Walnuss-Schoko Gugelhupf

Paleo Walnuss-Schoko Gugelhupf ist ein leckeres Rezept ohne Mehl.

Kleingehackte Walnüsse, Schoko Drops ein saftiger, nussiger  Kuchen, der als Gugelhupf gebacken wird.

Zutaten für Walnuss-Schoko Gugelhupf: 4 Eier, 65 g Xylit ( Birkenzucker ) oder Zucker, 100 g gemahlene Walnüsse, 50 g Kokosmehl, 1 TL Backpulver ( glutenfrei ), 1 EL gemahlene Flohsamenschalen, 1 ML ( Mokkalöffel ) Bourbon Vanille gemahlen, 100 g Butter geschmolzen, 200 ml Kokosmilch ( ich habe Aroy-D verwendet ), abgerieben Schale 1 Bio-Zitrone, abgerieben Schale 1 Bio-Orange, 50 g Xucker Schoko Drops, 1 Handvoll grob gehackte Walnüsse

Butter schmelzen lassen. Eier mit Xylit oder Zucker und Vanille cremig rühren. Geriebene Zitronen und Orangenschale mit geschmolzener Butter dazu rühren. Trockene Zutaten wie gemahlene Walnüsse, Kokosmehl, Flohsamen und Backpulver zusammen mengen und mit der Kokosmilch unter rühren. Schoko Drops und gehackte Walnüsse unter heben. Die Teigmasse in eine eingefettete und gemehlte Gugelhupfform geben. Den Kuchen

bei 170 Grad Umluft ca. 35 min backen. Den fertigen Kuchen in der Form gut abkühlen lassen, erst danach stürzen. Man kann ihn noch mit Puderxylit oder Puderzucker bestäuben.

glutenfrei-getredefrei-sojafrei-mit Xylit paleo

 

 

Paleo diós-csokis kuglóf

Hozzávalók: 4 tojás, 65 g xylit vagy eritrit, 100 g darált dió, 50 g kókusz liszt, 1 tk foszfátmentes sütöpor, 1 ek natúr útifü maghéj, 1 mk borbon vanilia por, 100 g olsztott vaj vagy kókuszolaj, 200 ml kókusztej, 1 reszelt citrom és narancs héja, 50 g étcsoki darabok, 1 marok durvára vágott dió

Vajat vagy kókuszolajat felolvasszuk. Tojásokat xylittel vagy eritrittel és a vaniliával krémesre keverjük. Olvasztott vajat vagy kókuszolajat a citrom és narancs héjjal hozzá keverjük. Száraz hozzávalókat mint a darált dió, útifü maghéj, kokusz liszt és a sütöpor össze keverjük és a masszához adjuk. Végül a csoki és a dió darabokat is alá keverjük. A masszát kiolajozott kilisztezett kuglóf formába öntjük és

170 fokon légkeverés mellett kb. 35 percig sütjük. A formában hagyjuk kihülni!

 

 

 

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