Schlagwort-Archive: glutenfrei backen mit Mandelmehl

Orange-Brownie

Orange-Brownie in der Souffleform mit einem feinen OrangenArome!

Schokokuchen mit Erdbeeren habe ich schon gebacken, den finde ich auch sehr toll vom Geschmack her und Erdbeeren passen sowieso sehr gut zur Schokolade, aber jetzt wollte ich was Neues ausprobieren und zwar eine Brownie Variation mit Orange. Das feine Aroma der Orange harmonisiert wunderbar mit der Schokolade. Die super leckeren Brownie Kuchen sind nicht nur schokoladig und aromatisch sondern auch sehr saftig geworden.

Wenn ihr keine Souffleform besitzt, könnt ihr die Brownies auch in Muffinform backen.

Zutaten: 4 Eier größe M, 100 g geschmolzenes Kokosöl, 100 g Zartbitterschokolade min. 70 %, abgerieben Schale 1 große Bio-Orange, Saft 1/2 Orange, 2 Prise Bourbon Vanille, 55 g Birkenzucker oder Honig, 50 g Mandelmehl ( keine gemahlnene Mandeln ), 1 Prise Natron

Zartbitterschokolade in kleine Würfeln brechen und über Wasserbad schmelzen lassen. Eier mit Vanille, Birkenzucker oder Honig und geschmolzenem Kokosöl schaumig schlagen. Abgerieben Orangenschale und Saft unter rühren. Mandelmehl mit Natron zusammen mengen und auch unterrühren.

4 Souffleformen einfetten und etwas bemehlen die Masse darin verteilen.

Bei 180 Grad Umluft 20 Min. backen. In der Form abkühlen lassen.

Je nach Belieben, könnt ihr  die Brownies noch  mit Puderxylit bestreuen.

glutenfrei-getreidefrei-milcheiweißfrei-paleo- mit Birkenzucker low-carb

 

 

Narancsos-csokoládés brownie szuflé

Nem csak csoki és eper egy verhetetlen páros, hanem csoki és a narancs is! Egy nagyon finom selymes, szaftos és aromás brownie tészta amit szuflé formában sütöttem meg igy szerintem igen gusztusossak lettek. Ha nincsen szuflé formátok, süthetitek muffin formában is.

Hozzávalók: 4 m-es tojás, 100 g olvasztott kókuszolaj, 100 g min. 70-os olvasztott étcsokoládé, 2 csipet bourbon vaniliaörlemény, 1 nagy bio-narancs lereszelt héja, 1/2 narancs kifacsart leve, 55 g nyírfacukor vagy méz, 50 g mandulaliszt ( nem darált mandula ), 1 csipet szódabikarbóna

Az étcsokoládét megolvasztjuk vízgöz felett. A tojásokat felverjük a vaniliával, nyírfacukorral és az olvasztott kókuszolajjal. Belekeverjük a narancs lereszelt héját és fél narancs kifacsart levét. Mandulalisztet összevegyítjük a szódabikarbónával és a masszához keverjük.

Kizsírozzuk és egy keveset meghintjük liszttel a szuflé formákat és elosztjuk benne a brownie tésztát. 4 szuflé forma kell. Ha nincs szuflé forma tegyétek kizsírozott, lisztezett muffinformába.

180 fokon légkeveréssel 20 percig sütjük. A formában hagyjuk kihülni.

Izlés szerint meghinthetitek porxilittel.

gluténmentes, gabonamentes, tejfehérjementes, paleo, nyírfacukorral low-carb

 

 

Johannisbeerschnitten

Paleo Johannisbeer-Schnitten sind perfekt für eine Schlemmer-Auszeit bei einer tasse kaffee!

Frische Beeren auf saftigem Mandel-Teig gebettet und mit Mandelblättchen bestreut.

Die Schnitten schmecken mit Himbeeren auch sehr lecker.

Zutaten: 100 g Mandelmehl teilentölt, 100 g Kokosraspeln, 3 Eier, 1 TL Apfelessig, 2 EL  Birkenzucker, 1 Ml ( Mokkalöffel ) Bourbon Vanille, 1 TL Backpulver ( glutenfrei ), 1 TL geriebene Orangenschale von Biovegan ( mit Orangenöl ), 370 g Johannisbeeren, 1 TL Ceylon Zimt, 1 Handvoll Mandelblättchen

Alle Teigzutaten ausser Johannisbeeren, Zimt  und Mandelblättchen zusammenrühren und auf einer mit Backpapier ausgelegten 28 x 18 cm Backform  ausbreiten. Beeren waschen von den Rispen streifen und auf den Boden verteilen. Mit etwas Birkenzucker, Zimt und Mandelblättchen bestreuen.

Bei 170 Grad Umluft ca. 20-23 min backen. Abkühlen lassen und genießen!

glutenfrei-getreidefrei-sojafrei-low-carb-paleo

 

Paleo ribizlis lepény

A házi készítésü lepénynél elképzelni sem tudok finomabbat. Akár reggelire egy csésze kávé mellé is elmorzsolhatjátok ezt az ellenállhatatlan ribizlis lepényt. Málnával is nagyon finom, próbáljátok ki.

Hozzávalók: 100 g mandulaliszt ( nem darált mandula! )félig zsírtalanított, 100 g kókuszreszelék, 3 tojás, 1 tk almaecet, 2 ek xilit, 1 mk bourbon vaniliaörlemény, 1 tk reszelt narancshéj ( szárított narancs olajjal ), 1 tk foszfátmentes sütöpor, 370 g ribizli, 1 tk fahéj, 1 marék mandulaforgács

A tészta hozzávalóit a ribizli, fahéj és a mandulaforgács kivételével összekeverjük és egy sütöpapírral kibélelt 28 x 18 cm-es sütöformábanelegyengetjük. Elosszuk rajta a megtisztított ribizlit megszórjuk egy kis nyírfacukorral, fahéjjal és mandulaforgáccsal.

170 fokon légkeveréssel kb. 20-23 percig sütjük.

gluténmentes, gabonamentes, szójamentes, paleo, low-carb