Gebratene Hühnerleber nach ungarischer Art!
Leber ist sehr gesund und eine ausgezeichnete Eisen und Vitamin A Quelle. Gebraten mit viel Zwiebel, Paprika und Pfeffer schmeckt einfach genial. Hühnerleber ist vom Geschmack her feiner als vom Rind oder vom Schwein daher bevorzugen wir diese am besten aber ihr könnt natürlich eure gebratene Leber auch aus Rind oder Schwein zubereiten. Ich habe jetzt meine gebratene Leber nach ungarischer Art gekocht mit viel Zwiebel und rote Paprika so wie es bei uns in der ungarischen Küche üblich ist 🙂 Der Vorteil dieses Gerichts ist, dass es sehr schnell fertig ist und sich nach einem langen Tag als Abendessen eignet wenn wir auf die schnelle was leckeres und warmes essen möchten. Ich habe dazu Balsamico Rote Beete als Beilage serviert.
Ich wünsche euch Guten Appetit dazu! Jó étvágyat!
Für 2 Personen!
Zutaten: 500 g Bio Hühnerleber, 1 EL Gänseschmalz oder Ghee oder Kokosöl ( ich habe Gänseschmalz verwendet ), frisch gemahlener Pfeffer, Salz, 2 TL Majoran, 1 EL rote Paprikapulver, 1 große und 1 mittelgroße Zwiebeln, 1 Handvoll Speckwürfel ( man kann sie auch weglassen ), 50 ml trockener Rotwein
Leber waschen, mit einem Küchenpapier trocken tupfen und in Spalten schneiden. In einem Topf Gänseschmalz erhitzen. Zwiebeln schälen klein hacken und mit den Speckwürfeln darin glasig braten. Leber hineinlegen gut umrühren mit gemahlenem roten Paprikapulver, Majoran und viel Pfeffer würzen. Vorsicht nicht salzen, da Salz sie hart macht! Mit Rotwein ablöschen und ca. 5-10 Min köcheln lassen. Wenn sie fertig gegart ist erst dann salzen.
glutenfrei-getreidefrei-paleo-low-carb
Balsamico Rote Beete in der Pfanne
Zutaten: 2 große Rote Beete, 1 mittelgroße klein gehackte Zwiebel, 1 große zerdrückte Knoblauchzehe, Olivenöl, 1 Schuss Balsamicoessig, 2-3 Thymianzweige, Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Rote Beete schälen entweder klein würfeln oder grob reiben. In einer Pfanne Olivenöl leicht erhitzen kleingehackte Zwiebel und zerdrückte Knoblauchzehe darin glasig braten. Rote Beete hineinlegen salzen, pfeffern mit Thymianblätter bestreuen und mit einem Schuss Balsamicoessig würzen. Unter ab und zu umrühren, bissfest braten.
Resztelt máj balzsamecetes sült céklával
Resztelt májat szerintem nem kell bemutatnom senkinek. Egy nagyon finom magyar étel ami szerintem csirkemájból a legízletesebb. Ìzléstöl függöen készíthetitek marhából vagy sertésböl is. Az a legjobb benne hogy villámgyorsan elkészül és akár egy nagyon finom vacsora is lehet belöle. A máj kitünö forrása a vasnak és az a vitaminnak, tehát nagyon egézséges.
Hozzávalók: 500 g csirkemáj, 1 nagy és 1 közepes fej apróra vágott vöröshagyma, 1 ek piros paprika, só, frissen örölt bors, 2 tk majoránna, 1 púpos ek libazsír, 50 ml száraz vörösbor, 1 marék backonkocka ( el is lehet hagyni, szerintem nagyon finom vele )
A májat megmossuk és alaposan áttöröljük papírtörlövel. Csíkokra vágjuk. Egy lábasban hevítsük fel a libazsírt és dobjuk bele az apróra vágott hagymákat és a baconkockát. Üvegesre pirítjuk. Tegyük bele a májat, szórjuk meg majorannával, borssal és pirospaprikával és keverjük jól át. Vigyázat, ne sózzátok mert kemény lesz a máj! Öntsük rá a bort és pároljuk kb 5-10 percig. Mikor készen van akkor sózzuk.
2 személy részére! Jó étvágyat hozzá!
gluténmentes, gabonamentes, low-carb, paleo
Balzsamecetes sült cékla
Hozzávalók: 2 nagyobb cékla, 1 nagy zúzott fokhagymagerezd, 1 közepes fej apróra vágott vöröshagyma, olivaolaj, 1 löket balzsamecet, só, frissen örölt bors, 2-3 kakukkfüág
Céklákat meghámozzuk és vagy kisebb kockára vágjuk vagy durvára reszeljük. Egy serpenyöben felhevítjük az olivaolajat beletesszük a hagymát és a zúzott fokhagymát és üvegesre pirítjuk. Belerakjuk a céklát, sózzuk, borsozzuk és megszórjuk kakukkfülevéllel. Ráöntjük a löket balzsamecetet is és roppanósra sütjük. Néha keverünk rajta egyet.