Auberginen mit Tomaten und Büffelmozzarella

Auberginen mit Tomaten und Mozzarella aus dem Ofen.

Ein sehr köstliches, aromatisches vegetarisches Rezept. Ein Gericht, das einfach zuzubereiten ist, sättigt und auch noch schnell geht. Büffelmozzarella wird aus echter Büffelmilch hergestellt, er schmeckt aromatisch, frisch und leicht salzig. Ihr Fettgehalt ist doppelt so hoch wie die Kuhmilch.

Strenge Paleo Anhänger sollten den Büffelmozzarella weglassen.

Guten Appetit!

Zutaten für 2-3 Personen: 2 mittlere Auberginen, 4-5 EL Olivenöl, 2 zerdrückte Knoblauchzehen, 2 Pck. Büffelmozzarella, 2 Tomaten, Basilikumblätter, Salz, Pfeffer aus der Mühle, je nach Belieben 3 EL Parmesan

Auberginen waschen, halbieren und drei-viermal tief schräg einschneiden aber nicht durchschneiden! Olivenöl mit den zerdrückten Knoblauchzehen mischen und anschließend die Auberginen von außen und auch in den Einschnitten damit einreiben. Salzen pfeffern. In eine Ofenform legen und bei 180 Grad Umluft ca. 20 Min. vorbacken.

Tomaten in Ringe, Mozzarella in Scheiben schneiden. Auberginen aus dem Ofen holen und in jeden Eischnitt 1 Mozzarellascheibe, 1 Tomateringe und 1 Basilikumblätter stecken.

Für weitere 10 Min backen. Wer es möchte kann mit Parmesan bestreuen.

glutenfrei, getreidefrei, low-carb, ohne Mozzarella paleo, vegetarisch

Sült padlizsán paradicsommal és bivalymozzarellával

A bivalymozzarella bivalytejböl készül aminek karakteresebb, aromásabb íze van mit a tehéntejböl készült mozzarellának. Èrdemes megkóstolni egyszer sokkal finomabb mint tehéntejböl. Padlizsánt nagyon sokféle képpen el lehet készíteni a hagyományos darálthússal töltött padlizsán mellett ez a vegetáriánus recept is nagyon finom. Mozzarellával és paradicsommal megtüzdelve tökéletes hármast alkot. Szigorú paleosok hagyják ki a mozzarellát.

Jó étvágyat hozzá!

Hozzávalók: 2 közepes padlizsán, 2 zúzott fokhagymagerezd, 4-5 ek olivaolaj, bazsalikomlevelek, 2 karikára vágott paradicsom, 2 csomag bivalymozzarella szeletekre vágva, só, frissen örölt bors

Padlizsánokat megmossuk, elfelezzük és a domború részüknél 3-4-szer srégen bevágunk ( mélyedéseket vágunk )de vigyázzunk ne vágjuk át teljessen. Fokhagymát összekeverjük az olivaolajjal és bemaszírozzuk vele a padlizsánt kívül és a mélyedéseket is. Sózzuk és borsozzuk. Beletesszük egy sütöformába és 180 fokon légkeveréssel kb. 20 percig elösütjük. Kivesszük a sütöböl és mindegyik mélyedésbe egy-egy paradicsomszeletet, mozzarellaszeletet és bazsalikomlevelet nyomunk.

További 10 percig sütjük. Ìzlés szerint meg lehet szórni még egy kis parmezánnal.

gluténmentes, gabonamentes, low-carb, mozzarella nélkül paleo és vegetáriánus

 

 

 

 

Gemüsepfanne

Herrliche Gemüsepfanne, ideal zur Grillparty!

Jede Menge köstliche Gemüse in bunten Variationen. Kaum Arbeit und passt wunderbar zum gegrillten Fleisch oder Fisch. Bitte achtet darauf, dass das Gemüse aus heimischen Feldern stammen soll.

Zutaten für 3-4 Personen: 1 Zucchini, 2 rote Spitzpaprika, 1 Fenchel, 2 rote Zwiebeln, 1 Knoblauchknolle, Cocktailtomaten, 1 Brokkoli, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Olivenöl, 2 Rosmarinzweigen, einige Thymianzweigen

Alle Gemüse putzen und waschen. Zucchini in Ringe, Paprika, Fenchel und Brokkoli in Scheiben schneiden. Zwiebeln vierteln, Knoblauchknolle im Ganzen quer halbieren. Die Gemüsesorten in eine mit Olivenöl gefettete Ofenform geben, salzen, pfeffern mit Rosmarinzweig und einige Thymianzweigen dazu legen. Gut durchmischen. Abschließend die Tomaten und die die Knoblauchhälften auflegen. Auch diese mit reichlich Olivenöl beträufeln.

Bei 180 Grad Umluft Gemüse nicht zu weich backen.

glutenfrei, getreidefrei, paleo, low-carb, vegan

Tepsiben sült vegyes zöldség

A szokásos köretek helyett mint krumpli vagy rizs ez a színes zöldségköret tökéletes egy nyári délutáni grillezéshez. Minnél színesebb annál ízletesebb és érdekesebb. Nagyon finom, egyszerü elkészíteni és nem hizlal. Aki szeretne rámorzsolhat egy kis feta sajtot is és megszórhatja olivabogyóval.

Hozzávalók 3-4 személy részére: 1 cukkini karikára vágva, 2 kápia paprika szeletelve, 1 édes kömény szeletelve,  1 brokkoli szeletelve, fürtös koktél paradicsom, 1 fej felezett fokhagyma, 2 lila hagyma negyedelve, só, frissen örölt bors, 5-6 kakukkfüág, 2 rozmaringág

Zöldségeket a paradicsom és fokhagyma kívételével elrendezzük egy kiolajazott tepsiben vagy sütöformában. Sózzuk, borsok és jól meglocsoljuk olivaolajjal. Elrendezzük rajta a kakukkfüvet és rozmaringot majd kézzel kicsit megforgatjuk. Ráhelyezzük a fürt paradicsomot és a fél fej fokhagymát. Azokat is meglocsoljuk olivaolajjal.

180 fokon légkeveréssel sütjük. A zöldségek ne legyenek túl puhák.

gluténmentes, gabonamentes, paleo, low-carb, vega