Diese Schnitten sind ein cremiger Genuss!

Der Walnuss-Biskuit ist locker, leicht, bedeckt mit einer köstlichen Vanillecreme und das Ganze mit Kakaopulver bestreut. Dieser Kuchen ist nicht nur Paleo sondern auch noch Low-Carb!

Zutaten für den Teig: 5 Eiweiß Grösse M, 60 g gemahlene Walnüsse, 80 g blanchierte, gemahlene Mandeln, 40 g geschmolzenes Ghee, 40 g Birkenzucker oder ein anderes natürliches Süßungsmittel, schwach entöltes Kakaopulver zum Bestreuen

Zutaten für die Creme: 200 ml Kokoscreme oder für nicht Paleo Anhänger Sahne, 5 Eigelb Größe M, ca. 2 EL Birkenzucker oder ein anderes natürliches Süßungsmittel, 1 TL Bourbon Vanille.

Für den Boden Eiweiß zuerst auf niedriger Stufe schlagen, dann auf höchster Stufe steif schlagen. Birkenzucker unter rühren. Gemahlene Walnüsse und Mandeln zusammen mengen und unterheben und zu Letzt auch das geschmolzene Ghee unter mischen. Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte 28 x 18 cm Backform geben und

bei 165 Grad Umluft ca. 20 min backen. Zahnstockerprobe machen! In der Form abkühlen lassen.

Für die Creme die Kokoscreme mit Vanille leicht aufkochen. Eigelb mit Birkenzucker cremig rühren, zu der Milch geben und bei mittlerer ( Stufe 7 ) Temperatur unter ständigem Rühren andicken. Es dauert ca. gute 5 Min. Creme abkühlen lassen.

Den Boden mit der Vanillecreme bestreichen und mit schwach entöltem Kakaopulver bestreuen.

glutenfrei, getreidefrei, mit Kokoscreme paleo, low-carb

Paleo vaniliakrémes szelet

Könnyed, mennyei finomság az a vanilikrémes szelet. Könnyü laza diós-piskóta, befedve egy nagyon finom vanilakrémmel és jól megszórva kakaóporral. Ez a finomság nem csak paleo hanem low-carb is!

Hozzávalók a piskótához: 5 m-es tojás fehérje, 60 g darált dió, 80 g hámozott, darált mandula, 40 g olvasztott ghee, 40 g nyírfacukor, holland kakaópor a szóráshoz

Hozzávalók a vaniliakrémhez: 200 ml kókuszkrém vagy nem palosoknak tejszín, 5 m-es tojás sárgája, 2 ek nyírfacukor, 1 tk bourbon vaniliaörlemény

A piskótához a fehérjét egy csipet sóval felverjük majd beleszórjuk a nyírfacukrot és kemény habbá verjük. A darált mandulát és a darált diót összevegyítjük és beleforgatjuk. A végén az olvasztott ghee-t is belekeverjük. A masszát egy sütöpapírral kibélet 28×18 cm-es sütöformába öntjük és

165 fokon légkeverés mellett kb. 20 percig sütjük. Tüpróbát készítünk! A piskótát kihütjük.

A krémhez a 200 ml cocomas kókuszkrémet vagy a tejszínt a vaniliával egy kicsit megmelegítjük, ne forraljuk fel! A sárgáját krémesre keverjük a nyírfacukorral és folyamatos keverés mellett közepes hömérsékleten ( 7-es fokozat ) belekeverjük a kókuszkrémbe és besürítjük. Ez eltarthat kb. jó 5 percig is. Egy szép pudingszerü masszát fogtok kapni. Majd kihütjük.

A krémet rákennjük a piskótalapra és megszórjuk holland kakaóporral.

gluténmentes, gabonamentes, kókuszkrémmel paleo, low-carb

Kommentar hinterlassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.