürzmischung ( ich verwende von Sonnentor ), 2 TL Bio-Curry, Salz, 1/2-1 TL Cayenne Pfeffer, 2 EL Ghee ( Butterschmalz )

2 EL Ghee in einem großen Topf erhitzen. Schenkeln salzen und von beiden Seiten im Ghee anbraten. Aus dem Topf herausnehmen. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken im Ghee glasig braten. Mit Kokosmilch und Tomatenstücke aus der Dose ablöschen. Salzen mit Curry, Garam-Masala und Cayenne Pfeffer würzen. 2-3 min köcheln lassen.

Hähnchenschenkeln auf ein Blech legen und mit der Curry-Kokossoße abgießen.

Bei 180 Grad Umluft ca. 55 min braten.

Für 4 Personen. Guten Appetit!

 

Curry Blumenkohlreis

Zutaten: 1 Blumenkohl, 1 kleine rote Zwiebel, 2 EL Ghee, etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer, 1 TL Bio-Curry

Den Blumenkohl waschen und in grosse Stücke schneiden. In einer Küchenmaschine zerkleinern bis sie die Grösse von Reiskörnern haben. In einer Pfanne Ghee erhitzen. Zwiebel schälen fein hacken und mit Blumenkohlreis dazu geben. Blumenkohlreis immer wieder umrühren. Mit etwas Olivenöl beträufeln. Salzen, pfeffern und mit Curry würzen. Blumenkohl darf etwas leicht angebräunt werden, dann schmeckt er noch besser.

 

 

Currys-kókuszos csirkecombok currys karfiolrizzsel

Nagyon szeretem a curry-t és a garam masala füszerkeveréket. Ezeknek az illatoknak és ízeknek föleg a kókusztejjel együtt nem igen lehet ellenállni. Nem is kell mert fantasztikus ízhatást fogtok kapni, és ráadásul elég gyorsan el is készíthetö, ez a finom föétel, jó a sütési idöt leszámolva ami kb 55 perc. Ez a kókusztejes-currys- masalás paradicsomos csirkecomb, nem csak finom hanem ráadásul paleo is.

Hozzávalók: 4 csirkecomb, 400 ml kókusztej, 1 darabolt paradicsom konzerv 400 g, 3 gerezd zúzott fokhagyma, 1 apróra vágott lila hagyma, 1/2 tk garam masala indiai füszerkeverék, 2 tk bio-curry, só, 1-1/2 tk cayenne bors, 2 ek ghee

Csirkecombokat besózzuk. Ghee-t egy lábasban felmelegítjük és a csirkecombokat elöször a börös felével lefelé,  majd a másik felén is megpirítjuk, majd kivesszük. Hagymát és a fokhagymát belerakjuk üvegesre pirítjuk, felöntjük kókusztejjel és a dobozos darabolt paradicsommal. Sózzuk, garam masalával, curryvel és cayenne borssal füszerezzük. 2-3 percig pároljuk.

Csirkecombokat tepsibe tesszük leöntjük a curry-kókuszszósszal.

180 fokon légkeveréssel 55 percig sütjük.

Currys karfiolrizs

Hozzávalók: 1 fej karfiol, 2 ek ghee, olivaolaj, só, bors, 1 kis fej apróra vágott lila hagyma, 1 tk curry

A karfiolt megmossuk és rózsáira szedjük.  A torzsáját levágjuk és a virágot használjuk fel. Ezeket az aprítógépben rizs állagúra aprítjuk.  Egy serpenyőben a ghee-t felhevítjük, beletesszük az apróra vágott lila hagymát és a karfiolmorzsát majd pirítjuk. Meglocsoljuk egy kis olivaolajjal. ès kevergetjük. Oda kaphat egy picit attól még finomabb lesz. Sózzuk, borsozzuk és curryvel ízesítjük

4 személy részére. Jó étvágyat hozzá!