Paleo Melonentorte

Mit der Paleo Melonentorte lässt sich die heiße Jahreszeit so richtig genießen!

Pure Sommerfrische verspricht diese köstliche Torte mit der erfrischenden, saftigen Sommerfrucht. Die honigsüßen Perlen von Wasser und Honigmelonen auf einer gut gekühlten Zitronen-Kokoscreme mit einem fluffigen Biskuitboden, sorgen für ein fruchtiges Vergnügen!

Melonen Torte ohne backen findet ihr hier.

Viel Spass beim Backen und Genießen!

Zutaten für den Biskuitboden: 4 Eier Größe M, 100 g gemahlene, blanchierte Mandeln, 1 Prise Bourbon Vanille, 40 g Birkenzucker oder Kokosblütenzucker, abgeriebene Schale 1 mittelgroßen Bio-Zitrone

Zutaten für den Belag: 400 ml Cocomas Kokoscreme, Saft und abgeriebene Schale 1 mittelgroßen Bio-Zitrone, 1 ML ( Mokkalöffel ) Bourbon Vanille, 50 g Birkenzucker oder Süßungsmittel nach Wahl, 1 Pck. ( 9 g ) Gelatine, Melonenfruchtfleich ( Wasser und Honigmelone )

Für den Boden Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, Eigelb mit Birkenzucker und Vanille cremig rühren, danach abgeriebene Zitronschale unterrühren. Gemahlene Mandeln mit dem aufgeschlagenem Eiweiß mit einem Gummilöffel abwechselnd unter heben.

Eine 22 cm Tortenfotm mit Backpapier belegen und bei

160 Grad Umluft ca. 20 MIn backen. Zahnstocherprobe machen! Boden gut abkühlen lassen.

Für die Creme Cocomas Kokoscreme gut kühlen und mit Vanille und Birkenzucker so gut wie es geht aufschlagen. Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale unter rühren. Gelatine nach Packungsanleitung zubereiten und die geschmolzene Gelatine unter die Creme rühren.

Belag auf den abgekühlten Boden verteilen und für halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Aus Melonenfruchtfleisch kleine Kugeln ausstechen, auf der Torte verteilen.

glutenfrei, getreidefrei, paleo

Paleo dinnye torta

Nyár dinnye nélkül szinte elképzelhetetlen. Ezzel a hüsítöen  zamatos gyümölcsel nagyon finom tortát is lehet készíteni. A torta alapja egy könnyü piskóta ami citromos-kókuszkrémmel van befedve és mézédes kétfajta dinnyével megrakva. Aki eszik tejterméket az készítheti natur joghurttal is de akkor keverjetek hozzá még egy kis felvert tejszínt kb. 200 ml-ert.

Sütés nélküli dinnye tortámat itt találhatjátok.

Hozzávalók a piskótához: 4 m-es tojás, 100 g darált, blansírozott mandula, 1 csipet bourbon vaniliaörlemény, 40 g nyírfacukor, 1 közes bio-citrom lereszelt héja

Hozzávalók a krémhez: 400 ml cocomas kókuszkrém vagy nem paleosoknak 400 ml natúr joghurt+200ml tejszín, 1 közepes bio citrom lereszlt héja és fifacsart leve, 1 cs. ( 9 g ) zselatin, 50 g nyírfacukor, 1 mk bourbon vaniliaörlemény, kétfajta dinnye ( görög és sárga dinnye )

A piskótához ketté válsztjuk a tojásokat. A fehérjét kemény habbá verjük, a sárgáját krémesre keverjük a vaniliával és a nyírfacukorral. Hozzákeverjük a citromhéjat is és váltakozva beleforgatjuk a felvert fehérjehabot a darált mandulával.

Egy 22 cm-es tortaformát kibélelünk sütöpapírral és beleöntjük a masszát.

160 fokon légkeveréssel sütjük kb. 20 percig. Tüpróbát készítünk. A piskótát jól kihütjük.

A krémhez jól behütjük a cocomast és vaniliával és nyírfacukorral felverjük. Hozzákeverjük a citromlét és a lereszelt citromhéjat. Zselatint elöírás szerint elkészítjük és az olvasztott zselatint a krémbe keverjük. Nem paleosok keverjék össza a joghurtot a vanilával, nyírfacukorral, a citromlével és lereszelt héjával. Keverjék hozzá a felolvasztott zselatint. Verjék fel a tejszínhabot és forgassák bele a krémbe.

A krémet elosszuk a jól kihült piskótán és fél órára hütöbe tesszük. A kétfajta dinnyéböl egy dinnyekanál segítségével kisebb gömböket kanalazunk ki és elosszuk a tortán.

gluténmentes, gabonamentes, paleo

 

 

Melonen Torte ohne backen

Melonen Torte ist genau das Richtige für heiße Tage!

Kühl, saftig, herrlich leicht ist das Fruchtfleisch der verschiedensten Melonesorten. Und damit  lässt sich auch die heiße Jahreszeit genießen. Diese Sommertorte ist auch eine schöne low-carb Torte. Obst ohne Kohlenhydrate gibt es nicht, aber es gibt Obstsorten die zu einer low-carb Ernährung passen. Wasser und Honigmelonen sind zwar süß, aber  erlaubt. Wassermelone besteht zu 92 % aus Wasser und enthält 7,5 Kohlenhydrate. Honigmelone 9 g ,je 100g

Unter dem fruchtigen Multivitamin-Spiegel liegen Perlen von Wasser- und Honigmelonen, auf einer gut gekühlten Joghurt-Limettencreme. Der Boden schön knusprig, ohne Backen. Man kann sie mit frischen, kleingeackten Minzblättern bestreuen, da sie für einen besonderen Kick sorgen.

Zutaten für den Knusperboden: 100 g gemahlene, blanchierte Mandeln, 80 g Kokosraspeln, 100 g Kokosöl geschmolzen, 45 g Birkenzucker, 1 Prise Bourbon Vanille

Zutaten für den Belag: 400 g Schafjoghurt oder Naturjoghurt, 200 ml Cocomas Kokoscreme oder Sahne,  1 EL Limettensaft, abgeriebene Schale 1 Bio-Zitrone, 1 TL Bio Orangen Schale gerieben von Biovegan, 1 Prise  Bourbon Vanille, 50 g Birkenzucker, 1 Pck. gemahlene Gelatine, 1 Pck. ( 6 g )Tortenguss klar von Biovegan oder von Alnatura, 200 ml Multivitaminsaft 100 %, Fruchtfleisch von Wassermelonen ( ohne Kerne ), Honigmelonen

Man kann auch den Tortenguss weglassen!

Für den Boden Kokosraspeln und gemahlene Mandeln in einer beschichteten Pfanne leicht rösten. Geschmolzenes ( bei diesen heißen Tagen ist es sowieso geschmolzen ) Kokosöl, Birkenzucker und Vanille dazu mischen.  Als  Boden auf einen mit Backpapier ausgelegten Tortenteller in Tortenring ca. 24 cm drücken, ca. 2 Stunden kühlen, hart werden lassen. Durch das Kokosöl wird der Boden schön hart. Danach vorsichtig das Papier entfernen.

Für die Creme Joghurt mit Birkenzucker, Vanille, abgeriebene Zitronenschale, 1 TL Orangen Schale und Limettensaft zusammen rühren. Gelatine nach Anleitung zubereiten und zu der Joghurtcreme rühren. Kühlen. Kokoscreme für eine halbe Stunde in den Tiefkühlschrank legen und steif schlagen. Oder Sahne steif schlagen, unter die Joghurtcreme heben. Joghurt-Limettencreme auf den Boden verteilen, glatt streichen. Aus dem zweierlei Melonenfruchtfleisch mit einem Kugelausstecher kleine Kugeln ausstechen und auf der Creme verteilen.

Tortengusspulver mit 200 ml Multivitaminsaft in einem kleinen Topf verrühren, und kurz aufkochen. Ca. 6-7 min abkühlen lassen, anschließend mit einem Esslöffel von der Mitte aus gleichmäßig auf der Torte verteilen.

Low-Carb Anhänger können auch den Guss weglassen!

Torte für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

glutenfrei- getreidefrei-low-carb

Melonentorte 2  Melonentorte

Melonentorte 3

Dinnye torta

Nyáron a nagy kánikulában nincs jobb mint egy jó hüsítö görög vagy sárga dinnye. Ès ha ezt a finomságot süteményként készítitek el akkor a nyár leghüsítöbb desszertjét varázsolhatjátok az asztalra. Ez a torta nem csak isteni finom és gusztusossan néz de ki, de még sütnötök sem kell. A tortalapja ropogós ami egy könnyü joghurtos kókuszkrémmel van beborítva, amire kétfajta dinnyegömbök kerültek.

Hozzávalók a tortalaphoz: 100 g darált, hámozott mandula, 80 g kókuszreszelék, 100 g olvasztott kókuszolaj ( ebben a nagy höségben folyós nem kell felolvasztanunk ), 45 g xilit, 1 csipet bourbon vaniliaörlemény

Hozzávalók  a krémhez: 400 g görög joghurt ( paleosoknak 200 g to-tu ), 200 ml cocomas kókuszkrém ( paleosoknak 400 ml ) vagy tejszín, 1 ek limettalé, 1 tk bio reszelt narancs héj (  szárított, narancsolajos ), 1 bio citrom lereszelt héja, 1 csipet  bourbon vaniliaörlemény, 50 g xilit, 1 cs örölt zselatin ( 9 g ), 1 cs. színtelen gluténmentes tortazselé ( 6 g ), 200 ml 100 %-os multivitaminlé,  görög és sárgadinnye a görög dinnye magnélküli legyen

A tortazselét el is lehet hagyni!

A tortalaphoz megpirítjuk egy keveset a darált mandulát és kókuszreszeléket egy teflon serpenyöben. Összekeverjük olvasztott kókuszolajjal, xilittel és vaniliaörleménnyel. Egy tortatányérra sütöpapírt teszünk. Egy állítható tortagyürüt beállítunk 24 cm-re és rátesszük a tányér közepére. Az elkészült tésztamasszát beletesszük és egy kanál segítségével elosszuk, lelapítjuk. Hütöbe rakjuk 2 óra hosszára, ezalatt megkeményedik az olaj és kemény tortalapot kapunk.

A krémhez  joghurtot elkeverjük nyírfacukorral, vaniliával, limettalével, reszelt citromhéjja és 1 tk szárított narancs héjjal. A zselatint elöírásnak megfelelöen elkészítjük majd a felolvasztott zseltint a joghurtos krémbe keverjük. Cocomas kókuszkrémet jól behütjük és felverjük. Ha tejszínnel készítitek azt kemény habbá verjük. Cocomast vagy tejszínt a joghurtba forgatjuk. A joghurtos krémet elosszuk a tortalapon és egy kicsit hütöbe tesszük. A kétfajta dinnyéböl egy dinnyekanál segítségével kisebb gömböket kanalazunk ki és elosszuk a tortán. Aki akarja megszórhatja a tortát még friss felaprított mentával.

Paleosok használjanak joghurt helyett 200 g to-tu-t vagy 200 g kesudióból készített kesú krémet és akkor 400 ml cocomast.

gluténmentes, gabonamentes, low-carb