Schlagwort-Archive: Fischfrikadelle aus Wels

Fischfrikadelle auf Spinatsalat

Fischfrikadelle auf Spinatsalat ist ein schnelles, köstliches Mittagessen.

Diese leckeren Fischfrikadellen sind aus frischem Welsfilets und sie gehen nicht nur schnell, einfach sondern vom Geschmack her sind sie so fein und köstlich, dass nicht Fischesser sie auch vernaschen werden. Die Panade ist aus Gari, welches hervorragend das gewohnte Paniermehl ersetzt.

Zutaten für 3-4 Personen: 600 g Welsfilets, 1 Ei Größe M, 1 mittelgroße Zwiebel, 1 zerdrückte Knoblauchzehe, Saft 1/2 Zitrone, 1 Bund Dill, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 TL Kokosöl, Gari zum Wälzen der Frikadellen, 1-2 EL Ghee zum Braten

Dill abbrausen und fein hacken. Zwiebel schälen, klein hacken und in einer Pfanne im erhitzen Kokosöl glasig braten. Welsfilets waschen, in Streifen schneiden, in einen Zerkleinerer geben und mit den restlichen Zutaten, außer Ghee und Gari, fein hacken. Die Masse salzen und pfeffern. Aus der Masse Fischfrikadellen formen, im Gari wälzen und im heißen Ghee braten.

glutenfrei, getreidefrei, low-carb, paleo

Bärlauch-Spinatsalat

Zutaten: 250 g frischer Spinat, 1 kleiner Kopf Zwiebel in Würfel, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Knoblauchzehe feingehackt, 5-6 Bärlauchblätter, 3 EL Olivenöl, Saft einer kleinen Bio- Zitrone, Salz, etwas Pfeffer

Spinat waschen etwas zerzupfen, in eine Schüssel geben. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne leicht erhitzen und die kleingewürfelte Zwiebel darin glasig braten. Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden. Bärlauchblätter  waschen und zerzupfen. Restliches Olivenöl, Zitronensaft und feingehackte Knoblauchzehe zusammen rühren und die Spinatblätter damit vermischen. Zwiebel, Bärlauchblätter und Frühlingszwiebel dazu geben, salzen und etwas pfeffern. Alles gut zusammen mischen.

Wer es mag kann noch gehobelten Pecorino Sardo drüber geben.

Halfasírt spenótsalátával

Ez a nagyon finom halfasírt friss harcsafiléböl készült, amihez panírnak garit használtam. Gyorsan elkészül, egyszerü és olyan finom, hogy a nem halkedvelöknek is tuti izleni fog.

Hozzávalók 3-4 személy részére: 600 g szálkamentes harcsafilé, 1 m-es tojás, 1 közepes finomra vágott vöröshagyma, 1 zúzott fokhagymagerezd, 1/2 citrom kifacsart leve, 1 csokor finomra vágott kapor, só, frissen örölt bors, gari a forgatáshoz, 1 tk kókuszolaj, 1-2 ek ghí a sütéshez

Harcsafilét kockára vágjuk és aprítógépbe tesszük. Hagymát az 1 tk felhevített kókuszolajon üvegesre pirítjuk. A kaprot finomra vágjuk. Az összes hozzávalót a gari és a ghí kívételével az aprítógépbe a halhoz adjuk és finomra aprítjuk. Ìzesítjük sóval és borsal. Kisebb méretü fasírtokat formázunk a masszából megforgatjuk gariban és felhevített ghíben ropogósra sütjük.

gluténmentes, gabonamentes, paleo, low-carb

Medvehagymás, spenótsaláta

Hozzávalók: 250 g friss spenót, 5-6 medvehagymalevél, 1 csokor újhagyma, 1 kicsi citrom kifacsart leve, 1 finomra vágott fokhagymagerezd, 1 finomra vágott kicsi vöröshagyma, 3 ek olivaolaj, só, pici bors

Spenótot megmossuk és felaprítjuk. 1 ek olivaolajat felhevítünk és megdinszteljük benne a finomra vágott vöröshagymát. Medvehagymát és az újhagymát megmossuk, medvehagymát felaprítjuk, újhagymát felkarikázzuk és mindkettöt a spenóthoz adjuk. Összekeverjük a maradék olivaolajat a citromlével és a felaprított fokhagymával és a spenóthoz keverjük. Sózzuk egy keveset borsozzuk.