Erdbeerkuchen vom Blech

Paleo Erdbeerkuchen vom Blech ist ein sehr saftiger Paleo Kuchen.

Einladend locken die köstlichen, süßen Früchte in diesem sehr saftigen Rührkuchen. Frisch direkt aus dem Ofen, köstlich duftend, zu einer Tasse Kaffee schenkt uns diesen Kuchen einen kleinen Genuss-Moment.

Viele Spass beim Backen und Vernaschen!

Zutaten: 4 Eier Größe M, 100 ml Kokosmilch oder Mandelmilch naturel, 100 g geschmolzenes Kokosöl, 40 g Birkenzucker oder Süßungsmittel nach Wahl, 1 ML ( Mokkalöffel )Bourbon Vanille, 80 g geröstete Kokosraspeln, 50 g Kokosmehl ( keine gemahlene Kokosraspeln ), 1 Prise Natron, abgerieben Schale 1 mittelgroßen Bio-Zitrone, Saft  1/2 Bio-Zitrone, 400 g Erdbeeren, 1 Handvoll Mandelblättchen

Eier mit Vanille und Birkenzucker cremig rühren. Kokosöl, abgeriebene Zitronenschale und Saft unter rühren. Trockene Zutaten zusammen mengen und abwechselnd mit der Milch unter die Masse rühren.

Eine 18×28 cm Backform mit Backpapier belegen und die Teigmasse hinein gießen.

Bei 170 Grad Umluft ca. 5 Min. vobacken.

Erdbeeren waschen, halbieren danach vierteln und auf dem vorgebackenen Teig verteilen. Somit bleiben sie schön auf der Oberfläche und senken nicht runter. Mit Mandelblättchen bestreuen.

Kuchen weitere 25 Min. backen.

glutenfrei, getreidefrei, paleo, low-carb

Epres paleo kockák

Szeretek kisérletezni új sütikkel, igy született ez a nagyon szaftos mindenmentes paleo sütike. Egyszerü és megunhatatlan.

Hozzávalók: 4 m-es tojás, 100 ml olvasztott kókuszolaj, 100 ml kókusztej vagy mandulatej, 40 g nyírfacukor, 1 mk bourbon vanilaörlemény, 80 g pirított kókuszreszelék, 50 g kókuszliszt ( nem darált kókuszreszelék ), 1 csipet szódabikarbóna, 1 közepees bio-citrom lereszelt héja, fél citrom kifacsart leve, 400 g negyedelt eper, 1 marék szeletelt mandula

A tojást a nyírfacukorral és a vaniliával krémre verjük, hozzákeverjük az olvasztott kókuszolajat, reszelt citromhéjat és fél citromlevét. Száraz hozzávalókat összevegyítjük és felváltva a tejjel a masszához keverjük.

Egy 18×28 cm-es sütöformát kibélelünk sütöpapírral és beleöntjük a masszát.

170 fokon légkeveréssel 5 percig sütjük. Utánna kivesszük és rászórjuk a negyedelt epret és a mandulá Ilyenkor már nem fog lesülyedni a gyümölcs a sütemény aljára.

Visszatesszük a sütöbe és további 25 percig sütjük. Formában hagyjuk kihülni és langyossan szeleteljük.

gluténmentes, gabonamentes, low-carb, paleo

 

 

 

 

 

Saftiger Kokos-Birnenkuchen

Birnenkuchen mit Kokos ist ein saftiger paleo Kuchen!

Die Kombination zwischen gemahlenen Kokosraspeln und frischen, saftigen Birnen, ist wunderbar.  Saftiger Rürhrteig mit Birnenstücken, belegt mit frischen samtfeinen karamellisierten Birnenscheiben garantiert einen fruchtigen Genuss!

Zutaten: 4 saftige, frische  Birnen ( am besten Williams ), 180 g gemahlene Kokosraspeln, 1 Prise Salz, 1 ML ( Mokkalöffel )Bourbon Vanille, 40 g geschmolzenes Ghee oder Kokosöl, 6 Eier Größe M, 45 g Birkenzucker oder Kokosblütenzucker, 1 EL Honig, 1 EL Kokosöl, 1 Handvoll gehackte Mandeln, 1 Prise Natron, Saft 1/2 Zitrone

Birnen schälen, 2 in Würfel, 2 Birnen in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Eier trennen. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen, Birkenzucker unter rühren, Eigelb mit Vanille cremig rühren und das geschmolzenes Ghee oder Kokosöl dazu rühren. Gehamlene Kokosraspeln mit Natron mischen und abwechselnd mit dem Eiweißschaum unter heben. Gewürfelte Birnenstücke mit den gehackten Mandeln auch unterheben.

Eine 22 cm Tortenform mit Backpapier belegen die Masse hinein gießen.

In einer Pfanne 1 EL Honig mit 1 EL Kokosöl erhitzen, schmelzen die Birnenscheiben darin kurz karamellisieren, danach auf die Teigmasse verteilen.

Bei 170 Grad Umluft ca. 40-45 Min backen.

glutenfrei, getreidefrei, paleo

Paleo kókuszos körtetorta

Nemcsak nagyon finom szaftos süti, hanem egyszerü és elronthatatlan. A körte nem csak összel jó választás, amivel változatos sütiket lehet készíteni és ráadásul tökéletessen passzol ehez a kókuszos kevert tésztához.

Hozzávalók: 4 érett körte ( ha van akkor vilmos ), 180 g darált kókuszreszelék, 6 m-es tojás, 1 mk bourbon vaniliaörlemény, 40 g olvasztott ghí vagy kókuszolaj, 1/2 citrom kifacsart leve, 1 csipet szódabikarbóna, 1 csipet só, 45 g nyírfacukor, 1 ek méz, 1 ek kókuszolaj, 1 marék darabolt mandula

Meghámozzuk a körtéket 2-öt kockára vágunk, 2-öt vékonyan felszeletelünk és meglocsoljuk citromlével.

A tojásokat szétválsszuk. Fehérjét a csipet sóval keme´ny habbá verjük, hozzákeverjük a nyírfacukrot is. Sárgája´t krémesre keverjük a vaniliával. Darált kókuszreszeléket összevegyítjük a szódabiarbónával és váltakozva a fehérje habbal a sárjába forgatjuk. Körtedarabokat és a marék darabolt mandulát is beleforgatjuk.

Felforrósítjuk az olajat és hozzá adjuk a kanálnyi mézet és addig melegítsük, amíg a keverék elkezd habosodni. Ekkor beletesszük a körteszeleteket és főzzük néhány percig.

Kibélelünk egy 22 cm-es tortaformát sütöpapírral és beleöntjük a masszát.Tetején elosszuk a mézes körteszeleteket.

170 fokon légkeverés mellett kb. 40-45 percig sütjük.

gluténmentes, gabonamentes, paleo

Paleo Nektarinenkuchen

Paleo Nektarinenkuchen mit saftigem Rührkuchen und samtig süßen Nektarinen.

Fruchtiger Rührkuchen der nicht nur herrlich duftet, sondern auch noch Dank der sommerleichten Nektarinen und Pfirsich  sehr saftig ist. Der Obstkuchen bleibt am nächsten Tag auch noch frisch.

Zutaten: 4 Eier Größe L, 100 g gemahlene, blanchierte Mandeln oder gemahlene Walnüsse, 50 g Kokosmehl, 1 TL gestr. Backpulver ( glutenfrei ), 60 g Birkenzucker, 100 g geschmolzenes Kokosöl, 1 ML ( Mokkalöffel ) Bourbon Vanille gemahlen, abgeriebene Schale 1 Bio-Zitrone, 1 TL Ceylon Zimt, 2 Nektarinen, 1 Pfirsich, 1 Handvoll Mandelblättchen, 1 EL gehackte Mandeln

Eier mit Birkenzucker, Zimt und Vanille cremig rühren. Geriebene Zitronenschale mit geschmolzenem Kokosöl dazu rühren. Trockene Zutaten wie gemahlene Mandeln, Kokosmehl, und Backpulver zusammen mengen und unter rühren.

Die Teigmasse in eine mit Backpapier ausgelegte 22 cm Tortenform geben. Nektarinen und Pfirsich waschen und entkernen. In dünne Spalten schneiden. Kuchen damit belegen und mit Mandelblättchen und gehachten Mandeln bestreuen.

Bei 170 Grad Umluft ca. 35 min backen.

glutenfrei-getreidefrei-low-carb-paleo

 

 

Paleo nektarinos sütemény

A nektarin lédús, szamatos , ízletes ami nem csak önmagában finom, hanem süteményekben sütve is tökéletes csemege.

Hozzávalók: 4 tojás L-es, 100 g darált, blansírozott mandula, 50 g kókuszliszt, 1 tk foszfátmentes sütöpor, 60 g xylit, 100 g olvasztott kókuszolaj, 1 mk borbon vaniliapor, 1 tk fahéj, 1 reszelt bio-citromhéja, 2 nektarin, 1 öszibarack, 1 marék mandula szelet

Tojásokat xylittel, fahéjjal és vaniliával krémesre keverjük. Olvasztott kókuszolajat és a citromhéjat hozzá keverjük. Száraz hozzávalókat mint a darált mandulát, kókuszlisztet és sütöport összekeverjük és a tojáskrémhez adjuk. A masszát sütöpapirral kibélelt 22 cm -es tortaformába tesszük. Nektarin és a barackot megmossuk, kimagozzuk és szeletekre vágjuk. Osszuk el a gyümölcsöt a tésztán, szórjuk meg mandulaszeletekkel.

170 fokon légkeveréssel kb. 35 percig sütjük.

gluténmentes, gabonamentes, low-carb, paleo