Gefüllte Süßkartoffel mit Rührei und Tomaten

Für ein gemütliches, bekömmliches Frühstück, eignet sich diese köstliche gefüllte Süßkartoffel hervorragend!

Süßkartoffel zum Frühstück? Ja, warum nicht, vor allem wenn sie mit Rührei, Bacon und Tomaten gefüllt ist. Süßkartoffel Fan werden begeistert sein!

Zutaten für 1 Person: 1 mittelgroße Süßkartoffel, 3 Eier Größe M, 1-2 Tomatenscheiben, 1 Baconscheibe ( ohne Zucker ), Pfeffer aus der Mühle, 1 TL Ghee, Olivenöl, etwas frische Thymianblätter

Süßkartoffel mit einer Gabel ein paar mal einstechen. Im Ofen bei 200 Grad Umluft weich backen. Etwas abkühlen.

Süßkartoffel längs und etwas quer halbieren dabei aufpassen, dass ihr sie nicht komplett durchschneidet. Süßkartoffelfleisch salzen mit Olivenöl beträufeln.

In einer Pfanne Ghee erhitzen, Bacon darin beidseitig knusprig braten, herausnehmen. 2 Tomatenscheiben hinein legen kurz braten, herausnehmen. Wenn es nötig ist etwas Ghee noch in die Pfanne geben. Eier mit einer Gabel aufschlagen und in der Pfanne zu Rühreier braten. Salzen, pfeffern.

Gebackene Süßkartoffel mit Rührei füllen, mit Baconstücken und Tomatenscheiben belegen. Mit etwas Thymianblätter bestreuen. Man kann sie auch mit etwas feingeschnittenem Schnittlauch bestreuen.

Guten Appetit!

glutenfrei, getreidefrei, paleo, low-carb

Èdesburgonya rántottával, baconnal és paradicsommal töltve

Ez az isteni édesburgonyás recept tökéletes egy ráérös, tartalmas reggelihez! Lehet hogy furán hangzik édesburgonyát reggelizni, de higgyétek el rántottával, ropogós baconszelettel és paradicsommal felturbózva annyira finom, hogy igen is lehet reggelire is édesburgonyát enni!

Csak ajánlani tudom, érdesmes kipróbálni 🙂

Hozzávalók 1 személy részére: 1 közepes édesburgonya, 3 m-es tojás, 1 szelet bacon ( cukor mentes ), 1-2 paradicsom szelet, 1 tk ghee, olivaola, só, frissen örölt bors, egy kevés friss kaukkfür, lehet me´g egy kis apróra vágott snidling

Èdesburgonyát egy villával megszúrkáljuk és a sütöben 200 fokon légkeverés mellett puhára sütjük. Egy kicsit kihütjük majd hosszában és keresztben is egy kicsit bevágjuk, vigyázzuk ne vágjuk teljessen ketté. Sózzuk és meglocsóljuk olivaolajjal.

Egy serpenyöben felhevítjük a ghee-t és a bacont ropógosra sütjük benne. Kivesszük majd bele tesszük a paradicsom szeleteket. Lepirítjuk mindkét oldalát és kivesszük. Ha szükséges beletesszünk még egy kis ghee-t a serpenyöbe. A tojásokat felverjük egy villával és beleöntjük a serpenyöbe. Sózzuk, borsozzuk. Rápakoljuk a rántottát az édesburgonya belsejébe, megrakjuk bacondarabokkal és paradicsom szelettel. Megszórjuk egy kis kaukkfüvel és aki akarja még egy kis snidlingel is.

Jó étvagyát hozzá!

gluténmentes, gabonamentes, paleo, low-carb

Süßkartoffel- Lasagne mit Lasch und Spinat

Süßkartoffel- Lachs-Spinat Lasagne für den Frühlingsanfang!

Nach langen Wintermonaten sind endlich die ersten Sonnenstrahlen da, die uns ins Freie locken. Die ersten zarten Blüten strecken sich in die Sonne und wir freuen uns auf die ersten Frühlingsboten wie Frühlingszwiebeln, Spinat und Bärlauch.

In diesem leckeren vegetarischen Gericht werden die Lasagneplatten gegen Süßkartoffelscheiben getausch. Die Füllung besteht aus jungem Baby Spinat und Lachsfilet mit einer knusprigen Parmesandecke bedeckt.

Zutaten für3- 4 Personen: 500 g Süßkartoffeln, 300 g Baby Spinat, 500 g frische Lachsfilet, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 2 zerdrückten Knoblauchzehen, 2 EL Kokosöl, 2-3 EL Olivenöl, 150 g Kokoscreme oder Cashewcreme oder für keine paleo Anhänger Ziegenrahmfrischkäse, 50 g geriebener Parmesan-Käse, Salz, Pfeffer aus der Mühle

Süßkartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln. In einer Pfanne 2 EL Kokosöl erhitzen Süßkartoffeln ca. 1-2 Min. bei mittlerer Hitze braten. Sie sollen nicht knusprig gebraten sein! Herausnehmen. Salzen. Lachsfilet hinein legen und von beiden Seiten kurz anbraten. Salzen, pfeffern und in Streifen schneiden.

Spinat und Frühlingszwiebeln waschen, abtropfen lassen. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden auch etwas grün mit schneiden. Zerdrückte Knoblauchzehen, Frühlingszwiebeln und Spinat in die Pfanne geben und 1-2 Min. dünsten, der Spinat sollte nicht matschig sein. Kokoscreme oder Cashewcreme oder Frischkäse unter rühren. Pfanne vom Herd nehmen. Salzen, pfeffern

Eine Auflaufform nach Wahl einfetten, 1. Schicht Süßkartoffelscheiben darauflegen. Spinat und Lachsstreifen darauf verteilen. 2. Schicht Süßkartoffelscheiben darauflegen und mit Parmesan bestreuen.

Bei 180 Grad Umluft ca. 25 Min. backen.

glutenfrei, getreidefrei, paleo

Guten Appetit!

Èdesburgonyás- spenótos-lazacos lasagne

Egy nagyon finom vegetáriánus recept a tavasz elsö hínökeivel, spenóttal és újhagymával. Lasagne lapok édesburgonyára lettek kicserélve és egy finom spenótos-lazacos töltelékkel megtöltve amire ropogós parmezán tetö került.

Hozzávalók: 500 g édesburgonya, 300 g spenót, 1 csokor újhagyma, 2 zúzott fokhagymagerezd, 500 g lazacfilé, 2 ek kókuszolaj, 2-3 ek olivaolaj, 150 g kókuszkrém vagy cashewkrém vagy to-tu vagy nem paleosoknak krémsajt, 50 g reszelt parmezán, só, frissen örölt bors

Èdesburgonyát meghámozzuk és nagyon vékony szeletekre vágjuk. Egy serpenyöben felforrósítjuk a kókuszolajat és a az édesburgonyszeleteket 1-2 percig sütjük de ne legyen chips belöle! Kivesszük sózzuk. Ugyanebbe a serpenyöbe helyezzük a lazacot és pár percig mindkét oldalát átsütjük. Sózzuk, borsozzuk és vékony szeletekre vágjuk.

Spenótot megmossuk lecsepegtetjük. Ùjhagymákat felkarikázzuk a zöldet is hozzá lehet vágni. Egy másik serpenyöben felhevítjük az olivaolajat, beletesszük az újhagymát, zúzott fokhagymagerezdet és a spenótot és 1-2 percig pároljuk. Belekeverjük a kókuszkrémet vagy krémsajtot vagy amit választatok, sózzuk és borsozzuk.

Kiolajazunk egy tüzálló tálat, lerakunk egy réteg édesburgonyát ráöntjük a spenótos szószt erre jönnek a lazacszeletek. Egy újabb sor édesburgonya jött amit végül reszelt parmezánnal szórunk meg.

180 fokon légkeverés mellett 25 percig sütjük.

glutenmentes, gabonamentes, paleo

Jó étvágyat!