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Schokoladen-Bananen-Moussetorte

Herrlich saftige Schokoladen- Bananen- Mousse – Torte.

Egal ob Winter, Frühling, Sommer oder Herbst auf Banane können wir immer zugreifen wenn wir Lust auf eine leckere Bananen Torte bekommen. Ich hatte zu Hause ein paar zu reife Bananen, die keine mehr essen wollte, sie waren wunderbar für dieses leckere Mousse geeignet. Der Schokoladenboden ist locker, leicht, schön saftig mit einem süßen, fruchtigen Mousse bedeckt.

Zutaten für den Schokoladenteig: 4 Eier Größe M, 40 g entöltes Kokosmehl, 1 EL ( ca. 10 g )schwach entöltes Kakaopulver, 60 g Zartbitterschokolade  85 %, 60 g Birkenzucker oder Kokosblütenzucker, 2 Prise Bourbon Vanille, 40 g Kokosöl geschmolzen, 50 ml Kokosmilch ( ich verwende Aroy-D )

Zutaten für das Bananen Mousse: 2 reife Bananen, 2 Eiweiß Größe M, Saft 1/2 Zitrone, ca. 20 g Birkenzucker oder Kokosblütenzucker oder Honig, 200 ml kalte Cocomas Kokoscreme, 30 g 85 % Zartbitterschokolade geraspelt, 1 Pck. ( 9 g ) Gelatine

Für den Boden Kokosöl mit der Zartbitterschokolade schön langsam schmelzen lassen. Eier mit Birkenzucker oder Kokosblütenzucker und Vanille cremig schlagen und die geschmolze Kokosöl-Schokoladenmischung dazu rühren. Kakao, Kokosmehl zusammen mengen und abwechselnd mit der Kokosmilch unter die Creme mischen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte 22 cm Tortenform geben und

bei 170 Grad Umluft ca. 18 min backen.

Für das Mousse Bananen schälen fein pürieren und mit Zitronensaft zusammen mischen. Eiweiß mit Birkenzucker steif schlagen. In der Zwischenzeit die Gelatine in kaltem Wasser auflösen. Cocomas Kokoscreme 30 min vor Gebrauch in den Tiefkühlschrank legen so kann man die Creme besser aufschlagen. Kokoscreme aufschlagen. Aufgeschlagenes Eiweiß unter das Bananenpüree heben, dann die aufgelöste Gelatine beigeben und gut verrühren. Kokoscreme auch unter heben. Danach die geraspelte Schokolade dazu geben.

Um den abgekühlten Tortenboden einen Tortenring stellen. Auf dem Boden das Mousse verteilen und die Torte für 1-2 Stunden am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.

glutenfrei, getreidefrei, paleo

Csokis banános- mousse torta

Egy nagyon finom szaftos csokoládés lap, bevonva vastag édes banán moussal.

Hozzávalók a tésztához: 4 m-es tojás, 40 g kókuszliszt, 1 ek ( kb. 10 g ) holland kakaópor, 60 g xilit, 2 csipet bourbon vaniliaörlemény, 60 g min. 85%-os étcsoki,  40 g olvasztott kókuszolaj, 50 ml kókusztej

Hozzávalók a banán moussehoz: 2 érett banán, 2 m-es tojás fehérjéje, 200 ml cocomas kókuszkrém, 1 cs. ( 9 g ) zselatin, 1/2 citrom kifacsart leve, 20 g nyírfacukor vagy méz vagy kókuszcukor, 30 g reszelt 85 %-os étcsoki

A tésztához a kókuszolajat a csokoládéval együtt felolvasszuk. Tojásokat krémesre verjük a xilittel és vaniliával. Hozzákeverjük a csoki-kókuszolaj keveréket. Kókuszlisztet és a kakaót összekeverjük és a kókusztejjel együtt a masszához keverjük.

Egy 22 cm-es tortaformát kibélelünk sütöpapírral és beletesszük a browniemasszát.

170 fokon légkeveréssel kb. 18 percig sütjük. Kihütjük.

A moussehoz pürésítjük a banánt amit meglocsolunk a citromlével. Felverjük a fehérjét a nyírfacukorral és beleforgatjuk a banánpürébe.  A zselatint elöírás szerint elkészítjük és a banánmoussehoz adjuk. A jól behütött cocomast felverjük és a reszelt csokoládéval beleforgatjuk.

A kihült tortalapot egy torta tányérra helyezzük és köré rakunk egy tortagyürüt. A  csokoládélapot bevonjuk a moussezal majd a tortát 1-2 óra hosszára vagy akár egy éjszakára hütöbe tesszük.

gluténmentes, gabonamentes, paleo