glutenfrei backen,  glutenfreie Rezepte,  glutenfreier Kuchen,  Kuchen & Desserts & Süsses,  Paleo backen,  paleo Rezepte

Zimt Zupfbrot

Ein lockerer, fluffiger Hefeteig mit Zimt-“Zucker” Füllung. Der Kuchen ist weich, schmeckt köstlich, duftet wunderbar nach Zimt und auch noch ganz einfach in der Zubereitung.

Viel Spass beim Backen und Vernaschen!

Zutaten: 250 g Szafi Reform Paleo Pasta und Spätzlemehl, 40 g Birkenzucker oder ein anderes natürliches Süßungsmittel, 5 g Trockenhefe, 25 ml Zitronensaft, 2 Eier Größe M, 1 Eigelb Größe M, abgeriebene Schale 1 Bio-Zitrone, 180 ml lauwarme pflanzliche Milch oder Milch, 1 Prise Salz

Zutaten für die Füllung: 50 g Ghee oder Bio-Butter, 3 TL Ceylon Zimt, 50 g Birkenzucker oder ein anderes natürliches Süßungsmittel

Teigzutaten zusammen kneten und den Teig für 30 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und zu einem Rechteck ausrollen. Ghee schmelzen lassen, 1 EL davon beiseite stellen, und den Teig mit dem restlichen Ghee bestreichen. Zimt mit Birkenzucker zusammen mengen, auch hier 1 EL zurückbehalten, und den Teig damit bestreuen. Jetzt den Teig in 6 Streifen schneiden.

Danach die Streifen aufeinander legen und in 6 Quadrate schneiden.

Eine Brotkastenform einfetten und die Quadrate hochkant hintereinander in die Form legen. Kuchen mit dem üblichgebliebenen Ghee bestreichen und mit 1 EL Zimt-Xilit bestreuen.

Bei 180 Grad Umluft 30-35 Minuten backen.

glutenfrei, getreidefrei, paleo

Fahéjas fátyol kalács-Zupfbrot

Zupfbrot egy kedvelt német kalács. Zupf szó tépkedést jelent, mert rétegröl-rétegre letépkedjük a süteményt. Egyszerüen elkészíthetö és isteni finom. Tésztája pihe-puha amihez Szafi reform gluténmentes, szénhidrátcsökkentett galuska lisztkeveréket használtam, megtöltve aromás fahéjas-xilittel. Gluténmentessen is nagyon finom lett. Nálunk nagyon gyorsan elfogyott.

Jó sütkérezést!

Hozzávalók: 250 g Szafi reform gluténmentes, szénhidrátcsökkentett galuska lisztkeverék, 40 g nyírfacukor vagy eritrit, 1 bio-citrom lereszelt héja, 25 ml citromlé, 2 m-es tojás, 1 m-es tojás sárgája, 180 ml langyos növényi tej vagy tej, 5 g száraz élesztö, 1 csipet só

Hozzávalók a töltelékhez: 50 g olvasztott ghee vagy bio-vaj, 3 tk fahéj, 50 g nyírfacukor vagy eritrit

Tészta hozzávalóit kézzel dagasztjuk, majd a tésztát fél órára letakarva pihentetjük. Utánna a tésztát enyhént kilisztezett nyújtódeszkára tesszük és téglalap alakúra kinyújtjuk. Megkennjük olvasztott ghee-vel úgy hogy a ghee-böl és a töltelékböl is hagyunk 1-1 evökanálnyit a végére. Megszórjuk fahéj-nyirfacukor keverékkel. 6 részre vágjuk a tésztát.

Majd ezeket a csíkokat egymásra helyezzük.

Ezt a csíkot is elosztjuk 6 fele.

Kizsírozunk egy kenyérformát és a kapott négyzeteket óvatossan beleállítjuk. A süteményt megkennjük a maradék olvasztott ghee-vel vagy vajjal és megszórjuk a maradék fahéj-xilit keverékkel.

180 fokon, légkeverés mellett sütjük 30-35 percet.

gluténmentes, gabonamentes, paleo

Eine Antwort schreiben

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.