Luftige Paleo Zimtschnecken mit aromatischer Zimtfüllung.

Ofenfrische Zimtschnecken so verführerisch, so köstlich und der Geruch nach Zimt hmmm, sie sind einfach unwiderstehlich. Es ist ein einfaches und schnelles Rezept, wenn man  Heißhunger nach Zimtschnecken hat.

Viel Spass beim Backen und Vernaschen!

Zutaten: 250 g Maniokmehl, 25 g Pfeilwurzelmehl, 10 g gemahlen Flohsamenschalen, 1 Pck Trockenhefe, 1 ML ( Mokkalöffel ) Bourbon Vanille, 40 g Birkenzucker oder ein anderes natürliches Süßungsmittel, 1 Eigelb Größe M, 1 Ei Größe M, abgeriebene Schale 1 mittelgroßen Bio-Zitrone, 50 g geschmolzenes Ghee, ca. 160 ml lauwarmes Wasser

Maniokmehl, Pfeilwurzelmehl, gemahlene Flohsamenschalen und Trockenhefe zusammenmischen und mit den restlichen Teigzutaten zusammenkneten, Teig in eine Plastikschüssel geben mit Frischhaltefolie zudecken und in einem warmen Ort 1 Stunde ruhen lassen.

Zutaten für die Füllung: 4-5 TL Ceylon Zimt, 80 g Birkenzucker, 50 g geschmolzenes Ghee

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen mit geschmolzenem Ghee bepinseln, mit Zimt-Birkenzuckermischung bestreuen, danach aufrollen. Von der Rolle Scheiben abschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Bei 200 Grad Umluft ca. 20 Min backen.

glutenfrei, getreidefrei, paleo

Paleo fahéjas csigák

Nagyon finom puha, levegös tészta megszórva jó sok fahéjjal. A frissen kisült puha csigák illatának garantáltan senki sem fog tudni ellenállni.

Hozzávalók: 250 g maniókaliszt ( nem finomra darált cassava), 30 g nyílgyökérliszt, 10 g útifümaghéj, 1 cs. száraz élesztö, 1 mk ( mokkáskanál )bourbon vaniliaörlemény, 40 g nyírfacukor, 1 m-es tojás sárgája, 1 m-es tojás, 1 közepes bio-citrom lereszelt héja, 50 g olvasztott ghee, kb. 160 ml langyos víz

Hozzávalók a töltelékhez: 4-5 tk fahéj, 80 g nyírfacukor, 50 g olvasztott ghee

A tésztához elvegyítjük a százaz hozzávalókat mint a maniókalisztet, nyílgyökérlisztet, útifümaghéjat és a száraz élesztöt. Majd jól összegyúrjuk a többi hozzávalóval. A tésztát egy müanyag tálba tesszük és letakarjuk frissentartó fóliával. Hagyjuk egy órán át meleg helyen pihenni.

A tésztát téglalappá nyújtjuk. Megkenjük (50 g) olvasztott ghee-vel, megszórjuk a fahéjas-nyírfacukorral. Szorosan felcsavarjuk a tésztát, mint a bejglit. Majd karikákra vágjuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.

200 fokon légkeverés mellett kb. 20 percig sütjük.

gluténmentes, gabonamentes, paleo


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