Glutenfreier Amerikaner

Die Faschingszeit ist zwar schon längst vorbei, aber von Amerikaner bekommen wir nie genug. Diese leckere

glutenfreie Amerikaner

duften nicht nur nach Amerikaner, sondern sie schmecken auch richtig danach! Sie sind sehr einfach zu backen, gelingen garantiert und  schmecken wie vom Bäcker!Glutenfreie  Amerikaner sind zB. eine tolle Idee für Kindergeburtstage. Und hier ist mein glutenfreies Rezept für die leckere glutenfreie Amerikaner:

Zutaten für Amerikaner: 3 Eier, 100 g weiche Butter, abgeriebene Schale 1 kleine Bio-Zitrone, 1 Pck. Bourbon Vanillezucker, 1 TL Bourbon Vanille gemahlen, 70 g Xylit ( Birkenzucker ) oder 90 g Zucker, 100 ml Milch, 250 g Reismehl, 1 Pck. Sahnepudding-Pulver ( glutenfrei ), 2 TL Backpulver ( glutenfrei )

Zutaten für den Guss: 90 g Puderzucker, 4-5 TL Zitronensaft ( aus 1 kleinen frischgepressten Zitrone ), 100 g Zartbitter Kuvertüre, 1 EL Kokosöl

Eier mit Xylit oder Zucker, Vanillezucker und Vanille schaumig rühren. Abgeriebene Zitronenschale und weiche Butter dazu rühren. Reismehl, Sahnepudding-Pulver und Backpulver zusammen mengen und unter rühren. Milch auch unter rühren. Mit Hilfe eines Eisportionierers mit Abstand Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegte Blech legen. Mit feuchten Händen ein wenig flach drücken.

Bei 180 Grad Umluft ca. 15 min backen.  Sie sollten schön hell bleiben. Sofort vom Blech entfernen, sonst trocknen sie aus, uns abkühlen lassen.

Für den Guss Kuvertüre mit Kokosöl über Wasserbad schmelzen lassen. Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, so dass es ein dickflüssiger Guss entsteht. Amerikaner zur Hälfte mit Zuckerguss und zur Hälfte mit Kuvertüre dekorieren.

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Americaner  Amerikaner 2


Glutenfreie Erdbeer-Yogurettetorte

Glutenfreie Erdbeer-Yogurettetorte

hat einen fluffigen, glutenfreien Schoko-Biskuitboden mit einem leichten, himmlischen Joghurtcremebelag  der mit saftigen, frischen Erdbeeren belegt ist . Diese glutenfreie Torte ist eine herrlich erfrischende Erdbeer-Joghurttorte mit dem beliebten Erdbeer-Schokoriegel geschmückt.

Zutaten für den Boden: 100 g Zartbitter Schokolade 70 %, 20 g weiche Butter, 4 Eier, 1 Pck. Bourbon Vanillezucker, 60 g Xylit ( Birkenzucker ) oder Zucker, 50 g gemahlene, blanchierte Mandeln, ½ TL Backpulver ( glutenfrei )

Zutaten für die Joghurtcreme: 400 g Vollmilch Joghurt, 200 g Quark, 2 Pck. Bourbon Vanillezucker, 1 EL Limettensaft, 1 Pck. Gelatine, 50 g Xylit ( Birkenzucker ) oder ca. 70 g Zucker, ca. 500 g Erdbeeren, ca. 8 Schokoriegel mit Erdbeer-Joghurtcreme ( glutenfrei )

Eier trennen. Zartbitterschokolade über Wasserbad schmelzen lassen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Xylit oder Zucker, weiche Butter und Vanillezucker cremig rühren. Geschmolzene Schokolade unter rühren. Gemahlene Mandeln mit einem Gummilöffel unter mischen und Eiweißschaum unter heben. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte 22 cm Tortenform geben und

bei 160 Grad Umluft ca. 20 min backen. Zahnstocherprobe machen! Boden gut abkühlen lassen.

Für die Creme Gelatine nach Anleitung zubereiten. 100 g Erdbeeren in kleine Würfel schneiden. Joghurt, Quark 2 Pck. Vanillezucker und Xylit oder Zucker zusammen rühren, aufgelöste Gelatine unter rühren. Erdbeeren unter mischen. Vom abgekühlten Tortenboden das Papier entfernen und auf einen Tortenteller legen. Um den Boden einen Tortenring stellen. Restliche Erdbeeren in Scheiben schneiden. Erdbeerenscheiben am Tortenring auf dem Tortenboden aufstellen und mit der Joghurtcreme alles bedecken. Am Rand rund herum Erdbeerscheiben legen und zwischen den Scheiben einen halben Schokoriegel legen. Torte für 1-2 Stunden kühl stellen.

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Erdbeer Jogurette Torte 2  Erdbeer Jogurette Torte