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Glutenfreie Choko-Crossies Erdbeertorte

Diese Choko-crossis Erdbeertorte habe ich in Sallys Tortenwelt endeckt. Ich wollte sie unbediengt nachbacken. Es ist ein schnelles, leckeres glutenfreies Rezept ohne backen.

Ich habe für den Boden glutenfreie Cornflakes und Vollmilch Kuvertüre verwendet, ihr könnt natürlich auch Zartbitter Kuvertüre nehmen. Knuspriger Boden mit leckerer Pudding-Schmandcreme und frischen Erdbeeren. sie ist einfach eine unglaublich köstliche glutenfreie Cornflakes-Erdbeertorte, die ihr schnell und leicht nachbacken könnt.

Zutaten für die glutenfreie Choco-Crossies Erdbeertorte: 150 g Vollmilch oder Zartbitter Kuvertüre, 120 g glutenfreie Cornflakes, 10 g Kokosfett

Zutaten für die Creme: 2 Pck. Bourbon Vanille-Puddingpulver, 500 ml Milch, 600 ml Schmand, 1 TL Bourbon Vanille gemahlen, 3 EL Xylit ( Birkenzucker) oder 4 EL Zucker, ca. 500 g Erdbeeren

Für den Boden Kuvertüre über Wasserbad schmelzen lassen, Kokosfett einrühren schmelzen lassen. Glutenfreie Cornflakes mit der geschmolzener Kuvertüre vermischen. Einen Tortenring auf 24 cm einstellen und auf einen Tortenteller stellen. Für die Deko aus der Masse mit zwei Teelöffel ca. 7-8 kleine Häufchen auf ein Backpapier stellen. Restliche Masse auf den Tortenteller einfüllen und glatt verstreichen mit einem Glas fest drücken. Mit der Deko in den Kühlschrank stellen und hart werden lassen. Für die Creme 12 EL  von 500 ml Milch entnehmen und mit  Vanille-Puddingpulver und 3 EL Xylit oder 4 EL Zucker glatt rühren. Anschließend die übrige Milch aufkochen. Angerührtes Puddingpulver unter rühren und andicken. Pudding mit Frischhaltefolie bedecken, somit er keine Haut bekommt. Pudding abkühlen lassen danach mit Schmand zusammen mischen. Erdbeere waschen und Stielansatz entfernen. Ein paar Esslöffel von der Creme auf dem Knusperboden verteilen. Erdbeere mit der Schnittkante nach unten auf die Creme stellen und den ganzen Boden damit bedecken. Die restliche Creme darüber streichen. Ca. 3 Stunden kühlen. Torte mit Erdbeeren und Choko Crossies dekorieren.

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Choco-crosis Erdbeertorte 2  Choko-crosis Erdbeertorte

Regenbogen Torte

Regenbogentorte ohne backen!

Diese Torte werden die Fruchtliebhaber garantiert lieben. Sie ist eine bunte Traumtorte und ein besonderer Hingucker auf der Kaffeetafel und alles noch ohne Backen!

Zutaten für die glutenfreie Regenbogen Torte: 200 g glutenfreie Butterkekse, 80 g Kokosöl oder Butter

Zutaten für die Creme: 500 g Quark, 1 Pck.  Bourbon-Vanillezucker, 50 g Xylit                               ( Birkenzucker), ( die Mengenangaben zum Süßen liegt an der Süße des Obstes ) oder Zucker, abgeriebe Schale 1 mittelgroßen Bio-Zitrone, 1 1/2 Pck.  Gelatine, 300 ml Sahne, 150-200 g Mango reife, frische, 150-200 g Brombeeren oder Heidelbeeren frische oder tiefgekühlte, 150-200 g Himbeeren oder Erdbeeren frische oder tiefgekühlte

Kekse zerbröseln, Kokosöl oder Butter schmelzen und mit den Bröseln mischen. Boden einer      24 cm Springform mit Frischhaltefolie belegen und die Bröselmischung darauf verteilen und als Boden fest andrücken. Ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Gelatine nach Anleitung vorbereiten. Quark mit abgeriebener Zitronenschale, Vanillezucker verrühren. Geschmolzene Gelatine unter die Quarkcreme rühren. Quarkcreme dritteln.

Mango schälen ca. 200 g Mangofleisch unter die 1. Quarkcreme rühren und mit einem Stabmixer grob pürieren. 100 ml Sahne steif schlagen und unter heben.

Keksboden auf einen Tortenteller legen und die Frischaltefolie abziehen. Mangocreme auf den Keksboden verteilen und für 30min  in den Kühlschrank stellen.

Tiefgekühlte Brombeeren oder Heidelbeeren auftauen. In die 2. Quarkcreme geben und mit einem Stabmixer pürieren. 100 ml Sahne steif schlagen und unter heben.

Die Brombeer-Quarkcreme als 2. Schicht auf die Mangocreme streichen und für 30 min kühlen. In die 3. Quarkcreme aufgetaute Himbeeren oder Erdbeeren geben und mit einem Stabmixer pürieren. 100 ml Sahne steif schlagen und unter heben. Die Himbeer-Quarkcreme als 3. Schicht auf die Brombeercreme streichen und für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.  Ihr könnt die Schichten so varieren wie ihr  wollt. Ihr könnt auch mit der lila Farbe als Heidelbeere anfangen dann gelb und rot. Aber ihr könnt auch statt lila oder gelbe Farbe grün als Kiwi nehemen. Das überlasse ich euerer Fantasie.

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Regenbogentorte 2  Regenbogentorte