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Glutenfreie Pizza mit Käserand

Saftige, knusprige glutenfreie Pizza mit Käserand.

Fluffiger, saftiger glutenfreier Pizzateig, dessen Rand mit Käse belegt wird.

Jede Menge Käse, dicker Boden, knuspriger Rand und saftiger Belag, so muss eine richtige, leckere glutenfreie Pizza schmecken.

Zutaten für den glutenfreien Pizzateig: 500 g glutenfreies Mehl ( ich habe nur Reismehl verwendet ) ihr könnt nur Teff oder halb Maismehl halb Reismehl verwenden, 1 Pck. Trockenhefe, 3 EL Olivenöl, 1 EL Apfelessig, 1 EL Salz ( ich verwende Ur-Salz, es ist naturbelassen und nicht so stark wie Tafel oder Meersalz ), 1 EL gemahlene Flohsamen, ca. 310 ml lauwarmes Wasser

Zutaten für die Tomatensoße: 400 g Tomaten in Stücke, 3-4  EL Olivenöl, 1 Knoblauchzehe, 1 mittelgroße Zwiebel, Salz, Pfeffer, 1 TL Basilikum getrocknet, 1 TL italienische Gewürzmischung, 1 Schuss Balsamicoessig dunkel

Zutaten für den Belag:  ca. 140 g Käse nach Wahl für den Rand, ca. 250 g Käse nach Wahl gerieben, je nach Belieben mit Paprika, Mozzarella oder Baconscheiben, Schinken, Schafskäse oder Spinat belegen

Für den glutenfreien Pizzateig Flohsamen mit ca. 100 ml warmem Wasser knotenfrei zusammenrühren und ca. 5 min quellen lassen. Reismehl oder glutenfreies Mehl nach euerer Wahl mit Trockenhefe zusammen mengen, Salz, Apfelessig, Olivenöl, Flohsamen-Gelee und ca. 310 ml lauwarmes Wasser dazu geben und alles gut verkneten. Mit  einer Frischhaltefolie zugedeckt in einer Plastikschüssel für 1 Stunde ruhen lassen.

Für die Tomatensoße in einem Topf Olivenöl leicht erhitzen. Zwiebel schälen und fein hacken. Knoblauchzehe schälen und zerdrücken. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl kurz anbraten. Mit Tomaten in Stücke aufgießen. Salzen, pfeffern mit Balsamico, italienischer Gewürzmischung und Basilikum würzen. Für ca. 5-10 min bei Stufe 4 köcheln lassen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Pizzateig halbieren und rund ausrollen. Auf ein eingefettetes Blech oder Pizzablech geben. Käse in Stifte schneiden, den Rand damit belegen.

Pizza mit Käserand

Den Teig darüber klappen und fest drücken. Mit Tomatensoße bestreichen und

bei 180 Grad Umluft ca. 18 min vorbacken. Danach die Pizza nach Belieben belegen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Für weitere 10-12 min backen.

glutenfrei

Pizza mit Käserand 2  Pizza mit Käserand 4

Pizza mit Käserand 3

Glutenfreie Pizza

Glutenfreie Pizza wie aus Italien.

Ich habe immer wieder gerne Pizza gegessen, aber so ein richtiger Fan war ich nie. Jedoch bei der schmackhaften Pizza meiner Schwiegermutter konnte ich nicht wiederstehen. Immer wenn mein Schwager seinen Geburtstag gefeiert hat, durfte die leckere Pizza meiner Schwiegermutter nicht fehlen. Sie machte sie luftig, locker, der Teig dick und gut belegt. Besser als die italienische Pizzas. Nach unserer Ernährungsumstellung haben wir  von der Pizza der Schwiegermama Abschied genommen. Ich buk Pizzas mal aus Mandelmehl, mal aus Buchweizenmehl, immer mit viel Belag und Soße. Es war eine gute Alternative, aber unseren Geschmack hat es doch nicht voll getroffen. Seit einem Jahr backe ich meine Pizzas ausschließlich aus Reismehl. Die schmecken so gut und original, dass nicht mal die Freunde meiner Söhne den Unterschied herausschmecken können. Überzeugt euch von meinem Rezept, es wird euch bestimmt auch schmecken!

Zutaten für die glutenfreie Pizza: 500 g Reismehl, 1 Pck. Trockenhefe ( glutenfrei )2 EL Olivenöl, 2 TL Apfelessig, 1 EL Salz ( ich verwende Ur-Salz, es ist naturbelassen und nicht so süß wie Tafel oder Meersalz ), 1 EL gemahlene Flohsamen, ca. 300 ml warmes Wasser

Zutaten für die Soße: 1 Flasche Passata Classica, 3-4  EL Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, 1 mittelgroße Zwiebel, Salz, Pfeffer, 1 TL Basilikum getrocknet, 1 TL Oregano getrocknet, 1 Schuss Balsamicoessig

Zutaten für den Belag: 400 g geriebener Käse nach Wahl, 2 rote kalifornische Paprika, 2 Packungen Mozzarella, Baconscheiben oder geräucherte Schinkenscheiben, je nach Geschmack noch Champignons

Flohsamen mit ca. 100 ml warmem Wasser knotenfrei zusammenrühren und ca. 5 min quellen lassen. Reismehl mit Trockenhefe zusammen mengen, Salz, Olivenöl, Apfelessig und  Flohsamen-Gelee dazu geben zusammen kneten und zugedeckt für 1 Stunde ruhen lassen.

Für die Soße in einem Topf Olivenöl leicht erhitzen. Zwiebel schälen und fein hacken. Knoblauchzehen schälen und zerdrücken. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl kurz anbraten. Mit Passata Classica aufgießen. Salzen, pfeffern mit Balsamico und Basilikum würzen. Für ca. 2 min köcheln lassen. Zum Schluss Oregano dazu geben und gut umrühren. Vom Herd nehmen. Pizzaformen mit Olivenöl gut einfetten und den Pizzateig hineinlegen und mit den Händen ausbreiten. Die Soße auf der Pizza verteilen und

bei 180 Grad Umluft ca. 17 min vorbacken.

Paprika, Mozzarella in Scheiben schneiden. Pizza mit dem Belag belegen. Alles mit Olivenöl kurz beträufeln und mit ein wenig Oregano bestreuen. Geriebenen Käse darauf verteilen und für weitere 10 min backen.

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