Apfelkuchen mit Marzipanstreusel

Paleo Apfelkuchen mit selbstgemachtem Marzipan-streusel!

Lockerer Rührteig, Apfelragout und verführerischer Walnuss-Marzipanstreusel geben das perfekte Genuss-Trio! Frisch aus dem Ofen, herrlich duftender Kuchen. Omas Apfelkuchen-Klassiker mal Anders zubereitet!

Zutaten für den Teig: 150 g blanchierte, gemahlene Mandeln, 40 g Ghee geschmolzen oder Butter, 2 Eier, 1 Eigelb, abgeriebene Schale 1 Bio-Zitrone, 60 g Birkenzucker

Zutaten für den Belag: 3 große Äpfel, 1 TL Ceylon Zimt gemahlen, 1 EL Birkenzucker

Zutaten für den Streusel: 60 g gemahlene Walnüsse, 70 g selbstgemachtes Marzipan Rezept hier, 20 g Ghee, 1 TL Zimt gemahlen

Für den Teig Eigelb mit weichem Ghee, Birkenzucker cremig rühren, 2 Eier dazu rühren und gemahlene Mandeln mit einem Gummilöffel unter mischen. Teig in eine eingefettete 28 x 18 cm Backform geben und verteilen.

Für den Belag Äpfel schälen, in kleine Würfel schneiden, in einem Topf geben, mit Zimt würzen und Birkenzucker zusammen mischen. Ein paar Minuten köcheln. Apfelbelag auf dem Teig verteilen.

Für die Streusel Zutaten zu Streusel verarbeiten und auf die Creme verteilen.

Bei 170 Grad Umluft ca. 25 min backen.

glutenfrei-getreidefrei-paleo-low-carb

Paleo almás sütemény marcián morzsával

Almából sosem elég! Finom édes-savanykás ízét egész évben élvezhetjük. Ès süteménybe töltve igazán mennyei! A megszokott almás sütit most egy kicsit másképp készíztettem el, diós-marcipános morzsával szórtam meg ami nagy finom ízt adott az almás sütinek!

Hozzávalók a tésztához: 150 g hámozott, darált mandula, 40 g olvasztott ghee vagy vaj ( én ghee-t használtam ), 2 tojás, 1 sárgája, 1 bio-citrom lereszelt héja, 60 g nyírfacukor

Hozzávalók a feltéthez: 3 nagy alma, 1 ek nyírfacukor, 1 tk fahéj

Hozzávalók a morzsához: 60 g darált dió, kb. 70 g saját készítésü marcipán recept itt, 20 g ghee, 1 tk fahéj

A tésztához az 1 sárgáját krémesre keverjük az olvasztott ghee-vel és 60 g xilittel. Hozzákeverjük 1 bio-citrom lereszelt héját. Egyenként hozzá verjük a tojásokat és beleforgatjuk a darált mandulát.Kizsírozunk egy 28 x 18 cm-es sütöformát és eldolgozzuk benne a tésztát.

A feltéthez meghámozzuk az almákat kockára vágjuk és fahéjjal, nyírfacukorral egy lábasban pár percig fözzük. Ráhalmozzuk a tésztára.

A morzsa hozzávalóit kezünkkel összemorzsoljuk és rászorjuk az almára.

170 fokon légkeveréssel kb. 25 percig sütjük.

gluténmnetes, gabonamentes, paleo, low-carb

 

 

 

Paleo Apfeltorte mit Vanille-Zimt-Kokossahne

Paleo Rosmarin-Apfeltorte mit Walnussboden und Zimt Vanille-Sahne ist ein einzigartiges Genuss-Trio

Zarter, luftiger Walnuss-Biskuitboden, aromatisches Rosmarin-Apfelkompott und Vanille-Zimt “Sahne” – einfach lecker!

Zutaten für den Biskuitboden: 4 Eier Größe M, 100 g geröstete, gemahlene Walnüsse, abgeriebene Schale 1 mittelgroßen Bio-Zitronen, 2 Prise Bourbon Vanille gemahlen, 40 g  Birkenzucker, 30 g Kokosfett geschmolzen

Zutaten für das Rosmarin-Apfelkompott: 4 Äpfel, 2 TL Ceylon Zimt, 1 Rosmaringzweig, 1 TL Birkenzucker oder Honig oder Ahornsirup

Zutaten für die Vanille-Zimt Sahne: 300 ml Cocomas Kokoscreme oder für Low-Carb Anhänger Sahne, 1 TL Birkenzucker, 1 1/2 TL Ceylon Zimt, 1 ML ( Mokkalöffel )Bourbon Vanille gemahlen

Für den Boden Walnüsse in einer Teflonpfanne leicht rösten und in einem Zerkleinerer mahlen. Eier trennen. Eigelb mit Birkenzuckler, Vanille cremig schlagen, Zitronenschale und geschmolzenes Kokosfett dazu rühren. Eiweiß steif schlagen. Gemahlene Walnüsse  zur Eigelbcreme mischen. Eiweißschaum unter heben. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte 22 cm Tortenform geben.

Bei 160 Grad Umluft ca. 20 min backen. Zahnstocherprobe machen! Boden ganz auskühlen lassen, das Papier entfernen.

Rosmarinnadeln vom Zweig befreien und klein hacken. Inzwischen Äpfel schälen, entkernen und klein Würfeln, mit Zimt, Birkenzucker oder Honig oder Ahornsirup und Rosmarinnadeln weich dünsten. Mit einem Stabmixer grob pürieren. Apfelkompott ganz abkühlen lassen.

Cocomas Kokoscreme 1/2 Stunde vor dem Gebrauch in den Tiefkühlschrank stellen. Kokoscreme ( oder sahne )mit Zimt, Vanille und Birkenzucker steif schlagen.

Auf dem Boden Apfelkompott verteilen und mit Zimt-Sahne bestreichen. Mit etwas Zimt noch bestreuen.

glutenfrei-getreidefrei-sojafrei-paleo-low-carb

 

Paleo rozmaringos almatorta vaniliás-fahéjas kókuszhabbal

Egy igazi almás finomság ami rozmaringgal ízesítve egy izgalmas ízkombináció. Laza, könnyü diós piskóta amire az aromás almakompót kerül befedve vaniliás-fahéjas kókkusztejszínnel.

Hozzávalók a piskótához: 4 m-es tojás,  100 g pirított, darált dió, 1 közepes bio citrom lereszelt héja, 30 g olvasztott kókuszolaj, 40 g nyírfacukor, 2 csipet  bourbon vaniliaörlemény

Hozzávalók a rozmaringos-almakompóthoz: 4 alma, 2 tk fahéj, 1 rozmaringág, 1 tk nyírfacukor vagy méz vagy juharszirup

Hozzávalók a vaniliás-fahéjas kókusztejszínhez: 300 ml cocomas kókuszkrém vagy low-carbososknak tejszín, 1 mk bourbon vaniliaörlemény, 1 1/2 tk fahéj, 1 tk nyírfacukor

A piskótához megpirítjuk a diót egy teflon serpenyöben utánna ledaráljuk. Szétválasztjuk a tojásokat. Fehérjét kemény habbá verjük, sárgáját krémesre keverjük a vaniliával, nyírfacukorral és a fahéjjal. Hozzákeverjük az ollvasztott kókuszolajat és a reszelt citromhéjat. Hozzákeverjük a darált diót is és beleforgatjuk a fehérjehabot.

Egy 22 cm-es tortaformát kibélelünk sütöpapírral és beleöntjük a masszát.

160 fokon légkeveréssel kb. 20 percig sütjük. Tüpróbát készítünk! A piskótát jól kihütjük és eltavolítjuk a papírt.

A kompóthoz a rozmaringtüket eltávolítjuk az ágról és felaprítjuk. Az almákat meghámozzuk, kimagozzuk és kis kockára vágjuk. Egy lábasban fahéjjal, rozmaringgal és nyírfacukorral vagy juharsziruppal vagy mézzel puhára pa´roljuk. Egy kézi mixerrel durvára pürésítjük és jól kihütjük.

A cocomast vagy a tejszínt a fahéjjal, vaniliával és a nyírfacukorral keményre verjük.

A kihült piskótára kenjük az almakompótot amit befedünk fahéjas-vaniliás cocomashabbal. Megszórjuk egy kis fahéjjal.

gluténmentes, gabonamentes, szójamentes, paleo, low-carb