glutenfrei backen,  glutenfreie Rezepte,  glutenfreier Kuchen,  Kuchen & Desserts & Süsses,  Paleo backen,  Paleo Kuchen,  paleo Rezepte

Zwetschgen-Nusskuchen ohne Mehl

Geröstete, gemahlene Haselnüsse, getrocknete Pflaumen, Orangenschale, Zimt und der super leckere Zwetschgenmus machen diesen sehr einfachen und schnellen Kuchen unglaublich saftig und aromatisch. Und die knackige Schokoladenschicht passt geschmacklich herrlich zu dem aromatischen Haselnusskuchen. Ich habe Zwetschgenmus von Häppchen verwendet, der ohne Zuckerzusatz, nach alter Tradition im offenen Kessel eingedickt wurde. Nicht zu süß, aromatisch und ergänzt sich perfekt mit den Rum-Pflaumen.

Viel Spass beim Backen und Vernaschen!

Zutaten: 4 Eier Größe M, 200 g geröstete, gemahlene Haselnüsse, 1 TL Ceylon Zimt, abgeriebene Schale 1 Bio-Orange, 1 gute Handvoll getrocknete Pflaumen, Rum ( man kann ihn auch weglassen ) zum Einlegen der Pflaumen, 70 g Birkenzucker oder ein anderes natürliches Süßungsmittel nach Wahl, 1 EL Zwetschgenmus ohne Zuckerzusatz ( ich habe diesen verwendet )+ zum Bestreichen des Kuchens

Zutaten für den Guss: 100 g min. 70 % Zartbitterschokolade, 1 TL Kokosöl

Zuerst die 1 Handvolle Pflaumen in kleine Stücke schneiden und je nach Geschmack in Rum für 1 Nacht einlegen. Am nächsten Tag abseihen. Haselnüsse rösten, nach kurzem Abkühlen Schale entfernen ( Haselnüsse zwischen den Händen reiben ), danach mahlen. Eier mit Zimt und Birkenzucker cremig rühren. Abgeriebene Orangenschale und 1 EL Zwetschgenmus unter rühren. Gemahlene Haselnüsse und die Rum-Pflaumen unter heben.

Die Teigmasse in eine Silikon Brotkastenform oder mit einem Backpapier ausgelegte Brotbackform gießen und

bei 180 Grad Ober und Unterhitze ca. 40 Minuten backen. Zahnstocherprobe machen! Noch warm den Kuchen mit etwas Zwetschgenmus bestreichen. Für den Guss, Zutaten schmelzen lassen und über den Kuchen gießen. Fest werden lassen.

glutenfrei, getreidefrei, paleo

Mogyorós, szilvás sütemény liszt nélkül

Kívül ropogós csokiréteg, belül aromás törökmogyoró, narancs, fahéj, rumba áztatott aszalt szilva és szilvalekvár adja a különleges, aromás ízét és szaftosságát, ennek az egyszerüen és gyorsan elkészíthetö nagyon fincsi liszt nélküli édességnek.

Jó sütkérezést!

Hozzávalók: 4 m-es tojás, 70 g nyírfacukor vagy eritrit, 200 g pirított, darált törökmogyoró, 1 tk fahéj, 1 bio-narancs lereszelt héja, 1 jó marék aszalt szilva, amit elötte rumba áztatunk, de ezt a müveletet ki is lehet hagyni ha nem akartok rumos szilvát, 1 ek cukormentes szilvalekvár + a sütemény bekenésére is

Hozzávalók a mázhoz: 100 g min. 70 %-os étcsoki + 1 tk kókuszolaj

Elöször vágjuk kisebb darabokra az aszalt szilvát és hagyjuk egy éjszakára rumban ázni és szürjük le. Pirítsuk meg a mogyorót, hagyjuk kihülni utánna távolítsuk el a héját és daráljuk finomra. Keverjük krémesre a tojásokat a nyírfacukorral és a fahéjjal. Keverjük hozzá a lereszelt narancs héjat és az 1 ek szilvalekvárt is. Ezután forgassuk bele a darált mogyorót és a rumba áztatatott szilvát. Öntsük a masszát egy szilikonos vagy sütöpapírral kibélelt kenyérformába és süssük

180 fokon alsó és felsö sütéssel kb 40 percig. Tüpróbát készítünk!

Még melegen kenjük meg egy kis szilvalekvárral és öntsük rá a csoki mázat, amihez olvasszuk fel a csokoládét a kókuszolajjal. Hagyjuk megdermedni.

gluténmentes, gabonamentes, paleo

Eine Antwort schreiben

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.