Paleo Schokoschnecken

Paleo Schoko-Schnecken haben einen kohlenhydratarmen Teig.

Leckerer getreideloser Mürbeteig mit ordentlich Kakaofüllung gefüllt. Paleo Schokoschnecken schmecken genauso köstlich und schokoladig wie Schokoschnecken mit Hefeteig. Der Teig muss jetzt nicht gehen, die Zubereitung geht schnell. Einfach alles zusammen kneten Teig kurz in den Kühlschrank stellen, ausrollen, belegen, aufrollen und in 20 min kann man schon diese köstliche Schnecken genießen!

Zutaten für Paleo Schokoschnecken: 200 g gemahlene, blanchierte Mandeln, 80 g Kokosmehl teilentölt ( keine Kokosraspeln! ), 1 TL Backpulver ( glutenfrei ), 35 g Xylit ( Birkenzucker ) oder 1 EL Honig, abgeriebene Schale 1 Bio-Zitrone und 1 Bio- Orange, 1 ML Bourbon Vanille gemahlen, 1 Ei, 50 g Butter oder Ghee, 1 EL gemahlene Flohsamenschalen, 1 Eigelb zum Bepinseln

Zutaten für die Füllung: 90 g Butter oder Kokosöl oder Ghee geschmolzen ( ich habe die mit Butter gemacht ), 3 EL schwach entöltes Kakaopulver, 50 g Puderxylit ( Birkenzucker  zum Puder gemahlen) oder 2-3 EL Honig ( je nach Belieben )

Für den Teig Flohsamen mit 100 ml warmem Wasser knotenfrei zusammen mischen und ca. 5 min quellen lassen. Gemahlene Mandeln, Kokosmehl, Backpulver, 1 Ei, Flohsamen-Gelee, Xylit oder Honig, abgeriebene Orangen- und Zitronenschale, Vanille und Butter dazu geben und alles mit der Hand verkneten. Teig für 20 min in den Kühlschrank stellen.

Für die Füllung 90 g Butter schmelzen lassen Kakaopulver und Puderxylit oder Honig dazu geben und alles gut zusammen rühren. Füllung gut abkühlen lassen.

Teig zwischen 2 Backpapiere legen und zum Rechteck ausrollen. Mit der Füllung bestreichen und den Teig mit  Hilfe des unteren Backpapiers von der Längsseite vorsichtig aufrollen. Ca. 3,5 cm breite Schnecken abschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit Eigelb bepinseln und

bei 180 Grad Umluft ca. 20 min backen.  Mit Puderxylit bestreuen.

glutenfrei-vegetarisch-mit Xylit low-carb-paleo

schokorolle-2  schokorolle-3

schokorolle

 

Paleo kakaóscsiga

Nagy kedvencem volt a kakaós csiga amit paleora átállva sem akartam kihagyni az étrendemböl. Ennek a paleo tésztának igaz nem lett levelestészta állaga, de így is nagyon finomra sikerült, és ráadásul csupa csokis is lett. Elég gyorsan összelehet dobni ha megéheztetek egy kis kakaós csigára. Egy tökéletes paleo reggeli egy csésze kávé vagy tea mellé.

Hozzávalók tésztához: 200 g darált, hámozott mandula, 80 g kókuszliszt ( nem darált kókuszreszelék! ) 1 tk foszfátmentes sütöpor, 35 g xilit vagy 1 ek méz, 1 bio-narancs és 1 bio-citrom lereszelt héja,  1 mk bourbon vaniliaörlemény, 1 tojás, 50 g vaj vagy ghee, 1 ek útifümaghéj, 1 sárgája a kenéshez

Hozzávalók a töltelékhez: 90 g vaj vagy kókuszolaj vagy ghee ( én bio vajat használtam ), 3 ek holland kakaópor, 50-60 g porxilit vagy 2-3 ek méz

Az útifümaghéjat 100 ml meleg vízzel zselésitjük. A tészta hozzávalóit az útifümaghéjzselével kezünkkel összegyúrjuk és a tésztát 20 percre hütöbe tesszük.

A töltelékhez a vajat vagy kókuszolajat vagy ghee-t felolvasszuk és kakaóporral és vagy porxilittel vagy mézzel összekeverjük és addig keverjük amíg beleolvad. Kihütjük annyira, hogy kenhetö massza legyen.

Tésztát két lap szilikonos sütőpapír között kinyújtjuk, megkennjük a töltelékkel és az alsó lap segítségével feltekerjük. Egy kicsit töredezik de ne íjedjetek meg igy is fel lehet szeletelni csigágra. Csigákat egy sütöpapírral kibélelt tepsibe tesszük, megkennjük sárgájával és

180 fokon légkeveréssel kb. 20 percig sütjük. Kihütjük és megszórjuk porxilittel.

gluténmentes, gabonamentes, paleo, xilittel low-carb

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.