Schlagwort-Archive: Rüblikuchen paleo

Schoko-Karotten-Gugelhupf

 Paleo saftiger Schoko-Karottenkuchen für Ostern!

Endlich ist der Frühling da und mit dem Frühligsanfang naht auch das Osterfest. An Ostern bekommen nicht nur die bemalte Eier und die Dekos die Hauptrolle,  sondern der saftige Karottenkuchen darf auch nicht fehlen.  Ich habe zum Teig noch eine reife Banane dazugegeben, somit musste ich den Kuchen kaum süßen. Die low-carb Zartbitter Schokodrops passen auch super in den Teig hinein.

Ich habe schon Karottenkuchen in meinem Blog veröffentlicht wie Paleo Karottenkuchen mit Zitronenglasur oder den low-carb Karottenkuchen mit Himbeer-Mascarponecreme, heute möchte ich euch einen sehr saftigen, aromatischen Karotten-Gugelhupf empfehlen mit gerösteten, gehackten Walnüssen, Schokolade und Banane.

Viel Spass beim Nachbacken!

Zutaten: 5 Eier Größe M, 400 g ( ca. 4-5 mittelgroße ) Karotten fein geraspelt, 100 g Mandelmehl teilentölt ( keine gemahlene Mandeln ), 2 TL Ceylon Zimt, 1 ML ( Mokkalöffel )Bourbon Vanille, 1 EL ( ca. 20 g ) Birkenzucker oder Honig, 100 ml Kokosöl geschmolzen, abgeriebene Schale 1 großen Bio-Zitrone, 30 g geröstete, gehackte Walnüsse, 30 g Zartbitter low-carb Schokodrops, 1 reife, große Bio-Banane, 1 Prise Natron

Banane schälen, pürieren. Eier mit Vanille, Zimt und Birkenzucker oder Honig aufschlagen. Kokosöl schmelzen lassen und mit der abgeriebenen Zitronenschale und mit dem Bananenpüree unter rühren. Mandelmehl mit Natron mischen und mit den feingeraspelten Karotten, gerösteten, gehackten Walnüssen und Schokodrops unter mischen. Eine Silikon-Gugelhupfform leicht einölen und die Teigmasse hineinfüllen.

Bei 170 Grad Umluft ca. 45 Min. backen. Gugelhupf gut abkühlen lassen danach aus der Form stürzen.

glutenfrei, getreidefrei, paleo

Banános csokis répakuglóf

Végre itt a tavasz és vele együtt hamarossan eljönn a húsvét is. Húsvétkor a sonka és a fött tojás mellett a nyuszi kedvenc csemegéjével gazdagított szaftos sütik is föszerephez jutnak. A kedvelt répasüti több fajta képpen elkészíthetö. A blogomon találhattok paleo répatortát citrommázzal és low-carbos répasüteményét mascarponés krémmel töltve is. Ez a nagyon szaftos répa kuglóf egy újfajta variáció banánnal, pirított diódarabokkal és étcsokicseppekkel bolondítva, aminek egyenesen képtelenség ellenállni. Próbáljátok ki ti is!

Jó sütkérezést!

Hozzávalók: 5 m-es tojás, 400 g ( kb. 4-5 közepes )reszelt sárgarépa, 1 mk bourbon vaniliaörlemény, 2 tk fahéj, 100 ml olvasztott kókuszolaj, 1 ek ( kb. 20 g )nyírfacukor vagy méz, 1 nagy bio citrom lereszelt héja, 30 g pirított kisebb darabokra vágott dió, 100 g mandulaliszt ( nem darált mandula )1 érett banán, 30 g low-carb ( xilites )étcsoki cseppek, 1 csipet szódabikarbóna

A banánt egy villa segítségével pürésítsük. A tésztához habosítsuk fel a tojásokat a vaniliával, fahéjjal és a nyírfacukorral vagy mézzel. Keverjük hozzá a reszelt citromhéjat és a banánpürét. Apránként keverjük hozzá az olajat is. Mandulalisztet vegyítsük el a szódabikarbónával majd forgassuk bele  a finomra reszelt répával, a pirított darabolt dióval és a csokicseppekkel együtt. Simítsuk a masszát egy kicsit kiolajazott szilikon kuglófformába és süssük

170 fokon légkeverés mellett kb. 45 percig. Hagyjuk jól kihülni és utánna vegyük ki a formából.

gluténmentes, gabonamentes, paleo