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Glutenfreier Umgedrehter Pflaumenkuchen

Glutenfreir Umgedrehter Pflaumenkuchen,bei dem die Pflaumen karamellisiert sind.

Super saftiger, fruchtiger glutenfreier Kuchen, bei dem die Pflaumen nach dem Backen umgedreht werden.

Schneller, einfacher, nussiger glutenfreier Rührkuchen

der  euch garantiert schmecken wird!

Zutaten für den glutenfreien umgedrehten Pflaumenkuchen: 40+40 g Butter, 50 g Kokosblütenzucker oder Rohrohrzucker, 1 EL Akatienhonig, 55 g Xylit ( Birkenzucker ) oder 60 g Zucker, 2 Eier, 1 Eigelb, 1 ML Bourbon Vanille gemahlen, 200 g gemahlene, blanchierte Mandeln oder gemahlene Haselnüsse, 50 ml Milch, 1 TL Zimt gemahlen, 7 Pflaumen

Für den Karamel 40 g Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen lassen. 50 g Kokosblütenzucker oder Rohrohrzucker und 1 EL Akatienhonig dazu geben und bei Stufe 5 unter ständigem Rühren ca. 1-2 min karamellisieren. Eine 22 cm Tortenform einfetten und Karamel hinein gießen. Pflaumen waschen, halbieren und entkernen. Mit der Schnittseite nach unten auf den Karamel legen. Pflaumen mit Zimt bestreuen.

Umgedrehter Pfirsichkuchen 4

Für den Rührteig 40 g Butter schmelzen lassen. 2 Eier, 1 Eigelb mit Xylit oder Zucker, Vanille aufschlagen. Geschmolzene Butter  und 50 ml Milch dazu rühren. Gemahlene Mandeln mit einem Gummilöffel unter mischen. Den Teig auf die Pflaumen gießen.

Bei 170 Grad Umluft ca. 26 min backen. In der Form abkühlen lassen.

Den Kuchen vorsichtig auf einen Tortenteller umdrehen, so dass die Pflaumen nach oben kommen.

glutenfrei-vegetarisch-mit Xylit und Kokosblütenzucker zuckerfrei

Umgedrehter Pfirsichkuchen  Umgedrehter Pfirsichkuchen 2

Umgedrehter Pfirsichkuchen 3

 

Glutenfreie saftige, französische Apfeltarte

Glutenfreier Apfelkuchen aus der französichen küche.

Der glutenfreie Mürbeteig

schön nussig, buttrig, die Äpfel versinken in der Vanillecreme und nach dem Backen kommt noch auf die Äpfel erwärmte Aprikosenkonfitüre darauf. Über diese fruchtige, saftige Apfeltarte wird sich euer Gaumen freuen. Sie ist ein perfekter Kuchen zum Sonntagskaffe.

Zutaten für den glutenfreien Mürbeteig: 300 g gemahlene, naturbelassene Mandeln, 50 g Butter, 2 Eigelb,     3 EL kaltes Wasser, 30 g Xylit ( Birkenzucker ) oder 50 g Zucker

Zutaten für den Belag : 6 mittelgroße Äpfel, 2 Eier, 2 Eigelb, 1 Pck. Vanillepuddingpulver       ( glutenfrei ), 400 ml Sahne, 40 g Rosinen, 40 g Xylit ( Birkenzucker ) oder 50 g Zucker,  1 Pck. Bourbon Vanillezucker, Saft 1 kleine Zitrone, 1 Handvoll Mandelblättchen, 1 EL Aprikosenkonfitüre, 1 EL Rum, 1 EL Reisgrieß zum Bestreuen des Bodens

Die Teigzutaten mit den Händen zusammen kneten ( es wird ein wenig fettig sein )und für 15 min  in den Kühlschrank stellen. Eine 26 cm Springform gut einfetten und mit dem Teig füllen, ca. 2-3 cm Rand mit den Händen andrücken. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit Reisgrieß bestreuen. Äpfel schälen, halbieren, entkernen, die gewölbte Seite einritzen, mit Zitronensaft beträufeln und den Boden damit belegen.

Apfeltarte 2

2 Eier, 2 Eigelb, Xylit, Vanillepudding, Vanillezucker, Sahne zusammen rühren, Rosinen unter mischen ( es ist eine sehr flüssige Mischung, nicht erschrecken )und auf den Äpfeln verteilen. Mit Mandelblättchen bestreuen.

Bei 170 Grad Umluft 45-50 min backen.

Konfitüre mit Rum erwärmen. Tarte aus dem Ofen nehmen, Äpfel mit der Konfitüre bestreichen. Tarte auskühlen lassen.

glutenfrei-mit Xylit zuckerfrei-vegetarisch

Apfeltarte 5  Apfeltarte 3

Apfeltarte  Apfeltarte 4