Gefüllte Süßkartoffel mit Rührei und Tomaten

Für ein gemütliches, bekömmliches Frühstück, eignet sich diese köstliche gefüllte Süßkartoffel hervorragend!

Süßkartoffel zum Frühstück? Ja, warum nicht, vor allem wenn sie mit Rührei, Bacon und Tomaten gefüllt ist. Süßkartoffel Fan werden begeistert sein!

Zutaten für 1 Person: 1 mittelgroße Süßkartoffel, 3 Eier Größe M, 1-2 Tomatenscheiben, 1 Baconscheibe ( ohne Zucker ), Pfeffer aus der Mühle, 1 TL Ghee, Olivenöl, etwas frische Thymianblätter

Süßkartoffel mit einer Gabel ein paar mal einstechen. Im Ofen bei 200 Grad Umluft weich backen. Etwas abkühlen.

Süßkartoffel längs und etwas quer halbieren dabei aufpassen, dass ihr sie nicht komplett durchschneidet. Süßkartoffelfleisch salzen mit Olivenöl beträufeln.

In einer Pfanne Ghee erhitzen, Bacon darin beidseitig knusprig braten, herausnehmen. 2 Tomatenscheiben hinein legen kurz braten, herausnehmen. Wenn es nötig ist etwas Ghee noch in die Pfanne geben. Eier mit einer Gabel aufschlagen und in der Pfanne zu Rühreier braten. Salzen, pfeffern.

Gebackene Süßkartoffel mit Rührei füllen, mit Baconstücken und Tomatenscheiben belegen. Mit etwas Thymianblätter bestreuen. Man kann sie auch mit etwas feingeschnittenem Schnittlauch bestreuen.

Guten Appetit!

glutenfrei, getreidefrei, paleo, low-carb

Èdesburgonya rántottával, baconnal és paradicsommal töltve

Ez az isteni édesburgonyás recept tökéletes egy ráérös, tartalmas reggelihez! Lehet hogy furán hangzik édesburgonyát reggelizni, de higgyétek el rántottával, ropogós baconszelettel és paradicsommal felturbózva annyira finom, hogy igen is lehet reggelire is édesburgonyát enni!

Csak ajánlani tudom, érdesmes kipróbálni 🙂

Hozzávalók 1 személy részére: 1 közepes édesburgonya, 3 m-es tojás, 1 szelet bacon ( cukor mentes ), 1-2 paradicsom szelet, 1 tk ghee, olivaola, só, frissen örölt bors, egy kevés friss kaukkfür, lehet me´g egy kis apróra vágott snidling

Èdesburgonyát egy villával megszúrkáljuk és a sütöben 200 fokon légkeverés mellett puhára sütjük. Egy kicsit kihütjük majd hosszában és keresztben is egy kicsit bevágjuk, vigyázzuk ne vágjuk teljessen ketté. Sózzuk és meglocsóljuk olivaolajjal.

Egy serpenyöben felhevítjük a ghee-t és a bacont ropógosra sütjük benne. Kivesszük majd bele tesszük a paradicsom szeleteket. Lepirítjuk mindkét oldalát és kivesszük. Ha szükséges beletesszünk még egy kis ghee-t a serpenyöbe. A tojásokat felverjük egy villával és beleöntjük a serpenyöbe. Sózzuk, borsozzuk. Rápakoljuk a rántottát az édesburgonya belsejébe, megrakjuk bacondarabokkal és paradicsom szelettel. Megszórjuk egy kis kaukkfüvel és aki akarja még egy kis snidlingel is.

Jó étvagyát hozzá!

gluténmentes, gabonamentes, paleo, low-carb

Bacon Eier aus der Muffinform

Bacon Eier aus der muffinform, ist eine einfache art leckeres Low-Carb oder Paleo frühstück

oder Abendessen zu zaubern.

Die Speckhülle gibt dem Ei eine schöne Würze, Zwiebel und Feta sind das  i Tüpfelchen. Ich habe schon einige Male im Internet dieses Rezept gesehen und wollte es schon immer ausprobieren. Ich habe noch rote Zwiebelwürfel und Fetakäse dazu gegeben, damit war dieses Eigericht noch leckerer.

Das  Ei bekommt einen feinen Bacon-Geschmack, ist aber nicht ölig. Die Muffin-Eier werden so fest, dass man sie auch als Fingerfood so mit der Hand essen kann, wenn man es natürlich mag. Ich finde es auf dem Teller trotzdem geschickter zu verzehren.

Ich habe dazu Paleo Baguette serviert. Das Rezept findet ihr hier.

Zutaten: 6 Eier oder mehr, Baconscheiben, etwas Fetakäse ( strenge Paleo Anhänger sollen ihn weglassen! ), 1  rote Zwiebel fein gehackt, Pfeffer, 1/2 Bund Schittlauch fein gehackt

6 Mulden eines 12er-Muffin-Blechs mit Öl auspinseln oder mit Butter einfetten. Jeweils eine Baconscheibe rundherum und dann noch eine halbe Scheibe auf den Boden legen. Zwiebel schälen und fein hacken, Fetakäse zerbröseln. Auf jede Muffinmulde etwas Zwiebel und zerbröselten Fetakäse streuen.

Zuerst ohne Ei bei 180 Grad Umluft ca. 5-6 min vorbacken. Jeweils ein Ei roh drauf aufgeschlagen und dann

weitere 6-7 Minuten die Bacon-Eier fertig backen.  Die fertige Eier kann man mit einem Esslöffel gut herauslöffeln. Etwas pfeffern und mit feingehacktem Schnittlauch bestreuen.

Lecker!

 

 

Szalonnás tojás muffinsütöben

Már többször kacsingattam ezzel a receptel aztán mikor a gyerköceim egyik délután valamilyen finom vacsira vágytak eszembe jutott ez a neten már többször látott recept és ezt varázsoltam nekik a tányérjukra. Persze magamnak is sütöttem 2 darabot hiszen nekem is tudnom kell milyen íze van ennek az agyon dicsérgetett praktikus receptnek. Még megbolondítottam egy kis lila hagymával és feta sajttal is. Nem kell mondanom hogy nagy sikert aratott, nem csak kinézetre hanem ízre is 🙂

Ha még nem ismeritek próbáljátok ki ti is, nagyon finom!

Hozzávalók: 6 tojás vagy több, baconszeletek, fetasajt ( paleosok elhagyhatják ha nem fogyasztják ), 1 fej apróra vágott lila hagyma, bors, 1/2 csokor finomra vágott snidling

Egy muffin sütőforma mélyedéseit kiolajozzuk vagy kizsírozzuk, majd mindegyik mélyedést kibéleljük bacon-nal úgy hogy az oldalára ráfektetjük a szalonnát, és az aljára is teszünk fél szeletet. Megszórjuk mindegyiket finomra vágott hagymával és fetasajttal. Még tojás nélkül

180 fokon légkeveréssel 5-6 percig elösütjük. Majd mindegyik mélyedése ütünk egy tojást és további 6-7 percig sütjük. A fehérje megsül, a sárgája viszont lágy marad. A kész tojások kanállal elég jól kiemelhetök. Megszórjuk  borssal és neghinthetjük még apróra vágott snidlingel is.

Paleo baguettel kínáltam. Receptet itt találjátok hozzá.