Chorizo Küchlein

Paleo salziges Gebäck mit Chorizo.

Chorizo ist eine pikante, scharfe Wurstspezialität aus der spanischen Küche. In Spanien und Portugal wird Chorizo gegrillt oder gebraten verzehrt. Auch als Tapas ist sie sehr beliebt. Wir lieben ihr würziges Aroma auch. Bitte achtet beim Kauf darauf, dass die Wurst keine Zusatzstoffe, Laktose oder Gluten enthält. Sie soll 100 % natürliche Zutaten haben. Diese super leckere Wurst passt auch wunderbar in meine salzige Küchlein hinein.  Pikantes, mürbiges  Salzgebäck schnell und einfach zubereitet, sie schmecken einfach lecker!

Zutaten: 100 g Mandelmehl entölt ( keine gemahlene Mandeln ), 1 EL Sesammehl ( keine gemahlenene Sesamsamen ), 1 EL gemahlene Flohsamenschalen, 1 Prise Natron, 1 TL Apfelessig, 1 ML ( Mokkalöffel ) Ur-Salz, 2 Eier Größe M, 50 g Chorizo in Würfel geschnitten, 30 g geschmolzenes Ghee

Alle Zutaten zusammen kneten und für 10 Min. stehen lassen. Aus dem Teig kleine Küchlein formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Bei 180 Grad Umluft ca. 20 Min backen.

glutenfrei, getreidefrei, paleo, low-carb

Chorizós pogácsa

Chorizo egy pikáns, egy kicsit csípös kolbászspecialitás a spanyol konyhából. Spanyolországban és Portugálibán szívesen grillezik vagy sütik de mint Tapas is nagyon kedvelt hozzávaló. Mi is nagyon szeretjük a füszeres, pikáns ízét. Szeretem belerakni a hús mellé is negyon passzol ebbe a paleo pogácsába is. Chorizo Sarta 100 %-ban természetes íz semmilyen adalékanyagot, ízfokozót sem glutént vagy laktózt nem tartalmaz. De ezt a nagyon finom pogit el lehet készíteni csípös mangalica kolbásszal is. Ez a pogácsa gyorsan és egyszerüen elkészül és igen finom omlós, pikáns.

Hozzávalók: 100 g mandulaliszt olajtalanított ( nem darált mandula ), 1 ek szezámliszt olajtalanított ( nem darált szezámmag ), 1 ek útifümaghéj, 1 csipet szódabikarbóna, 1 mk himalája só, 1 tk almaecet, 2 m-es tojás, 30 g olvasztott ghee, 50 g apró kockára vágott chorizo kolbász vagy mangalica kolbász

A hozzávalókat kezünkkel összegyúrjuk és 10 percig állni hagyjuk. Kis pogácsákat formázunk belöle és egy sütöpapírral kibélelt tepsibe helyezzük öket.

180 fokon légkeverés mellett 20 percig sütjük.

gluténmentes, gabonamentes, paleo, low-carb

 

Erdbeer-Pie mit Schokoblättchen

Erdbeer-Pie mit selbstgemachtem Schokoladenblättchen!

Zarter Schokoladen-Mürbeteig bedeckt mit einer in Schichten wechselnden feinen Erdbeer-“Sahne” und Schokoladenblättchen.

Viel Spass beim Backen und Vernaschen!

Zutaten für den Mürbeteig: 20 g schwach entöltes Kakaopulver, 65 g teilentöltes Mandelmehl ( keine gemahlene Mandeln ), 70 g Kokosöl ( nicht geschmolzen ), 2 Eier Größe M, abgeriebene Schale 1 mittelgroßen Bio-Zitrone, 45 g Birkenzucker oder Kokosblütenzucker

Zutaten für die Erdbeer-“Sahne“: 400 ml Cocomas Kokoscreme oder laktosefreie Sahne, 300 g frische, heimische Erdbeeren, 1 ML Bourbon Vanille, 35 g Birkenzucker oder Süße nach Wahl

Zutaten für die Schokoladenblättchen: 80 g 95 % Zartbitterschokolade ( ich habe die  von Gepa )

Zuerst bereiten wir die Schokolade vor. Schokolade in Stücken brechen und in einem Schmelzgerät oder über Wasserbad schmelzen lassen. Auf ein Blech, (das so groß sein soll, dass es in eurem Tiefkühlschrank reinpasst), Backpapier legen und die geschmolzene Schokolade darauf dünn verteilen. In den Tiefkühlschrank stellen. Mit der Zeit wird die Schokolade hart und löst sich vom Backpapier.

Für den Mürbeteig Zutaten zusammen kneten ( der Teig ist etwas klebrig, macht aber nicht aus ) und für 30 Min. in den Kühlschrank stellen.

Eine 22 cm Große Pieform einfetten und etwas bemehlen. Teig mit bemehlten Händen darin so formen dass ein Rand entsteht. Mit einer Gabel in den Teig einstechen.

Bei 180 Gard Umluft ca. 20Min. backen. Gut auskühlen lassen!

Für die Creme Cocomas Kokoscreme gut kühlen, nur so lässt sie sich gut aufschlagen. Kokoscreme oder Sahne mit Birkenzucker oder Süßungsmittel  eurer Wahl und Vanille aufschlagen. Erdbeeren waschen und in Würfel schneiden und unter die Kokoscreme heben.

Schokolade aus dem Tiefkühlschrank holen und in beliebige  Grüßen brechen.

In die Pie etwas Creme geben, darauf Schokostücke legen, erneut Creme-Schokostücke und zum Schluss wieder die restliche Erdbeercreme.

Ihr könnt die Pie mit Schokoladenstücke und Erdbeeren schmücken.

glutenfrei, getreidefrei, mit Kokoscreme paleo, low-carb

Epres pite csokoládélapokkal

Puha csokis omlós tészta befedve epres krémmel és saját készítésü csokilapokkal. Egy nagyon finom könnyü, nem túl édes sütemény.

Hozzávalók a tésztához: 20 g holland kakaópor, 65 g mandulaliszt( nem darált mandula ), 1 közepes bio-citrom lereszelt héja, 45 g nyírfacukor vagy más választott édesítöszer, 2 m-es tojás, 70 g kókuszolaj ( nem olvasztott )

Hozzávalók a krémhez: 400 ml cocomas kókuszkrém vagy tejszín, 300 g eper, 1 mk bourbon vaniliaörlemény, 35 g nyírfacukor vagy más édesítöszer

Hozzávalók a csokilapokhoz: 80 g 95 %-os étcsoki

Elöször a csokilapokkal kezdünk hogy elég ideje legyen megdermedni. Csokoládét darabokra törjük és felolvasszuk ( vagy vízgöz fölött vagy olvasztógépben ). Egy tepsit ami a mélyhütötökbe is belefér, kibélelünk sütöpapírral és vékonyan szétkenjük rajta a felolvasztott csokoládét. Mélyhütöbe tesszük dermedni. Mikor megdermed leválik a sütöpapírról.

A tésztához összegyúrjuk a hozzávalókat, egy keveset ragadni fog de nem baj. Fél órára hütöbe tesszük.

Egy 22 cm-es piteformát kizsírozunk és egy keveset belisztezzük. Kezünkkel elegyengetjük benne a tésztát úgy hogy pereme is legyen, majd egy villával megszúrkáljuk.

180 fokon légkeveréssel kb. 20 percig sütjük. Utánna jól kihütjük.

A krémhez a jól lehütött kókuszkrémet vaniliával és édesítövel habbá verjük. ( amennyire csak lehet )(vagy a tejszínt). Epreket megmossuk és felkockázzuk, majd beleforgatjuk a felvert krémbe.

A megdermedt csokit darabokra törjük vagy vágjuk.

Egy réteg krémet simítunk a kihült pite aljára, majd csokilapokat rakunk rá, megint krém majd csoki jönn. A rétegezés végén krém kerüljön.

A tetjét diszíthetjük csokilapokkal és eperrel.

gluténmentes, gabonamentes, low-carb, kókuszkrémmel paleo