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Paleo Mandelhörnchen

Paleo mandelhörnchen mit selbstgemachtem Marzipan und ohne Mehl!

Köstlich, knackig, schokoladig: Marzipan trifft Schoko-Glasur und knusprige Mandelblättchen.

Zutaten: 200 g selbstgemachter Marzipan, Rezept hier, 100 g gemahlene, blanchierte Mandeln, 1 Eigelb, Saft 1/2 Zitrone, abgeriebene Schale 1 Bio-Orange, 1 ML Bourbon Vanille, 1 TL Zimt, 50 g Puderxylit ( Birkenzucker zu Puder gemahlen ), 2 Prise Bourbon Vanille

Außerdem noch: 1 Eiweiß, 1 EL Wasser, 50 g blanchierte, gehobelte Mandeln

Zum Dekorieren: 100 g Zartbitter-Kuvertüre min. 70% (ich habe die von Alnatura verwendet )

Marzipan, gemahlene Mandeln, 1 Eigelb, Puderxylit, Zitronensaft, abgeriebene Orangenschale, 1 TL Zimt, Vanille zu einem glatten Teig kneten. Für 1/2 Stunde kühl stellen.

1 Eiweiß mit 1 EL Wasser verquirlen. Mandelblättchen mit der Hand etwas zerkleinern.

Aud dem Teig kleine Teile teilen und zu einer Rolle formen. Mandelrollen zu kleinen Hörnchen formen. Vorsicht es bricht etwas! Falls es brechen sollte erneut mit den Händen zum Kuglen formen danach zu Rolle formen, Mandelrollen zu einem Hörnchen formen!

Mandelhörnchen mit Eiweiß bepinseln und in Mandelblättchen wälzen. Mandelhörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und

bei 180 Grad Umluft ca. 15 Min backen.

Für die Deko Zartbitterkuvertüre klein hacken und über dem Wasserbad schmelzen lassen. Die abgekühlte Mandel-Marzipanhörnchen an beiden Enden mit der geschmolzenen Schokolade dekorieren.

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Paleo mandulás kifli

Egy újabb német karácsonyi aprósütemény ami marcipánból készül és aminek nem lehet ellenállni. Èn saját készítésü marcipánt használtam hozzá. Gyorsan elkészül, lisztmentes  és nagyon finom.

Hozzávalók a tésztához: 200 g marcipán, recept itt,  100 g blansírozott, darált mandula, 1 sárgája, l bio narancs lereszelt héja, 1/2 citrom leve, 1 tk fahéj, 2 csipet bourbon vaniliaörlemény, 50 g porxilit

Ezen kívül: 1 ek víz, 1 fehérje, 50 g szeletelt mandula, kb. 100 g olvasztott étcsoki min. 70 %

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és 1/2 órára hütöbe tesszük.

A tésztából kisebb darabok csípünk, golyót formálunk belöle majd rudakat sodrunk belőle és a rudakat óvatossan  patkó formájúra hajtjuk. Vigyázat könnyen törnek!

A fehérjét felverjük egy villával a vízzel és a kifliket egyenként megkennjük vele. Szeletelt mandulát kezünkkel egy keveset összetörjük és a kifliket beleforgatjuk. Majd sütőpapírral borított tepsire helyezzük.

180 fokon légkeverés mellett kb. 15 percig sütjük.Kihütjük.

Amikor kihűltek a kiflik, olvasztott étcsokoládéba márthatjuk a talpukat. Ilyenkor sütőpapírra helyezzük, és úgy hagyjuk megdermedni a csokoládét.

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Marzipankartoffeln

Marzipan selber machen geht einfach, schnell und schmeckt super lecker!

Marzipankartoffeln ist der Klassiker der Weihnachtszeit, die für Marzipan Fans auf keinen Fall fehlen dürfen. Und jetzt  könnt ihr sie selber zubereiten. Zuckerfrei und natürlich mit natürlichen Zutaten.  Euere Marzipankugeln könnt ihr je nach Belieben in Kakao wälzen oder einfach pur genießen! Mit diesem Marzipan könnt ihr Torten, Kuchen einkleiden oder in den Plätzchenteig als Zutat mitbacken.

Ich wünsche euch schon mal viel Spass dazu 🙂

Zutaten: 150 g gemahlene, blanchierte Mandeln, 60 g Puderxilit ( Birkenzucker zur Puder gemahlen ), 1 EL natürliches Rosenwasser ( ich habe das von Holo aus dem Reformhaus  genommen), 1 EL natürliches Bittermandelaroma ( ich habe das von Holo ), schwach entöltes Kakaopulver zum Wälzen

Gemahlene Mandeln noch etwas in einem Mahlgerät mahlen. Sie sollen schön fein sein, bis eine leicht ölige Masse entsteht. Mit Bittermandelaroma, Puderxilit und Rosenwasser mit den Händen zusammenkneten.  Aus der Masse kleine Kugeln formen und in Kakao wälzen.

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Marcipánburgonya

Még sosem készítettem marcipánt pedig nem nagy ördöngöség házilag elkészíteni. Ez volt az elsö próbálkozásom és nagy örömömre egy isteni finom receptet találtam hozzá alexandra gasztroblogján. Marcipánburgonyákat készítettem belöle de süteménybe is nagyon jó és tortát is be lehet vonni vele. Ès az íze? Hát marcipán, én semmilyen különbséget nem vettem észre a bolti és e között a recept között 🙂

Hozzávalók: 150g blansírozott,  őrölt mandula, 70 g porxilit, nyírfacukor kávédarálóban finomra őrölve, 1 ek rózsavíz, 1 ek természetes keserümandula aroma, holland kakaopor amiben megforgatjuk a marcipángolyókat

A hozzávalókat összegyúrjuk, kis golyókat formálunk belöle és megforgatjuk kakaóban.
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Paleo Kuchen-Würziger Umgedrehter Bananenkuchen

Umgedrehter bananenkuchen schmeckt nach Nelke, Kardamom und Zimt.

Es ist ein saftiger, würziger, leckerer  Adventskuchen mit Bananen und mit einer schönen Optik.

Glutenfreier Bananenkuchen

geht schnell, einfach und mit der Spekulatius Gewürzmischung schmeckt auch nach Advent!

Zutaten für den umgedrehten Bananenkuchen: 5 Eier, 120 g Kokosöl, 100 g Kokosraspeln, 100 g Kochbananenmehl, 1/2 TL Backpulver ( glutenfrei ), 1 TL Zimtpulver, 1/2 TL Bourbon Vanille gemahlen, 1 1/2 TL Spekulatius Gewürzmischung, abgeriebene Schale 1 Bio-Orange, 60 g Xylit ( Birkenzucker ) oder Honig, 2 1/2 Bananen, etwas Zitronensaft

Kokosöl schmelzen lassen. Eier mit Xylit oder Honig, Zimtpulver, Vanille, abgeriebener Orangenschale cremig rühren. Geschmolzenes Kokosöl dazu rühren. Trockene Zutaten wie Kochbananenmehl, Backpulver, Kokosraspeln zusammen mengen und unter mischen.  Eine 28×18 cm Backform mit Backpapier auslegen. Bananen schälen und längs halbieren mit etwas Zitronensaft bepinseln. Bananen mit der Schnittseite auf das Backpapier legen. Teigmasse auf den Bananen verteilen.

Bei 170 Grad ca. 20 min backen.

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Schoko Schneebälle

Schoko Schneebälle sind  leckere, schokoladige Plätzchen.

Diese Schokobälle machen so richtig süchtig! Ich aß eins nach dem anderen. Schoko Schneebälle sind ein köstliches Weihnachtsgebäck mit einem schokoladigen, fluffigen Teig, die auch  Paleo Anhänger  genießen können.

Zutaten für die Schoko Schneebälle: 120 g Kochbananenmehl,  100 ml Kokosöl geschmolzen, 2 Eier, 40 g schwach entöltes Kakaopulver, 80 g Birkenzucker, 1 TL Bourbon Vanille gemahlen, 1 TL gemahlene Flohsamenschalen, Saft 1/2 Zitrone, 1 TL Backpulver ( glutenfrei ), Puderxylit zum Wälzen

Eier mit Birkenzucker und Vanille cremig rühren. Kokosöl schmelzen lassen und mit Zitronensaft dazu rühren. Trockene Zutaten wie Kochbananenmehl, Kakaopulver, Backpulver und gemahlene Flohsamenschalen zusammen mengen und zur Eicreme geben und zu einem homogenen Teig rühren. Der Teig ist noch ein wenig  matschig, aber er muss für 1 Stunde in den Kühlschrank gestellt werden und dadurch ändert er sich mit der Zeit. Er wird kompakter und lässt sich gut zu Kugeln formen. Der Teig ist klebrig aber es muss genau so sein. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und dabei immer genug Abstand zwischen den Kugeln lassen.

Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Umluft ca. 10-12 min backen.

Sie sind perfekt, wenn sie noch ein wenig weich sind. Schokobälle abkühlen lassen und in Puderxylit wälzen.

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Paleo Vanillekipferl

Paleo Vanillekipferl ist ein köstliches Paleo WeihnachtsPlätzchen.

In meinem Blog gibt schon ein Vanillekipferl Rezept, was ich aus einer Mischung aus Reismehl und gemahlenen Walnüssen gebacken habe. Jetzt wollte ich dieses Weihnachtsgebäck auch ohne Getreide backen, genauer gesagt, als eine Paleo Version.

Dieses Paleo Weihnachtsrezept

ist so gut geworden, dass es uns sogar besser schmeckt. Köstliches, leichtes Paleo Vanillekipferl ist ein feines Backrezept, das auf keinen Plätzchenteller fehlen darf ! Auch low-carb Anhänger können sie ohne Bedenken genießen.

Zutaten für die Paleo Vanillekipferl:  150 g gemahlene Walnüsse, 50 g Kokosmehl, 65 g Xylit ( Birkenzucker ) oder 75 g Honig, 1 Ei, 1 ML Bourbon Vanille gemahlen, 60 g Kokosöl geschmolzen, abgeriebene Schale 1 Bio-Zitrone

Außerdem: ca. 30 g Puderxylit ( Birkenzucker zum Puder gemahlen ) oder Puderzucker, 1 ML Bourbon Vanille gemahlen oder 2 Pck. Bourbon Vanillezucker

Gemahlene Walnüsse, Kokosmehl, 1 Ei, Xylit oder Honig, 1 ML Vanille, geschmolzenes Kokosöl und abgeriebene Zitronenschale mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1/2 Stunde in den Kühlschrank stellen. Teig rollen und ca. 5 cm Stücke  schneiden. Die Teigstücke zu einem Kipferl formen. Vanillekipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und

180 Grad Umluft ca. 10-13 min backen. Kipferl abkühlen.

30 g Puderxylit oder Puderzucker mit Vanille oder Vanillezucker zusammen mengen und die Vanillekipferl darin wälzen.

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