glutenfrei backen,  glutenfreie Rezepte,  glutenfreier Kuchen,  Kuchen & Desserts & Süsses,  Low-Carb backen,  Low-Carb Kuchen,  Paleo backen,  Paleo Kuchen

Zwetschgen Zimt-Käsekuchen mit Walnuss Streusel

Zarter Mürbeteig, bedeckt mit leckeren, saftigen Zwetschgen und “Käsefüllung” worauf Walnussstreusel kommen. Ein sehr saftiger, fruchtiger Kuchen der Saison.

Viel Spass beim Backen und Vernaschen!

Zutaten für den Teig: 90 g Mandelmehl teilentölt ( keine gemahlene Mandeln ) oder Kokosmehl ( keine gemahlene Kokosraspeln ), 60 g Bio-Butter oder weiches Kokosöl ( nicht geschmolzen!! ), abgeriebene Schale 1 mittelgroßen Bio-Zitrone, 2 Eier Größe M, 40 g Birkenzucker oder ein anderes natürliches Süßungsmittel nach Wahl

Zutaten für die Füllung: 2 EL Zwetschgen Marmelade zuckerfrei, 300 g Zwetschgen, 400 ml Kokosjoghurt oder für nicht Paleo Anhänger Quark, 1 TL Bourbon Vanille gemahlen, 40 g Birkenzucker oder ein anderes natürliches Süßungsmittel nach Wahl, 3 Eier, 1 TL Ceylon Zimt

Zutaten für die Streusel: 100 g grob gemahlene Walnüsse, 30 g Bio Butter oder Kokosöl, 1 EL Birkenzucker

Die Zutaten für den Mürbeteig vermischen und zu einem Teig verkneten. Den Teig für 30 min. in den Kühlschrank stellen. Den Teig in eine gefettete 24 cm Springform legen. Gleichmäßig fest drücken und dabei einen kleinen Rand hochziehen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit Marmelade bestreichen. Ich habe dazu meine selbstgemachte Marmelade verwendet, die ich ohne Zuckerzusatz gekocht habe. Das Rezept ist hier. Zwetschgen waschen, entkernen und auf dem Teig verteilen. Alle Zutaten für die Käsemasse verrühren und über die Zwetschgen gießen. Für die Streusel,

die Zutaten miteinander zu einem bröseligen Teig vermengen und über die Käsemasse bröseln.

Bei 170 Grad Umluft 1 Stunde backen. Danach komplett in der Form auskühlen lassen.

glutenfrei, getreidefrei, low-carb, paleo

Fahéjas-szilvás “túrós” sütemény diómorzsával

Omlós tészta befedve szaftos, érett szilvával, leöntve egy fahéjas-“túrós” töltelékkel amire diómorzsa került. Isteni finom sütemény szezonnak megfelelö gyümölccsel.

Jó sütkérezést!

Hozzávalók a tésztához: 90 g mandulaliszt olajtalanított ( nem darált mandula!! ) vagy kókuszliszt ( nem darált kókuszreszelék ), 60 g bio-vaj vagy puha de nem olvasztott kókuszolaj, 2 m-es tojás, 1 közepes bio-citrom lereszelt héja, 40 g nyírfacukor

Hozzávalók a töltelékhez: 300 g érett szilva, 2 ek cukormentes szilvalekvár ( én saját készítesüt használtam )400 ml kókuszjoghurt vagy nem paleosoknak krémes túró, 3 tojás, 1 tk fahéj, 1 tk bourbon vaniliaörlemény, 40 g nyírfacukor

Hozzávalók a diósmorzsához: 100 g durvára darált dió, 30 g bio vaj vagy kókuszolaj, 1 ek nyírfacukor

A tésztához összegyúrjuk a hozzávalókat, egy keveset ragadni fog de nem baj. Fél órára hütöbe tesszük. Egy 24 cm-es kerek formát kizsírozunk és kezünkkel elegyengetjük benne a tésztát úgy hogy pereme is legyen, majd egy villával megszúrkáljuk. Megkennjük szilvalekvárral. Szilvát megmossuk, kimagozzuk és elhelyezzük a tésztán. A töltelékhez összekeverjük a hozzávalókat és a szilvára öntjük. A morzsához kezünkel összemorzsoljuk a hozzávalókat és a töltelékre morzsoljuk.

170 fokon légkeverés mellett 1 órán át sütjük majd a formában hagyjuk teljesen kihülni, majd vágjuk körbe a formában egy vékony sima pengéjü késsel és utána vegyük le a keretet.

gluténmentes, gabonamentes, paleo, low-carb

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.