Melonen Torte ist genau das Richtige für heiße Tage!
Kühl, saftig, herrlich leicht ist das Fruchtfleisch der verschiedensten Melonesorten. Und damit lässt sich auch die heiße Jahreszeit genießen. Diese Sommertorte ist auch eine schöne low-carb Torte. Obst ohne Kohlenhydrate gibt es nicht, aber es gibt Obstsorten die zu einer low-carb Ernährung passen. Wasser und Honigmelonen sind zwar süß, aber erlaubt. Wassermelone besteht zu 92 % aus Wasser und enthält 7,5 Kohlenhydrate. Honigmelone 9 g ,je 100g
Unter dem fruchtigen Multivitamin-Spiegel liegen Perlen von Wasser- und Honigmelonen, auf einer gut gekühlten Joghurt-Limettencreme. Der Boden schön knusprig, ohne Backen. Man kann sie mit frischen, kleingeackten Minzblättern bestreuen, da sie für einen besonderen Kick sorgen.
Zutaten für den Knusperboden: 100 g gemahlene, blanchierte Mandeln, 80 g Kokosraspeln, 100 g Kokosöl geschmolzen, 45 g Birkenzucker, 1 Prise Bourbon Vanille
Zutaten für den Belag: 400 g Schafjoghurt oder Naturjoghurt, 200 ml Cocomas Kokoscreme oder Sahne, 1 EL Limettensaft, abgeriebene Schale 1 Bio-Zitrone, 1 TL Bio Orangen Schale gerieben von Biovegan, 1 Prise Bourbon Vanille, 50 g Birkenzucker, 1 Pck. gemahlene Gelatine, 1 Pck. ( 6 g )Tortenguss klar von Biovegan oder von Alnatura, 200 ml Multivitaminsaft 100 %, Fruchtfleisch von Wassermelonen ( ohne Kerne ), Honigmelonen
Man kann auch den Tortenguss weglassen!
Für den Boden Kokosraspeln und gemahlene Mandeln in einer beschichteten Pfanne leicht rösten. Geschmolzenes ( bei diesen heißen Tagen ist es sowieso geschmolzen ) Kokosöl, Birkenzucker und Vanille dazu mischen. Als Boden auf einen mit Backpapier ausgelegten Tortenteller in Tortenring ca. 24 cm drücken, ca. 2 Stunden kühlen, hart werden lassen. Durch das Kokosöl wird der Boden schön hart. Danach vorsichtig das Papier entfernen.
Für die Creme Joghurt mit Birkenzucker, Vanille, abgeriebene Zitronenschale, 1 TL Orangen Schale und Limettensaft zusammen rühren. Gelatine nach Anleitung zubereiten und zu der Joghurtcreme rühren. Kühlen. Kokoscreme für eine halbe Stunde in den Tiefkühlschrank legen und steif schlagen. Oder Sahne steif schlagen, unter die Joghurtcreme heben. Joghurt-Limettencreme auf den Boden verteilen, glatt streichen. Aus dem zweierlei Melonenfruchtfleisch mit einem Kugelausstecher kleine Kugeln ausstechen und auf der Creme verteilen.
Tortengusspulver mit 200 ml Multivitaminsaft in einem kleinen Topf verrühren, und kurz aufkochen. Ca. 6-7 min abkühlen lassen, anschließend mit einem Esslöffel von der Mitte aus gleichmäßig auf der Torte verteilen.
Low-Carb Anhänger können auch den Guss weglassen!
Torte für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
glutenfrei- getreidefrei-low-carb
Dinnye torta
Nyáron a nagy kánikulában nincs jobb mint egy jó hüsítö görög vagy sárga dinnye. Ès ha ezt a finomságot süteményként készítitek el akkor a nyár leghüsítöbb desszertjét varázsolhatjátok az asztalra. Ez a torta nem csak isteni finom és gusztusossan néz de ki, de még sütnötök sem kell. A tortalapja ropogós ami egy könnyü joghurtos kókuszkrémmel van beborítva, amire kétfajta dinnyegömbök kerültek.
Hozzávalók a tortalaphoz: 100 g darált, hámozott mandula, 80 g kókuszreszelék, 100 g olvasztott kókuszolaj ( ebben a nagy höségben folyós nem kell felolvasztanunk ), 45 g xilit, 1 csipet bourbon vaniliaörlemény
Hozzávalók a krémhez: 400 g görög joghurt ( paleosoknak 200 g to-tu ), 200 ml cocomas kókuszkrém ( paleosoknak 400 ml ) vagy tejszín, 1 ek limettalé, 1 tk bio reszelt narancs héj ( szárított, narancsolajos ), 1 bio citrom lereszelt héja, 1 csipet bourbon vaniliaörlemény, 50 g xilit, 1 cs örölt zselatin ( 9 g ), 1 cs. színtelen gluténmentes tortazselé ( 6 g ), 200 ml 100 %-os multivitaminlé, görög és sárgadinnye a görög dinnye magnélküli legyen
A tortazselét el is lehet hagyni!
A tortalaphoz megpirítjuk egy keveset a darált mandulát és kókuszreszeléket egy teflon serpenyöben. Összekeverjük olvasztott kókuszolajjal, xilittel és vaniliaörleménnyel. Egy tortatányérra sütöpapírt teszünk. Egy állítható tortagyürüt beállítunk 24 cm-re és rátesszük a tányér közepére. Az elkészült tésztamasszát beletesszük és egy kanál segítségével elosszuk, lelapítjuk. Hütöbe rakjuk 2 óra hosszára, ezalatt megkeményedik az olaj és kemény tortalapot kapunk.
A krémhez joghurtot elkeverjük nyírfacukorral, vaniliával, limettalével, reszelt citromhéjja és 1 tk szárított narancs héjjal. A zselatint elöírásnak megfelelöen elkészítjük majd a felolvasztott zseltint a joghurtos krémbe keverjük. Cocomas kókuszkrémet jól behütjük és felverjük. Ha tejszínnel készítitek azt kemény habbá verjük. Cocomast vagy tejszínt a joghurtba forgatjuk. A joghurtos krémet elosszuk a tortalapon és egy kicsit hütöbe tesszük. A kétfajta dinnyéböl egy dinnyekanál segítségével kisebb gömböket kanalazunk ki és elosszuk a tortán. Aki akarja megszórhatja a tortát még friss felaprított mentával.
Paleosok használjanak joghurt helyett 200 g to-tu-t vagy 200 g kesudióból készített kesú krémet és akkor 400 ml cocomast.
gluténmentes, gabonamentes, low-carb