Backen mit Speisekammer,  glutenfrei backen,  glutenfreie Rezepte,  glutenfreier Kuchen,  Kuchen & Desserts & Süsses,  Paleo backen,  Paleo Kuchen

Zwetschgen-Zopf

Backen mit Speisekammer: Langsam ist das Ende der Zwetschgenzeit und gerade jetzt schmecken sie so richtig süß und sind Ideal um daraus leckere Marmelade herzustellen. So habe ich es auch gemacht und meinen Zopf damit gefüllt. Der Zopf ist saftig, fluffig und super lecker geworden. Der ist eine absolute Nachbackenempfehlung 😉

Viel Spass beim Backen und Vernaschen!

Zutaten: 200 g Speisekammer Hefeteig Traum Backmischung, 40 g Birkenzucker oder ein anderes natürliches Süßungsmittel nach Wahl, 130 g Wasser, 3 Eier Größe M, 20 ml Zitronensaft, 25 g geschmolzene Bio-Butter oder Kokosöl

Zutaten für die Füllung: 250 g Zwetschgenmarmelade ohne Zuckerzusatz am besten selbstgemacht, etwas Ceylon Zimt, 1 Eigelb zum Bepinseln, 30 g grob gemahlene Walnüsse

Teigzutaten zusammen mischen und den Teig für 30 min in den Kühlschrank stellen. Danach etwas mit den Händen durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Den Teig mit der Marmelade bestreichen und mit etwas Zimt bestreuen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen. Die Teigrolle mit Hilfe eines Messers durchschneiden, so dass 2 offene Stränge entstehen. Diese nun vorsichtig, aber trotzdem fest, umeinander flechten und die Enden unterschlagen.

Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Eigelb bepinseln und mit grob gemahlenen Walnüssen bestreuen.

Bei 200 Grad Ober und Unterhitze 30 min backen.

glutenfrei, getreidefrei, paleo, kohlenhydratreduziert

Szilvás kalács

Mennyei szilvalekváros, diós kalács, amit érdemes kipróbálnotok. A tésztája pihe-puha, amit az aromás szilvalekvár jó szaftossá és isteni finommá tesz! Èn a szilvalekváromat jó édes szilvából készítettem amihez nem kellett semmilyen édesítöt hozzátennem.

Jó sütkérezést!

Hozzávalók a tésztához: 200 g éléskamra Keltes élmény univerzális szénhidrátcsökkentett lisztkeverék, 3 m-es tojás, 20 ml citromlé, 130 ml víz, 25 g olvasztott bio vaj vagy kókuszolaj, 40 g nyírfacukor

Hozzávalók a töltelékhez: 250 g cukormentes szilvalekvár, fahéj, 1 tojás sárgája a kalács kenéséhez, 30 g durvára darált dió

A tészta hozzávalóit összekeverjük és a tésztát 30 percre hütöbe tesszük. Fél óra elteltével a tésztát lisztezett gyúródeszkára tesszük ( én ehez bambuszrostot használok ), majd alaposan kézzel is átgyúrjuk egy nagy bucivá. Téglalap alakúra nyújtjuk majd megkenjük a szilvalekvárral és megszórjuk fahéjjal. Feltekerjük és a hosszú tekercset éles késsel középen félbevágjuk, a végét összefogjuk és áthatjuk egymáson a szárakat. Ha ez megvan, akkor a kalácsot egy sütöpapírral kibélelt tepsibe rakjuk. Megkenjük sárgájával és megszórjuk durvára darált dióval.

200 fokon alsó és felsö sütésen kb 30 percig sütjük.

gluténmentes, gabonamentes, paleo

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.