Erdbeerparfait

Leckeres ErdbeerParfait nicht nur für die heißen Sommertage!

Parfait Torten sind kühl, sahnig und verführerisch, ein perfekter Abschluss für ein sommerliches Abendessen. Parfait ist ein Halbgefrorenes, was im Gegensatz zu Speiseeis nicht in einer Eismaschine unter Rühren zubereitet wird, sondern ,wo die Masse stehend gefriert.

Dieses Erdbeerparfait ist eine gefrohrene Nascherei mit fruchtigen, saftigen Erdbeeren, das auf der Zunge zergeht und auch noch Low-Carb ist. Es ist ein ganz köstliches Dessert, was sich auch mit anderen Früchten wie Himbeeren, Brombeeren oder Heidelbeeren zubereiten lässt.

Zutaten: 400 ml Sahne oder für Paleo Anhänger Cocomas Kokoscreme, 350 g Erdbeeren frische, reife, abgerieben Schale 1 mittelgroßen Bio- Zitrone, Saft ½ Zitrone, 50 ml Sherry ( man kann es auch weglassen ), 70 g Puderxylit ( Birkenzucker zum Puder gemahlen ), 1 Prise Salz

Erdbeeren waschen, entstielen und in einem Mixer pürieren. Puderxylit, Sherry, 1 Prise Salz, Zitronenschale und Saft dazu geben und weiter pürieren. Wenn ihr Sherry weglasst,  könnt ihr den Saft 1 ganzen Zitrone nehmen. Sahne steif schlagen und unter das Erdbeerpüree heben. Wenn ihr es mit Kokoscreme zubereitet, dann Cocomas vorher gut kühlen ca. 30 Min in den Tiefkühlschrank stellen. Danach lässt sie sich gut aufschlagen. Die Masse in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte kleine, runde Form geben und mit Frischhaltefolie zudecken. Für 3-6 Stunden in den Tiefkühlschrank stellen und frieren lassen. Mit einem in heißem Wasser getauchten Messer Portionen schneiden.

Man kann es mit Erdbeerpüree servieren.

Tipp: legt den Dessertteller vorher für paar Stunden in den Kühlschrank, worauf das Parfait serviert wird.

glutenfrei, low-carb, eifrei, mit Kokoscreme paleo und vegan

Eperparfé

A parfé készítés nagyon egyszerü, mindössze tejszínhab, porcukor ( porxilit ) és a parfé íze szerinti gyümölcsvelö szükséges hozzá. Nem muszály megvárni a forrá nyári napokat sem hozzá most is ugyan olyan jól esik ez a nagyon finom gyümölcsös nyalánkság. Paleosok készítsék tejszín helyett cocomassal.

Hozzávalók: 400 ml tejszín vagy cocomas, 350 g friss, érett eper, 1 bio-citrom lereszelt héja, fél citrom leve, 0,5 dl sherry brandy ( el is lehet hagyni ), 70 g porxilit, csipetnyi só

Az epret megmossuk, leturmixoljuk. Ha nem akartok sherryt használni akkor tegyétek bele az egész citromnak a levét. A gyümölcsvelöt összekeverjük a porxilittel, citromhéjjal, citromlével és a csipetnyi sóval. Tejszínböl kemény habot verünk. Cocomast elötte jól behütjük úgy könnyebben fel tudjátok verni. A felvert tejszínbe vagy cocomasba beleforgatjuk a likörös gyümölcsöt. Kisebb  fóliával kibélelt kerek formába tesszük be a parfémasszát és befedve, a mélyhütöben kifagyasztjuk. A torta nagyságától függöen 3-6 óra mindenképpen szükséges hozzá. Tálaláskor a formából desszertestálra borítjuk és gyümölccsel vagy eperpürével tálaljuk. Forró vízbe mártott késsel tetszés szerinti adagokra vágjuk.

Nem árt ha a desszertestányért elözöleg néhány órán keresztül a hütöszekrényben jól lehütjük.

gluténmentes, low-carb, tojásmentes, kókusztejszínnel paleo és vegán