Paleo Osterzopf

Paleo Osterzopf geht schnell und einfach!

Dieser Zopf duftet so köstlich und ist sehr luftig, locker, leicht, der auf keinen fall an Ostern auf dem Ostertisch fehlen darf. Auch Paleo –  Anhänger müssen nicht auf den weichen, leckeren Osterzopf für ein Osterfrühstück verzichten.

Zutaten: 100 g Pfeilwurzelmehl, 50 g Mandelnmehl teilentölt ( keine gemahlene Mandeln ), 20 g gemahlene Flohsamenschalen, 1 TL Natron, 1 EL Zitronensaft, 50 g Birkenzucker oder Kokosblütenzucker, 1 ML ( Mokkalöffel ) Bourbon Vanille, 1 TL Kardamom, abgeriebene Schale 1 große Bio-Zitrone, 200 ml Kokosmilch, 1 Ei größe M, 3 EL geschmolzenes Kokosöl, 1 Eigelb zum Bepinseln, etwas geschälte Sesamsamen zum Bestreuen wer es mag kann noch 1 Handvolle Rosinen oder Cranberrys dazu geben ich habe den Zopf ohne gebacken.

Gemahlene Flohsamenschalen mit Natron, 1 EL Zitronensaft, 50 g Birkenzucker und 200ml Kokosmilch zusammen rühren und ca. 5 Min. stehen lassen. Pfeilwurzelmehl mit Mandelmehl, Kardamom und Vanille zusammen mengen und mit abgeriebener Zitronenschale, 2 EL geschmolzenem Kokosöl und 1 Ei zum Flohsamengelee geben und alles gut verkneten.

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ( ich habe dazu Bambusrostmehl verwendet ) den Teig in drei gleich große Stücke teilen und zu einen Strang  rollen.


Die drei Rollen an einem Ende zusammen drücken und dann einen Zopf flechten. Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Eigelb bepinseln und mit Sesamsamen bestreuen.

Bei 180 Grad Umluft ca. 30 Min backen.

glutenfrei, getreidefrei, paleo

Paleo fonott kalács

Paleósoknak sem kell húsvétkor a puha omlós kalácsról lemondaniuk. Ez a kalács recept gyorsan elkészül, nincs kelési idö, nagyon puha, levegös, könnyen fonható és isteni finom. Ìzlés szerint lehet a tésztához még mazsolát, cranberryt vagy akár csoki darabokat is hozzá keverni. Èn nem tettem bele egyiket sem.

Hozzávalók: 100 g nyílgyökérliszt, 50 g mandulaliszt ( nem dartált mandula ), 1 tk szódabikarbóna, 20 g útifümaghéj, 1 ek citromlé, 50 g nyírfacukor vagy kókuszcukor, 1 mk bourbon vaniliaörlemény, 1 tk kardamom, 1 nagy bio citrom lereszelt héja, 1 m-es tojás, 3 ek olvasztott kókuszolaj, 200 ml kókusztej, 1 sárgája a kenéshez, szezámmag a szóráshoz

Ùtifümaghéjat csomómentesre összekeverjük a szódabikarbónával, citromlével, nyírfacukorral és a kókusztejjel. Hagyjuk kb. 5 percet állni. Mandulalisztet összevegyítjük a nyílgyökérliszttel, vaniliával és a kardamommal és a citromhéjjal, kókuszolajjal és a tojással együtt az útifümagzseléhez adjuk,  jól összegyúrjuk.

Tésztát 3 részre osztjuk és lisztezett felületen ( én bambuszrostlisztet használok ) mindegyik tésztadarabot rúddá formáljuk.

Összefonjuk, egy sütöpapírral kibélelt tepsibe fektetjük, megkennjük sárgájával és megszórjuk szezámmaggal.

180 fokon légkeveréssel 30 percig sütjük.

gluténmentes, gabonamentes, paleo