Schlagwort-Archive: Low-Carb Salat

Süßkartoffelsalat

Süßkartoffelsalat schmeckt genauso genial wie Schwäbischer Kartoffelsalat!

Süßkartoffeln sehen zwar aus wie die herkömmliche Kartoffeln und man kann sie genauso zubereiten, aber botanisch gesehen sind sie nicht mal entfernt Verwandt miteinander, sondern gehören zu den Windengewächsen. Ihre Farbe variiert je nach Sorte: Es gibt Süßkartoffeln mit gelblicher, orangefarbener oder tiefroter Schale, ihr Fruchtfleisch kann fast weiß bis gelblich, orangerot oder lachsfarben sein. Die weiße Süßkartoffeln ( Fruchtfleisch ist weiß )sind vom Geschmack her nicht so süß und nicht so intensiv, wie die Orangene oder Rote, daher eignen sie sich wunderbar als schmackhafter Süßkartoffelsalat. Ich habe meinen Süßkartoffelsalat nach der schwäbischen Küche zubereitet mit Öl, Essig und Zwiebel.

Kartoffelsalat einfach gemacht , passt als Beilage oder schmeckt auch als Solo.

Zutaten: 1 kg weiße Süßkartoffeln, 1 mittelgroße gehackte Zwiebel, 3 EL Olivenöl, 2-3 EL Weißweinessig (glutenfrei ), Salz, Pfeffer, 1 Handvoll feingehackte frische Petersilie

In einem Topf Wasser kochen. Süßkartoffeln schälen in Würfeln oder in Scheiben schneiden. Da weiße Süßkartoffeln schnell braun werden legt ihr sie in eine Schüssel Wasser mit etwas Zitronensaft.  Süßkartoffeln danach in das kochende Wasser geben und nicht zu weich kochen. Sonst werden sie zu matschig. abseihen und mit gehackter Zwiebel, Olivenöl und Essig zusammen mischen. Salzen gut pfeffern mit feingehackter Petersilie bestreuen.

glutenfrei-getreidefrei-paleo-low-carb-vegan

Für 4 Personen!

 

Èdesburgonya saláta

Èdesburgonya más néven batáta a neve ellenére nem rokona a burgonyának., csak alakra hasonlít rá. Gyökérgumó színe lehet narancssárga, vörös és fehér. Vörös a legédesebb a fehér húsu íze viszont nem domináns, nem túl édes ezért kitünöen alkalmas pikánsabb ételekhez. Èn a fehér húsu édesburgonyából sváb krumplisalátát készítettem ami igen finom lett. A sváb krumplisaláta nem majonézes hanem ecetes, olajos és borsos ami pont az én ízlésem, mert nem vagyok oda a majonézes ételekért. Èdesburgonya salátát ehetitek köretként vagy akár magában is. Próbáljátok ki nem fogtok csalódni benne.

Hozzávalók: 1 kg fehér húsu édesburgonya, 1 közepes fej felaprított vöröshagyma, 3 ek olivaolaj, 2-3 ek borecet, só, bors, 1 marék finomra vágott friss petrezselyem

Èdesburgonyát meghámozzuk, kockára vágjuk és forrásban levö vízben megfözzük. Vigyázzunk ne legyen túl puha. Leszürjük egy tálba tesszük és összekeverjük a többi hozzávalóval és megszórjuk finomra vágott petrezselyemmel.

gluténmentes, gabonamentes, paleo, low-carb, vega

 

Griechischer Salat

Griechischer Bauernsalat oder auch choriatiki genannt, ist

ein schöner Sommersalat. Der Salat besteht aus einfachsten Zutaten, trotzdem ist er einzigartig im Geschmack und super lecker. In den Sommermonaten wo die Tomaten schön saftig und reif sind essen wir ihn fast tagtäglich und er wird uns nie langweilig. Sehr wichtig ist das Olivenöl, es sollte schon in guter Qualität sein. Strenge Paleo Anhänger sollten Schafskäse weglassen!

Zutaten: 1 Salatgurke, 2 reife Tomaten, 1 rote Zwiebel, Olivenöl, Balsamicoessig, Salz, Oregano, Oliven ( schwarze Kalamata ) und grüne kernlose, ca. 200 g Fetakäse

Zwiebel und Gurke schälen und mit den Tomaten und in Scheiben schneiden. Salzen, mit Olivenöl und Balsamicoessig abschmecken. Schafskäse in Würfel schneiden, mit den Oliven auf dem Salat verteilen. Mit Oregano bestreuen.

Ich hatte zu Hause nur spanische Schafskäse ( Manchego Käse ) ich habe meinen Salat jetzt damit gemacht, aber ihr solltet ihn schon mit Fetakäse zubereiten, weil damit ist er original.

glutenfrei-vegetarisch-low-carb-ohne Schafskäse paleo

 

 

Eredeti görög saláta

Nyári napok megunhatatlan salátája. Szinte napi szinten megtudnám enni nagyon szeretem. Fontos hogy jó minöségü olivaolajat használjatok és balzsamecetet. Ha nem is akartok juhsajtot beletenni anélkül is nagyon fincsi a görög saláta. Choriatikinek is nevezik ezt a salátát ami magyarul falusi salátát jelent. Akár köretnek vagy nyári napokban önmagában is isteni.

Hozzávalók: 1 kígyóuborka, 2 érett, szaftos paradicsom, 1 lila hagyma, olivaolaj, balzsamecet, só, oregáno, fekete és zöld olivabogyó, kb. 200 g juhsajt ( fetasajt )

Zöldségeket megmosom, uborkát és hagymát megpucolom, szeletekre vágom. Sózzuk, meglocsoljuk olivaolajjal és balzsamecettel. Fetasajtot felkockázzuk és az olivabogyokkal együtt a salátára szórjuk. Füszerezzük még szárított oregánóval.

Szigorú paleosok ne tegyenek a salátára juhsajtot.

 

 

 

 

Zucchinisalat

Geratene Zucchini-Salat eignet sich auch als leckere Beilage

Gebratene Zucchischeiben könnte ich jeden Tag essen. Ich liebe sie. Schön knoblauchig, pfeffrig angerichtet. Es ist ein schöner, leckerer mediterran Gemüsesalat.

Zutaten: 3 Zucchini, 1 zerdrückte Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Olivenöl, 1-2 EL Schafjoghurt oder grichischer Joghurt oder Creme fraiche, etwas frische Basilikumblätter zum Bestreuen

Zucchini schälen und in Scheiben schneiden. Olivenöl in einer Pfanne leicht erhitzen und die Zucchinischeiben von beiden Seiten braten. Herausnehmen, salzen, pfeffern und mit Joghurt und zerdrückter Knoblauchzehe zusammen mischen. Basilikumblätter fein hacken und Zucchini damit bestreuen. Wenn ihr Schafskäse mögt, dann könnt ihr etwas zerbröseln und auf den Salat streuen.

 

 

Mediterran sült cukkinisaláta

Jó fokhagymás, borsos sült cukkini saláta, szinte megunhatatlan. Nem csak mint köretként tökéletes hanem magában is. Ha szeretitek a juhsajtot megszórhatjátok vele is egy kicsit.

Hozzávalók: 3 cukkini, 1 zúzott fokhagymagerezd, só, bors, olivaolaj, 1-2 ek görög joghurt vagy tejföl, pár friss bazsalikomlevél

Cukkinikat megtisztítjuk és szeletekre vágjuk. Olivaolajban kisütjük, sózzuk, borsozzuk összekevrjük zúzott fokhagymával és a joghurtal vagy tejfölel. Bazsalikomleveleket apróra vágjuk és a salátát vele megszórjuk.