Schlagwort-Archive: Paleo backen mit Mandelmehl

Orange-Brownie

Orange-Brownie in der Souffleform mit einem feinen OrangenArome!

Schokokuchen mit Erdbeeren habe ich schon gebacken, den finde ich auch sehr toll vom Geschmack her und Erdbeeren passen sowieso sehr gut zur Schokolade, aber jetzt wollte ich was Neues ausprobieren und zwar eine Brownie Variation mit Orange. Das feine Aroma der Orange harmonisiert wunderbar mit der Schokolade. Die super leckeren Brownie Kuchen sind nicht nur schokoladig und aromatisch sondern auch sehr saftig geworden.

Wenn ihr keine Souffleform besitzt, könnt ihr die Brownies auch in Muffinform backen.

Zutaten: 4 Eier größe M, 100 g geschmolzenes Kokosöl, 100 g Zartbitterschokolade min. 70 %, abgerieben Schale 1 große Bio-Orange, Saft 1/2 Orange, 2 Prise Bourbon Vanille, 55 g Birkenzucker oder Honig, 50 g Mandelmehl ( keine gemahlnene Mandeln ), 1 Prise Natron

Zartbitterschokolade in kleine Würfeln brechen und über Wasserbad schmelzen lassen. Eier mit Vanille, Birkenzucker oder Honig und geschmolzenem Kokosöl schaumig schlagen. Abgerieben Orangenschale und Saft unter rühren. Mandelmehl mit Natron zusammen mengen und auch unterrühren.

4 Souffleformen einfetten und etwas bemehlen die Masse darin verteilen.

Bei 180 Grad Umluft 20 Min. backen. In der Form abkühlen lassen.

Je nach Belieben, könnt ihr  die Brownies noch  mit Puderxylit bestreuen.

glutenfrei-getreidefrei-milcheiweißfrei-paleo- mit Birkenzucker low-carb

 

 

Narancsos-csokoládés brownie szuflé

Nem csak csoki és eper egy verhetetlen páros, hanem csoki és a narancs is! Egy nagyon finom selymes, szaftos és aromás brownie tészta amit szuflé formában sütöttem meg igy szerintem igen gusztusossak lettek. Ha nincsen szuflé formátok, süthetitek muffin formában is.

Hozzávalók: 4 m-es tojás, 100 g olvasztott kókuszolaj, 100 g min. 70-os olvasztott étcsokoládé, 2 csipet bourbon vaniliaörlemény, 1 nagy bio-narancs lereszelt héja, 1/2 narancs kifacsart leve, 55 g nyírfacukor vagy méz, 50 g mandulaliszt ( nem darált mandula ), 1 csipet szódabikarbóna

Az étcsokoládét megolvasztjuk vízgöz felett. A tojásokat felverjük a vaniliával, nyírfacukorral és az olvasztott kókuszolajjal. Belekeverjük a narancs lereszelt héját és fél narancs kifacsart levét. Mandulalisztet összevegyítjük a szódabikarbónával és a masszához keverjük.

Kizsírozzuk és egy keveset meghintjük liszttel a szuflé formákat és elosztjuk benne a brownie tésztát. 4 szuflé forma kell. Ha nincs szuflé forma tegyétek kizsírozott, lisztezett muffinformába.

180 fokon légkeveréssel 20 percig sütjük. A formában hagyjuk kihülni.

Izlés szerint meghinthetitek porxilittel.

gluténmentes, gabonamentes, tejfehérjementes, paleo, nyírfacukorral low-carb

 

 

Johannisbeer-Muffin mit Schokotropfen

Paleo Johannisbeer-Muffins sind fruchtig, saftig und auch noch schokoladig!

Fruchtige, saftige Muffins mit leckerer Schokolade für paleo und low-carb Anhänger. Johannisbeeren sind wegen ihrer säuerlichen Note nicht  für jeden  Gaschmack. Ich finde sie gerade deswegen so lecker. Sie sind nicht zu süß und man kann sie entweder pur naschen, im Kuchen oder wie in dieesem Rezept als Muffin genießen.

Zutaten: 4 Eier, 60 g Birkenzucker, 1 ML ( Mokkalöffel ) Bourbon Vanille, 50 g Mandelmehl ( teilentölt ), 100 g gemahlene, blanchierte Mandeln, 1 TL Backpulver ( glutenfrei ), 60 g geschmolzenes Kokosöl ( bei  Hitze ist es sowieso geschmolzen ), 40 g Low-Carb Schokotropfen, 300 g Johannisbeeren

Zuerst die Johannisbeeren mit den Stielen in kaltem Wasser waschen.
In einem Sieb abtropfen lassen und die Beeren von den Stielen abstreifen und in eine Schüssel geben. Eier mit Vanille und Birkenzucker cremig schlagen, geschmolzenes Kokosöl dazu rühren. Mandelmehl, gemahlene Mandeln und Backpulver zusammenmengen und unter rühren. Johannisbeeren mit den Schokotropfen unter mischen. Die Masse mit einem Esslöffel in die 12 Formen verteilen.

Bei 170 Grad Umluft ca. 25 min backen.

glutenfrei-getredeifrei-sojafrei, milcheiweißfrei, paleo-low-carb

 

Paleo ribizli muffin csokoládéval

A muffinnál szerintem nincs is gyorsabban elkészíthetö nassolini való. Nagyon finom kevert tészta mandula liszttel és darált mandulával, ribizlivel és csokicseppekkel bolondítva.

Hozzávalók: 4 tojás, 1 mk bourbon vaniliaörlemény, 60 g nyírfacukor, 60 g olvasztott kókuszolaj, 100 g darált, hámozott mandula, 50 g mandula liszt, 1 tk foszfátmentes sütöpor, 40 g low-carb csoki csepp, 300 g ribizli

Elöször is a ribizlit megmossuk és leszemezzük. A tojásokat krémesre verjük a nyírfacukorral és a vanilaörleménnyel. Belekeverjük az olvasztott kókuszolajat. Darált mandulát, mandulalisztet és a sütöport össze keverjük és a masszához keverjük. Ribizlit és a csokocseppeket beleforgatjuk.

A formákba muffin papírt teszünk és egy evökanál segítségével elosszuk a masszát benne. Nekem 12 muffinom lett belöle.

170 fokon légkeveréssel kb. 25 percig sütjük.

gluténmentes, gabonamentes, szójamentes, paleo, low-carb